这几道清肺降火菜值得收藏

1、茶树菇烧豆腐

用料： 豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜、青椒 1个、胡萝卜 1根；
做法：茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片；豆腐切片；锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；先爆香姜，放入茶树菇；再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味。

2、黄豆海带汤

原料：海带（鲜）100 克，黄豆 100 克，盐、葱各适量。

做法：将海带清洗干净，切成丝；黄豆用温水浸泡半天，捞出备用；锅中加适量清水煮沸，倒入黄豆煮至熟烂，加盐； 再下入海带丝和葱花，煮 10 分钟至入味。
3、香菇油菜

食材：香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐

做法：香菇切成小朵，油菜根切下来；调一碗淀粉水。凉白开，加糖，盐，生抽，淀粉；锅内放油，放入香菇根，让油菜根多加热一会儿；放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止；加入油菜炒，淋一半的淀粉水，装盘；剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上
4、豆苗丸子汤

食材：豌豆苗、素高汤（或清水）、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜
做法：豌豆苗摘选嫩芽部位，清洗后沥干备用；大蒜去外衣剥出整瓣；皮蛋去壳切成小块；将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎（也可以用刀切碎，不停的搅拌均匀），加入适量的盐和淀粉继续搅拌，搅拌好后，用勺子把陷团成圆圆的丸子；炒锅放少许油烧热，倒入素高汤（或清水），加入丸子，大火烧开滚煮片刻，调味；放入豆苗立刻熄火，拨散后即可出锅。

5、莲子汤

材料：莲子（不去莲心），栀子，冰糖适量。

做法：将栀子用纱布包装起来，与莲子一起水煎，在水开的时候，放一些冰糖，待糖融化，吃莲子喝汤即可。