鸡肉怎么做好吃红烧鸡肉(鸡肉怎么做好吃 家常)
2023-05-05 20:05:51 美食折扣 作者:王富贵
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鸡肉怎么做才好吃?
1)剁鸡的做法
材料:土鸡。
调料:葱、沙姜、酱油。
做法:烧开一锅水,将整只鸡放入,关火;盖上锅盖焖十分钟,以切好的鸡块骨髓有血水为宜,切块后,下调料即可食用。
特点:保持了鸡肉的鲜美和原汁原味。
2)干炸鸡的做法
材料:鸡肉、盐、料酒、味精、葱姜丝、鸡蛋、面团、水、油、胡椒粉、盐。
做法:将鸡肉洗净,切成小方块,加入盐、料酒、味精、葱、姜腌制片刻,然后将鸡蛋、面粉和水挂成糊状,炸至黄色,放凉后再炒熟,食用时蘸胡椒粉和盐。
3)沸油鸡的做法
材料:鸡肉、盐、料酒、酱油、水、油、胡椒粉、盐。
做法:将鸡肉洗净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,油炸,然后用叉子搅去油,用勺子舀起热油浇在鸡肉上反复,直到鸡皮被烧焦和切开。小块,吃的时候蘸胡椒粉和盐。
4)锅烧鸡的做法
材料:鸡肉,高汤,葱,姜,蒜,盐,料酒,酱油,糖,胡椒粉,大料,蛋清,粉,油,胡椒粉。
做法:将鸡洗净,锅中放高汤,加段、姜、蒜片、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、大料,煮熟去骨,挂上蛋清粉糊,炸至黄色,捞出剁成1寸长的块或条,装盘,撒上花椒面即可食用。
5)脆皮鸡的做法
材料:鸡肉、料酒、盐、胡椒粉、葱姜、饺子粉、油、胡椒粉、盐。
做法:将鸡洗净,放上料酒,抹上盐,撒上花椒粒,将葱丝、姜丝塞入鸡腹,稍候,上笼,捞出葱丝,生姜和胡椒粉,淋上酱油,挂上面团炸至金黄酥脆,切成小块装盘。
6)香菇鸡的做法
原料:鸡肉、香菇、油、盐、酱油、料酒、糖、高汤、葱、姜、蒜片、胡椒粉、大料、味精、香油。
做法:鸡肉洗净切块,香菇泡水去根,葱油鸡洗净
原料:鸡肉、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜、味精、油。
做法:将鸡挑洗净放入锅内,加入水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮沸后连同汤一起出锅,盖上文火焖煮2小时,取出切块入锅,加入葱姜丝、味精、少许汤,烧开油淋在葱姜丝上。
鸡肉怎么做好吃
近些年来,有一种美食火遍了大街小巷,深受各位资深吃货们的追捧。这道食物非常下饭,食材有鸡肉、香菇等等。相信有些朋友已经猜到了,这道菜就是黄焖鸡。黄焖鸡米饭起源于济南,属于鲁菜系。最早是济南著名饭馆吉玲园的招牌菜,后经人们改良成为了现在的黄焖鸡米饭。
中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
那么究竟怎样才能做出一盘好吃的鸡肉呢?有些网友表示,吃的次数多了就觉得鸡肉越来越少,骨头占据了相当大的一部分,而且在寒冷的冬季相信很多人也是不想出门的!***小编就带大家一起在家里做好吃的黄焖鸡米饭!
制作步骤:
1、提前把准备好的鸡腿清洗干净,剁成块状。
2、起锅烧油,把鸡块大火翻炒。两分钟后盛出备用。
3、把准备好的金针菇去除根部,撕成小条,青椒滚刀切成块状,土豆滚刀全部切掉。大葱切段,姜切成片状。干椒去头,去籽。
4、另起锅,放入干辣椒,姜,葱,蒜爆香,把冰糖放进去,进行翻炒,直至炒化。
5、倒料酒,生抽,老抽,盐,胡椒粉,继续翻炒。
6、冰糖化得差不多的时候,加入适量的清水,水量没过鸡块儿就可以了。
7、开大火,水开的时候把泡发好的香菇倒进去。
8、鸡肉五分熟的时候,大火转小火闷煮15分钟。等到土豆一戳就碎的时候就基本熟透了
9、炒至配料汁渗入鸡肉和配菜后剩下的汤汁们要进行收尾,这个时候大家可以把青椒和金针菇放进去,这两种食材是特别容易煮熟的翻炒几下就可以出锅,如果你清水加的太多的话,建议你用生粉加清水倒入锅中调和一下。
鸡肉怎么做才能好吃?
鸡肉是家庭料理中最常见的主食之一,下面是几种简单易做的鸡肉料理:
1. 口水鸡:将鸡肉剁成小块,用盐、花椒、姜等调料腌制30分钟左右,烧开水将鸡块焯水去腥。将腌好的鸡块放入碗中,加入调味料“酱油、醋、香油、糖、蒜泥、辣椒油等”,拌匀即可。
2. 香煎鸡胸肉:将鸡胸肉洗净后,在表面用刀划上几道口以便更容易入味。用盐和黑胡椒粉腌制15分钟,起锅热油,将腌制好的鸡胸肉煎至两面金黄色即可。
3. 香煎鸡排:鸡排上撒上盐、黑胡椒,再涂上薄薄的淀粉或面粉,把多余的淀粉或面粉抖掉,放油锅中煎制,两面呈金黄色即可。
4. 鸡蛋炒饭:将鸡胸肉切成小块,加入盐、鸡精、料酒腌制一会儿。将鸡肉煎熟后备用。将蛋液加入腌好的米饭中搅匀,再加入葱花和豌豆等蔬菜和煎好的鸡肉块,用高温翻炒即可。
以上是几种简单的鸡肉料理,你可以根据自己的口味和家庭的需要进行适当调整。同时,注意掌握好火候,保持适当的肉质和口感,让家人和朋友都能够品尝到美味的鸡料理。
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