香辣蜜汁烤排骨的做法大全(香辣蜜汁烤排骨的做法大全)

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原材料:

排骨750g、叉烧酱3大勺、辣椒酱1大勺(可以用鲜晨椒碎代替)、甜辣酱1大勺(可以用蒜末代替)、料酒2大勺、酱油2大勺、蜂蜜1大勺(如果喜欢吃甜的话)、黑胡椒碎1大勺、葱2根、姜1片。

练习:

1.将整个排骨放入盆中浸泡半小时，然后冲洗干净；也可以把排骨切成小块，烤好后每盘放2~3块，再把水果和蔬菜放在一起，这是西餐宴会客人很好的主菜；

2.在汤锅中放入冷水和1勺料酒，然后将排骨放入火中煮沸，撇去浮沫，不要t放盐，因为后期腌制的酱料咸度足够；

3.然后放入葱姜末(用刀剁碎)煮30~40分钟，至肉完全熟烂，但不要至肉无骨不成形；然后取出晾干至不烫手待用；排骨汤可以过滤储存做肉汤；

5.将叉烧酱、辣椒酱、甜辣酱、料酒、酱油、蜂蜜、黑胡椒放入大盘子，然后加入半勺排骨汤，搅拌成浓稠的酱。不要再放盐了。我觉得酱的咸味就够了；

6.用刀沿骨缝垂直切开煮熟的排骨。;t把另一端切到底，或者互相连接；然后放入酱料中，盖上保鲜膜腌制过夜；

7.在烤架或烤盘上铺上锡纸，将腌制好的排骨放在锡纸上，然后用刷子小心地将酱汁刷遍排骨，放入预热到220度的烤箱中烤20分钟；然后翻面再刷一遍酱烤20分钟；最后把排骨的一面洗干净，再刷一遍酱汁放入烤箱上层250度烤5分钟。表面轻微烧焦。(最后这一步，一定要观察烤箱里的排骨，注意不要烧焦，只是轻微烧焦。).如果有的骨头部分，烤之前用锡纸包好，避免烫伤。

小贴士:

1.能入口即化的关键点是先把排骨煮熟，这样才能得到一锅好汤；

2.酱料可以换成排骨酱、烧烤酱等。根据自己的喜好。叉烧酱李锦记或者其他牌子都可以。辣椒酱也可以随心所欲选择。如果你喜欢更辣的，你可以放一些新鲜的磨碎的晨椒。

3、不同的烤箱温度会有所不同，根据自己烤箱的温度来调试合适的温度。

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