芋头烧鸭子的做法 川菜(芋头烧鸭子好吃吗)

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芋头烧鸭，第一步

准备姜蒜片、八角、桂皮、月桂叶、老抽/生抽、盐、料酒、糖。

鸭肉洗净焯水，芋头去皮洗净，切成滚刀块。

第2步

锅热后，先下鸭肉肥肉部分爆油。

第3 步

然后把所有的鸭肉放进去翻炒沥干水分。

步骤4

放少许料酒炒香。

步骤5

放入姜片和蒜片继续翻炒，炒出鸭油。

第6 步

放入芋头、八角、香叶、桂皮搅拌均匀。

第7 步

放入生抽、糖少许、老抽少许搅拌均匀上色。

步骤8

加水没过所有材料，加少许盐。

第9 步

转入砂锅略煮，捞出浮沫，转中火煮至芋头变软，期间要轻轻搅拌，以免粘锅。

Note : 喜欢吃辣的可以放干辣椒或者豆瓣酱

在四川，就是放很多豆沙来烧

鸭子炸好后放豆瓣酱！哇！美丽的

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