怎样做麻婆豆腐的家常做法(怎么做麻婆豆腐好吃)

本文主要为大家介绍如何制作麻婆豆腐(如何制作麻婆豆腐好吃)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

想要做出好吃的麻婆豆腐，一定要学会几种不同的方法，总结出适合自己口味的那一种！让让我们跟随边肖学习四川麻婆豆腐的四种制作方法。相信总有一款适合你！

麻婆豆腐做法

做法一:豆腐切成小方块，姜蒜捣碎，小葱切成葱花。将猪肉剁成粉末；淀粉被混合成浓汁。锅中放油，大火加热，加入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。加入一些水，酱油，盐，糖和味精，加入豆腐，轻轻翻炒一会儿。大火煮沸后，转小火，盖上锅盖，焖5分钟。加入酱汁，撒上葱花和适量花椒粉，翻炒少许即可食用。

做法二:姜、蒜、大小辣椒切碎，葱切成葱花，豆腐切成小块备用；将胡椒、酒、酱油、姜和蒜末加入肉末中腌制；将花椒放入冷油中翻炒，筛去花椒籽；将姜、蒜末和大小辣椒翻炒，将腌制好的绞肉翻炒，加入豆瓣酱、辣椒酱、豆腐和高汤，小火煨至熟至入味，勾芡，放入葱花。

自制麻婆豆腐做法三:锅中加水，转中火，放入豆腐，焯水5分钟左右，捞出碎块。猪肉洗净，剁成肉末。将洋葱和姜切碎。炒锅烧热，放入辣椒油和花椒油至中火，放入肉末炒姜末变色。将料酒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒，加少许水烧开，放入豆腐煮5分钟左右。将淀粉勾芡装盘，撒上葱花。

做法四:将嫩豆腐切成小块，用热水烫一下捞出备用；将猪肉剁成肉末，葱和姜分别切成末备用；取一小碗，加入郫县豆瓣酱、胡椒粉、料酒、酱油拌匀；锅中放少量油，放入猪肉馅翻炒至变色，再放入葱姜末炒香；然后加入调好的郫县豆瓣酱，炒香，加入清水，大火烧开；烧开后放入豆腐，再次烧开，中火煨；取出前加盐调味，倒入水淀粉勾芡。

菜肴特色

麻:表示豆腐出锅时要撒上适量的花椒粉。汉源贡椒用于花椒，纯正爽口。如果你不不要去花椒，麻的味道卡在喉咙里，让人感觉紧绷。

辣:用龙潭寺大红袍的油辣椒做豆瓣，剁细提炼，加少许熟油和海椒煮豆腐，又辣又香。

烫:豆腐的特点是煮好后保持整个菜的温度，不容易凉。每次用筷子，我都得到刚出炉的味道。

熏香:当锅马上端上来时，你可以t闻不到豆腐的石膏味，而是冷浸豆腐的铁锈味，也没有各种调料原有的难闻气味，只有勾起食欲的味道。(参考网站:心脏食谱)

精彩推荐:麻婆豆腐在哪里？It这是一道四川名菜。

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