腊肉与什么菜炒好吃呢(腊肉和什么菜炒好)

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腊肉掺什么菜炒比较好吃？

培根是很多人都非常喜欢的一种食物。它味道鲜美且易于储存。腊肉可以和很多蔬菜一起炒，比如蒜苗、蒜苗、青椒、冬笋、芹菜等，只要掌握了做法，味道会很好。我最喜欢的是腊肉炒冬笋和腊肉炒菜花。感觉这两种做法比较好吃，就分享给大家。

1.冬笋炒腊肉

材料：去皮冬笋150克、腊肉100克、老抽5克、生抽10克、食油20克、干辣椒6条、红葱头20克、蒜片20克

腊肉切片，冬笋切片。如果觉得腊肉特别硬，可以先上锅蒸。冬笋是切片的，因为切片比块会成熟得更快。而且很好吃。

做一锅水，将切好的冬笋倒入水中煮15分钟。冬笋全熟可以省去油炸的时间，去除冬笋的苦味。

锅中倒入比平时食用油稍微多一点的油。加入冬笋片，炒至边缘焦黄，加入腊肉片，炒至腊肉呈透明油状。

倒入干辣椒、蒜片、生抽、老抽、小葱，快速翻炒。

技巧点

冬天是冬笋最好的季节。腊肉和冬笋的肥肉再好不过了

2. 炒培根花椰菜

材料：花菜250克，培根100克，蒜头3瓣，干辣椒15克，姜10克，酱油8克，白糖3克，盐2克

制作步骤一

将花菜掰成小朵，放入盐水“2g盐”中浸泡10分钟，洗净沥干备用。将菜花用淡盐水浸泡，可以更好的去除菜花的污染物和小虫子。

生产步骤2

锅内放10ml油，放入蒜皮和姜丝炒香，加入泡发好的干辣椒段和腊肉片炒至腊肉变色出油，倒入菜花翻炒-炒。干辣椒段泡水后不易炒熟。

生产步骤3

加入白糖和生抽翻炒均匀，至菜花成熟。

腊肉与什么菜炒好吃

腌腊肉是一种传统吃法，春节准备年货的时候都会做一些，之后开始搭配着一些食材做成美食。营养专家介绍能和腊肉搭配的菜有很多，常见的有青椒、莴笋、秋葵、白花椰、芥蓝等。

一、腊肉炒青椒

1、腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片。

2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。

3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。

4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。

5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。

二、腊肉炒莴笋

1.莴笋和腊肉切片，蒜头剥好。

2.热油锅，下蒜头，放腊肉，煸炒到腊肉开始出油。

3.放莴笋，陆续下少量水，莴笋差不多熟的时候下少许盐，喜欢酱油味的也可以再下点酱油。

4.莴笋熟了就可以上碟了。

三、腊肉炒秋葵

1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片；秋葵洗净后入沸水中“入几滴油”煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分

2.秋葵切去蒂头，切成片；蒜切蒜片；锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可

四、腊肉炒芥蓝

1.芥蓝洗净斜切成片，放沸水中焯一下捞出；辣椒洗净切片；腊肉洗净放沸水中稍煮片刻捞出，斜切成片；

2.锅内放油，烧热，倒入芥蓝、辣椒和腊肉翻炒至出香味，放盐、糖、味精炒匀即可。

五、腊肉炒白花椰

1.白花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。

2.腊肉去皮、切片，放入沸水汆烫至软备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。

4.于作法3的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。

5.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。

腊肉炒什么菜好吃

腊肉炒青椒、腊肉炒冬笋等都很好吃。腊肉炒青椒把青椒的甜味和腊肉的咸味完美融合，超级下饭。腊肉炒冬笋，冬笋脆嫩兼备和腊肉非常搭。

腊肉炒什么菜最好吃

腊肉炒什么菜好吃

1、青椒炒腊肉

腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入锅中爆炒，味道有点呛。青椒翻炒后，腊肉片和姜末也倒入锅中，加适量的料酒、豆瓣酱调味，因为腊肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放盐了。炒熟后就可以出锅了。

2、腊肉炒蒜苔

蒜苔的营养丰富，和腊肉也是绝佳搭配，下饭吃特别美味。准备适量的蒜苔，洗干净后切一小段，从冰箱取出腊肉用温水浸泡，冰化后，腊肉切条。锅中放油，油热之后放入蒜苔，翻炒。加适量的料酒、鸡精、生抽和豆瓣酱调味，蒜苔炒熟之后，尝味，入味即可放入腊肉条，继续翻炒。大约3-4分钟，即可出锅食用了。腊肉炒蒜苔的做法比较简单，味道综合，不会太重。

3、蒜苗腊肉

蒜苗和腊肉都是生活中的常见食物，做起来也比较简单。做这道菜首先要准备食材，适量的蒜苗和腊肉。蒜苗洗干净，切段，锅中加水，放入整块腊肉。煮软后捞出，腊肉切片，备用，肥瘦相间。锅中烧油，蒜苗入锅，适量的生抽，味精和豆瓣酱调味。蒜苗炒熟后加入腊肉片，翻炒均匀，炒熟即可出锅，整个过程比较简单。

4、腊肉炒葱椒

腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的

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