什锦炒面筋(素什锦炒面)

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浙菜

.什锦炒面，第一步

准备好葱花、虾仁、鸡蛋、粉丝、猪肉。

第2步

粉丝用温水浸泡至变软，然后沥干备用。

第3 步

锅烧热，将肥肉放入锅中，煎至出油。

步骤4

打鸡蛋，在锅里煎。

步骤5

蛋液凝固后，将泡好的粉丝放入锅中。

第6 步

然后加入瘦肉条，用筷子翻炒至半熟。

第7 步

转小火，加入一些鱼露。

步骤8

加入适量细盐。

第9 步

然后将葱花、虾仁、炒好的香菇放入锅中，用小火稍微翻炒出香味。

步骤10

关火，一份香喷喷的鲜炒粉就完成了。

步骤11

什锦炒面就完成了。

秘诀一：用猪油炒，会更香。

二：用温水泡粉丝，用手抓到粉丝能迅速弹回或恢复原状。直到粉丝变成球状时才浸泡，它会粘在一起。

三：先大火炒，再转小火炒至入味。

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