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培根炒荷兰豆的做法窍门(培根炒荷兰豆的做法)

2023-03-22 12:17:15 美食折扣 作者:杜凌菲

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培根炒荷兰豆的做法窍门(培根炒荷兰豆的做法)

材料:

荷兰豆,3片培根,蒜瓣和红辣椒。

成分:

油、盐、鸡精

1.准备材料。将豌豆两端的茎去掉,旧筋剥去,洗净备用。

2、腊肉切片,红辣椒切丁,大蒜切碎备用。

3.将豌豆放入盐水中大约20秒。

4.立即取出,放入冰水中。

5、锅里放一点油(腊肉也会出油,可以少放一点油),放腊肉片和蒜末入香。

6.腊肉变色后,加入红椒翻炒片刻。(注意培根不要煎的太硬,不然硬了就更难吃了。)

7-8.加入沥干水分的豌豆翻炒2分钟左右,然后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

小贴士:

◎保持豌豆酥脆的秘诀是将豌豆焯一下,用冷水浸泡,然后大火翻炒2分钟,这样可以在煮的前提下保证豌豆的酥脆。

需要注意的是,烫漂过程要短,烫漂后一定要在冰水中冷却,这样豌豆才能始终保持最美的外观和最好的口感。

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