鲫鱼怎么做好吃又有营养(鲫鱼怎么做好吃汤又白)

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鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼的常见做法如下：

1、首先将鲫鱼去鳞、去肚，洗净，放少许盐和料酒，腌制十分钟。

2、腌鱼的时候准备好调料，芹菜、小米椒、葱切丁，姜蒜切碎，腌姜辣椒切碎，葱切花。

3、将腌好的鱼用厨房纸巾吸干水分，撒上一层生粉。

4、锅里放油烧热，转动锅子，让四周有油。油温60%热时，转中小火，将鱼捞起，抖去多余的淀粉，顺着锅边放下。翻面不要着急，翻锅让鱼受热均匀，等一面凝固后再翻面煎另一面。将它们依次煎熟并立即食用。

鲫鱼怎么做好吃又简单

材料：鲫鱼两条 葱 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角1颗

做法

1、鱼洗净切花刀，为了入味。

2、锅烧热，放入油，大火。

3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。

4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。

5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。

6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。

7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。

8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。

小诀窍

开始煎鱼时，用大火，因为鱼皮遇到热油会快速收缩，鱼皮不会蘸锅掉下来。烧鱼不要盖锅盖，这样腥气可以跑掉。用中大火烧鱼，烧鱼用酱油要适量放一些糖，鱼才鲜

怎么做好吃的鲫鱼？

鲫鱼是一道非常好吃的鱼，鲫鱼的吃法有很多，可以做鲫鱼豆腐汤，还可以做红烧鲫鱼，香辣鲫鱼等等，都非常好吃，鲫鱼背部的刺比较多，所以大的鲫鱼适合红烧，小的鲫鱼适合熬汤。最近也吃过几次鲫鱼，接下来就说几种非常好吃的做法，希望对你有所帮助。

做法一，鲫鱼豆腐汤，这个可以选择小一些的鲫鱼，下面的方法做出来不用加一滴奶，汤汁浓稠好喝。

首先准备以下食材：鲫鱼，豆腐，小葱，姜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉。

制作步骤：

鲫鱼清洗干净，去掉内/脏去掉鱼鳞，再冲洗一下，控干水分备用。准备一把小葱，把它打个结，姜切成片备用。锅里放入植物油，加入生姜片炝锅，油热以后放入鲫鱼两面煎成金黄色，放入料酒，再加入清水熬制。放入小葱，豆腐切成豆腐块，在水里焯一下，鲫鱼熬制十分钟以后，把豆腐块放入，继续熬至五分钟。然后加盐，胡椒粉，把小葱夹出扔掉即可取出食用。

做法二，红烧鲫鱼。

鲫鱼，生抽，老抽，料酒，白糖，葱，姜，蒜。

小葱切段，姜切片，蒜拍一下，切成小块备用。鲫鱼去掉鳃，去掉内/脏，鱼鳞，清洗干净，控干水备用。锅里放入植物油，加热到七成熟，下葱姜蒜爆香，加入白糖，待糖稍微变色的时候把鲫鱼放入。一面煎至金黄色，再翻过来煎一下另一面，加入老抽，生抽，料酒，倒少许清水。大火烧开，转小火，汤汁收完撒盐，取出即可食用。

做法三，麻辣鲫鱼。

鲫鱼，姜麻辣火锅底料，料酒，生抽，盐。

烹饪步骤：

鲫鱼去鳃，清洗干净，去鳞，去内/脏，再冲洗一下，晾干水分备用。生姜切片备用。锅里放入植物油，加入姜片，然后放入火锅底料炝锅。放入鲫鱼两面都煎一下，加入料酒去腥，加入少许清水，焖制鲫鱼成熟。汤汁收完，取出即可食用。

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