猪肚怎么做才好吃家常菜做法(白切猪肚怎么做才好吃)

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猪肚怎样做比较好吃

炸麻辣五花肉

材料

主料：五花肉200克，

辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，

调料：红辣椒5克，盐5克，白糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，葱5克，鸡精2克，花椒2克，花椒10克醋和辣椒。

实践

1、五花肉用盐和醋洗净，用温水洗2-3次。

2.将五花肉放入沸水锅中焯水，捞出晾凉。锅内加入适量清水，加入所有调味料和香料包，煮沸20分钟，即成酱汤。

3、将五花肉放入味噌汤中，以中火煮沸，撇去浮沫，转小火收汁。食用时切条装盘。

青椒炒五花肉

材料

五花肉、青椒、香菜、白芝麻、酱油、糖

实践

1、青椒洗净后，去蒂去籽，切丝

2.锅里放少许油，烧热，倒入五花肉，翻炒1分钟

3、放入青椒丝翻炒至青椒碎

4、加入生抽、糖，均匀涂抹。在盘子里撒上香菜和白芝麻

炒猪肚

实践

1个

五花肉出水5分钟

2个

沥干水分并切成中等大小的块

3个

将甜豆瓣酱、辣椒酱和水放入碗中

4个

加入蒜末炒香

5个

然后倒入五花肉快速翻炒2分钟

6个

加入酱汁拌匀

7

加入芹菜和红辣椒

8个

撒些盐调味“可选”即成

9

炒猪肚

花椒炒五花肉

材料

五花肉1对剁椒2汤匙红葱头3支姜片20克

实践

1个

大量的成分。

2个

五花肉洗净，倒入黄酒里里外揉搓，倒出沥干黄酒。

3个

在五花肉内外均匀抹上盐，备用。

4个

锅烧热，倒入香油，姜片用小火煸炒，姜片取出备用，姜片炒锅倒出香油备用。

5个

把炸好的姜片塞进五花肉里。

6个

小葱折成2-3折塞入五花肉里，倒入步骤4的香油。

7

用牙签把五花肉的开口穿起来。

8个

锅烧热，放入五花肉，撒上剁好的辣椒。

9

盖上碗和锅，中大火翻炒15分钟，转小火继续翻炒40分钟。

10

熏过的五花肉去掉牙签，五花肉去掉葱姜片。

11

切片装盘，淋上炒出的油汁，放少许“增重”的葱丝。

12

服务。

胡椒猪肚鸡

材料

花椒5克去皮姜片40克黄芪56片鸡肉40克五花肉半只薏米一对白莲子50克饮用水50克当归酒2000cc 胡椒粉适量

实践

1个

准备不可食用的调料包白胡椒、花椒、去皮姜、黄芪，用茶包包好，用刀背拍打。

2个

准备食材：将土鸡、五花肉洗净，焯水备用；白莲子和薏米用冷水泡10分钟备用。

3个

铸铁锅内放入水，加入可食用和不可食用的调味包，大火煮10分钟，转小火炖1小时，关火再炖1小时。附言。用电锅炖也是个好方法。

4个

锅煮熟后，将整个五花肉取出，切成条状食用。

5个

传统花椒猪肚鸡调料1 将煮熟的猪肚切条，放回锅中，盛入碗中调味。加入大量椒盐粉和少量当归酒

6个

奶白汤底调料2 取煮好的五花肉，切条，回锅，加盐调味，倒入豆浆或鲜奶，烧开，盛入碗中。

猪肚子怎么做好吃？

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猪肚不仅美味，而且营养丰富，有健脾补肾之，家里都很喜欢吃猪肚，每次过年的时候都要买不少的猪肚来吃，不过由于们家都是爱吃辣的人，湖南人嘛！吃东西都是无辣不欢的。要说猪肚怎么做比较好吃，觉得还是做成卤猪肚最好吃。

下面来看看怎么做出好吃的卤猪肚吧！

准备食材：猪肚1个“500克”、卤水汁300毫升、冰糖20克、八角2个、桂皮3片、香叶2片、干辣椒2个、花椒5克、料酒10毫升、姜片2块、干面粉20克

制作方法：

1、把买回来的猪肚翻面“里面翻到外面，外面翻到里面”再把里面的白色肥油扯掉清洗干净。

2、然后把猪肚翻回来，把外面的粘膜扯掉，然后用水冲洗干净后，再用盐揉搓一遍，清洗干净后放入一旁待用。

3、把炒锅拿出来清洗干净，再倒入一大碗清水把猪肚放进去，在放入料酒和姜片，把水烧开给猪肚焯水，看到猪肚全部变色后就捞出来，再用清水冲洗干净。

4、拿一个大碗，按照3:1的水喝卤汁的比例调好，如果是小猪肚，一般用300毫升的卤汁和900毫升的水就差不多了，调好之后倒入高压锅内，把猪肚也放进去，再把八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒等调味料装入一个小沙袋里面，在吧沙袋放入高压锅内，放点冰糖就可以开始煮猪肚了。

5、现在在超市买的猪肚一般都比较嫩，煮半个小时就可以了，时间到了之后也不要把猪肚立马捞出来，这样很可能还没有入围，如果时间比较赶的话也要让猪肚在卤汁里浸泡2小时。

6、浸泡好了把猪肚捞出来沥干汤汁后，把猪肚切成条状就可以慢慢品尝了，香辣美味，每次都能吃一大盘。

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猪肚怎么做才好吃？

猪肚有一个位置是非常好吃的，那就是“肚尖”，这个位置的肉非常的脆嫩，就算是直接生炒这个吃，都非常好吃。清洗猪肚要点：猪肚月弯处有一块比较黄的位置，一定要用刀刮干净，要不然猪肚吃起来非常的苦。猪肚油不能当做猪油使用，就跟非常是一样的，一个消化处，一个排泄处，这两处的油都不能吃，必须要去干净。做法：

1、首先把猪肚改刀切成小条，如果有厚的部分需要片开打薄，这种猪肚是生的并不是熟的，只是在清洗的时候焯了一下水。

2、可以切一点青辣椒作为配料。

3、然后净锅加水，冷水放入切好的肚条，放入少许米酒去腥。

4、一般猪肚只需要煮3-5分钟即可，大家看到漏勺中的猪肚是不是感觉有点好奇，怪不得饭店做的猪肚都是能够卷起来的，而家里每次做的猪肚都是没有什么形状的，这里就有一个关键点：生猪肚切条焯水“变卷”，熟猪肚切条“不会变卷”。

5、然后锅中加入少许菜油，加入香料在锅中炒出香味之后，放入猪肚煸炒。

6、猪肚必须要炒出油气泡才行，最后加入开水在锅中烧开。

7、猪肚不管是在锅中炖，还是在高压锅中炖都是可以的，是为了节省时间，选用的高压锅，一般压15分钟即可，压熟之后放入锅中再把香料选出不要。

8、最后放入青辣椒开大火收汁，切记不要把辣椒煮的时间太久，稍微变色即可盛出装盘，如果辣椒煮久了颜色变黄，而且味道不好吃。

结语：这样做的猪肚口感爽脆，而且味道鲜香，有一股青辣椒的清香味，特别好吃！如果用菜油爆炒猪肚颜色是金黄色的，更加好看又食欲。

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