年夜饭四川(四川年夜饭的菜谱)

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宝塔卤肉

材料:五花肉1个，梅子干，酱油，冰糖，料酒，八角2个，姜，蒜。

练习:

1.五花肉一块煮熟，捞出沥干水分，然后放锅里炸至皮有点颜色。

2.煎好后，在表面抹上酱油上色，晾凉。剪掉边缘不规则的部分。大致修剪成边长8厘米的肉正方形。

3.用刀沿每边切3-4毫米左右厚的肉片，不会切掉接头。

4.放回肉方，倒扣在碗里。

5.加入酱油、料酒、冰糖，再加一个八角。

6.将姜、蒜、八角放入锅中翻炒，加入洗净的干梅子翻炒。

7.将炒好的梅干肉盖在上面，蒸50分钟。

8.倒过来，用干梅子从下往上做成宝塔形状。

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