梭鱼怎么做好吃 家常做法什么时候出国家线

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梭鱼怎么做？

梭子鱼的美味做法如下：

1.买的梭鱼基本都被摊主清理干净了

2、在家洗好后，撕掉鱼腹内的黑膜，将鱼切成大块

3.锅内放适量植物油，放入鱼片，中小火煎至两面发黄

4.另起一锅，油烧热，下葱姜爆香，加入生抽和生抽

5.烧开后放入水烧开

6、水烧开后，放入炸好的鱼块，加入适量料酒或花雕酒，大火烧开，文火慢炖10分钟

7、十分钟后，汤汁会稍微减少，尝尝咸淡，盐根据自己口味加，不要用味精，倒掉就好。

尖端：

1、鱼腹内的黑膜最好撕掉，减少腥味；

2、炸鱼可以去腥，鱼肉不易碎；

3、水不要放太多，没过鱼块即可。

梭鱼怎么做好吃 家常

主料：梭鱼400克。

辅料：葱1根、蒜2瓣、姜4克、盐3克、料酒2克、生抽2克、食用油6克、清水700克。

1、姜切片，葱卷好打结，梭鱼切块，粘上面粉“煎鱼防粘锅底”。

2、锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎。

3、底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面继续煎。

4、另一面也煎至金黄色时，加入清水、姜片、蒜、葱、料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖。

5、汤汁慢慢变成了乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，这个时候要注意看着锅，因为很容易粘锅，收到合适的汤汁时，关火。

6、出锅装盘，清炖梭鱼即可制作完成。

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