常见食物中蛋白质的含量表(常见食物中蛋白质的含量是多少

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每100克食物中的蛋白质含量:

燕麦15.6

莲子16.6

大豆36.3

蚕豆28.2

猪肉(瘦)16.7

猪心19.1

猪肝21.3

豆腐皮50.5

猪肾15.5

猪皮26.4

花生26.2

猪血18.9

核桃15.4

牛肉(瘦肉)20.3

羊肉(薄)17.3

鲢鱼17.0

兔肉2l2

鸡肉23.3

鸡肝18.2

鸭肉16.5

海参(干)76.5

鸡蛋14.7

龙虾16.4

蛋白质食品价格相对昂贵。家长可以将几种便宜的食物混合在一起，提高体内蛋白质的利用率。比如玉米、小麦、大豆的生物价值分别为60%、67%、64%。如果这三种食物按比例搭配，蛋白质的利用率可达77%。

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