蒜苗回锅肉家常做法(蒜苗回锅肉盖饭图片)

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蒜苗回锅肉，第一步

锅内放水，加入葱、姜、蒜和花椒，煮至香味浓郁。

第2步

放入肉，煮至七八成熟，捞起凉水焯一下。

第3 步

把肉切成尽可能薄的

步骤5

锅内放油，放入肉片和郫县豆瓣酱快速翻炒片刻，待肉片微微滚出时，加入酱油、料酒、糖和老干妈豆瓣酱翻炒片刻。

第6 步

加入蒜苗，大火翻炒至蒜苗熟透，装盘。

小贴士： 1.煮肉前先挂汤，肉更香。

2.老干妈比较辣，吃不惯的可以用甜面酱代替。

3、肉煮至七八成熟，捞起放回锅中。肉质不易油炸。

4.为了让肉容易切，有条件的可以用冰水泡一会。

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