土豆丝的4种好吃做法(土豆丝的几种做法大全)

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土豆丝怎么弄

土豆丝的制作方法

1.油腻土豆丝

准备土豆1个，花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、盐、味精适量。土豆切丝，用水洗去淀粉，浸泡20分钟左右。干辣椒用少量水泡软，然后切丝，同时烧一锅水。是的，然后用冷水冷却，防止土豆粘连。冷却后的土豆丝与盐、味精、辣椒丝混合，静置15-20分钟。锅中下花椒油，捞出花椒糊，热油倒入土豆丝中，准备好的香菜洗净切段，青椒洗净切丝，放入土豆丝中，拌匀混合后即可制成。其实同样的方法也可以用来做油菜。做这道菜的时候，最好用没有淀粉的那种土豆，因为这种土豆怎么煮都不会烂，吃起来更脆。如果买不到也可以将土豆丝多洗几次，适当延长浸泡时间。

2.醋焖土豆丝

土豆取出适量，去皮切丝，然后用水洗去淀粉，尽量洗的彻底，不然会粘锅，然后干红辣椒洗净切丝，放辣椒开火油锅放油烧热，放入红辣椒丝，等红辣椒丝快变色的时候，放入土豆丝翻炒几下，再加点醋顺着锅边，翻炒，注意不要把醋洒在一处，然后放适量的盐、生抽和味精，翻炒几下。这道菜的关键是切薄丝，细丝的关键是切薄片，不然从另一个方向看，切丝会变粗，这样醋过的土豆丝吃起来就会很细。比较脆。

以上就是德国土豆丝比较经典的两种做法。其实土豆还可以和茄子一起做地三鲜。可以用来炒，炸出来的土豆也很好吃。有兴趣的朋友可以多试试。

土豆丝的制作方法

取出适量土豆，将土豆洗净去皮。同时，将香菜洗净切块，然后将土豆用刨丝器磨碎，倒入香菜粉，加入盐、少许面粉、鸡蛋两个，用筷子搅拌成糊状。如果它看起来很干，就加点水。预热电饼铛。刷上油后，用勺子把土豆糊一勺一勺地舀进去。散落在边上的土豆丝用勺子均匀。一个平底锅可以做五个煎饼。当你看到背面变成金黄色时，把它们翻过来。煎至另一面也变成金黄色。炖一会再上桌。这样就可以做出土豆饼了，有兴趣的同学可以试试。

醋酸土豆丝的制作方法

土豆取出适量，去皮切丝，然后用水洗去淀粉，尽量洗的彻底，不然会粘锅，然后干红辣椒洗净切丝，放辣椒开火油锅放油烧热，放入红辣椒丝，等红辣椒丝快变色的时候，放入土豆丝翻炒几下，再加点醋顺着锅边，翻炒，注意不要把醋洒在一处，然后放适量的盐、生抽和味精，翻炒几下。这道菜的关键是切薄丝，细丝的关键是切薄片，不然从另一个方向看，切丝会变粗，这样醋过的土豆丝吃起来就会很细。比较脆。

土豆丝怎么炒好吃？

“炒土豆丝”

“制作食材”土豆，红泡椒，姜，葱，蒜，食盐，白糖，生抽，木耳，青红椒，食用油

“方法及步骤”

1、首先们要准备两个土豆，将土豆清洗干净并削去外皮，再把土豆切成薄片状，并改刀切成细丝放入到清水当中，将其表面的淀粉完全淘洗干净，以防止煸炒时会出现粘连。同时再准备一些红泡椒，将其切碎装入碗中备用。

2、准备两颗小葱，将其切成葱花备用，再准备两瓣大蒜，将其切成蒜末备用，以及一小块生姜，将其拍碎切成姜末备用。然后再准备一个青红椒，将其去籽清洗干净，切丝备用。然后准备几个干木耳，将其泡发后切成木耳丝备用。

最后准备一个小碗，往小碗中加入一勺食盐、两勺白糖，一勺香醋，一勺生抽，再加入两勺清水，将其搅拌均匀制作成调料汁备用。调料汁在准备时，可根据个人的口味喜好，去对其进行调和。

3、起锅烧水，往锅中加入半锅清水，大火将水烧开以后，往锅中下入准备好的木耳丝，以及土豆丝对其进行焯水处理，等其断生以后，将其控水捞出放到一旁备用。土豆丝不要直接对其入锅煸炒，多加焯水这一步的处理方式，能让土豆丝口感吃起来更加脆爽。

然后起锅热油，锅中加入一勺食用油，把准备好的泡椒、葱、姜、蒜，以及小葱加入到热油当中，将其煸炒出香味，等闻到浓浓的葱蒜香味以后，把准备好的土豆丝以及青红椒丝，通通加入到锅中用大火对其进行翻炒，最后把准备好的料汁加入锅中，大火爆炒收汁即可出锅食用。

“小贴士”

1、土豆丝一定要记得对其进行焯水处理，焯水之前要先将土豆丝表面的淀粉淘洗干净。

2、土豆丝进行煸炒时，要采用大火去对其进行爆炒，能让土豆丝被炒得更入味。

3、想让做出来的土豆丝味道更好吃的话，准备适量的木耳丝一同去进行煸炒，能让木耳和土豆丝变得更好吃。

土豆丝的4种好吃做法

土豆是茄科茄属，多年生草本植物，但作一年生或一年两季栽培。土豆地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。接下来给你推荐土豆丝的4种好吃做法。

一、土豆丝鸡蛋饼的做法

材料

土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐

做法

1、土豆洗净去皮，打成丝;土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌土豆丝。

2、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。

3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀。

4、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油。

5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。

6、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。

7、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。

二、凉拌土豆丝的做法

材料

材料：土豆2颗 350克，胡萝卜50克，香菜2根

调料：盐1/2小匙，鸡精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙,芝麻香油2小匙，花椒油3小匙

做法

1 土豆，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净。

2 分别将土豆，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。香菜切碎。

3 锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开捞起浸入凉开水中。

4 将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可。

“花椒油的做法”

制作时间：20分钟

制作简易度：★★

“材料”：花椒30克 干红椒10克 白芝麻5克 熟花生25克 花生油600ml

“制作方法”：

1 将干红椒剪成段，和花椒各用水浸泡5分钟，洗净沥干。

2 锅内不放油，放入红椒段及花椒炒干。

3 炒至红椒表面有些微发焦。

4 加入白芝麻及熟花生炒至芝麻变微黄。

5 炒好的香料放凉，用搅拌机搅拌成糊状。

6 锅内放入500ml的花生油或其它植物油，烧热后降温至3成热，即筷子下去只有些微小泡。

7 将油淋入香料碗内，搅拌均匀。

8 静置至凉后，倒入玻璃瓶内密封，静置7天后再用，时间越长越入味。

三、炝拌土豆丝的做法

材料

土豆1个，青椒半个，红椒半个，花椒1小匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙

做法

1.将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。

2.锅中倒入清水，大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入调料，放上青、红椒丝。

3.锅中放入少许油，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉。捞出花椒，将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。

四、清炒土豆丝的做法

材料

主料：土豆(黄皮)300克，

辅料：大葱5克，

调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克

做法

1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

怎么做土豆丝好吃

土豆是国民食材，无论怎么做都是非常好吃的。蒸拌炒炝涮，简直万能。最爱的还是炝拌土豆丝，这次用了仲景的花椒油和小红油，又省事又好吃，小红油辣味绵柔，不会太过辛辣，再加上花椒油的香味，相得益彰，美味无比。

约三五好友，小酌的时候来盘土豆丝也是非常爽口的。

土豆丝怎么做才好吃

很多人都超级爱吃土豆丝，无论是酸辣土豆丝还是老干妈土豆丝，都清爽可口，搭配上一碗白米饭，超级下饭。

土豆丝要做的好吃，这四点一定得知道：

1.土豆丝最好是切丝，不能太细或者太粗。搓菜板出来的土豆丝太过薄细，所以这也是为什么有些人觉得切出来的土豆丝更好吃的原因。

2.土豆丝用凉水清洗干净，是为了去除淀粉质，保持口感。第二次入开水焯一下，是为了让土豆丝内部的淀粉质熟化。

3.焯水之后记得一定要沥干，炒的时候先大火收干水分，再中小火炒。

4.如果是酸辣土豆丝，放醋的时机很重要。放醋应该在土豆丝即将9分熟的时候放入。“放醋时候可以往醋里面加一点白糖”

老干妈土豆丝：

原料：土豆、老干妈豆豉、郫县豆瓣酱、干辣椒。

做法：

1.土豆去皮切丝，过冷水淘洗。

2.锅内烧热水，焯一下土豆丝，不要焯的过久。炒好之后冷水过一遍，捞出沥干备用。

3.锅内倒油、放入干辣椒和郫县豆瓣酱和老干妈豆豉翻炒出香味。

4.倒入土豆丝翻炒。

5.加入盐、味精，就可以出锅啦。

酸辣土豆丝：

原料：

土豆2个、葱姜蒜、花椒、适量红萝卜丝、青椒一个。

做法：

1.土豆去皮切丝，过冷水淘洗。

2.锅内烧热水，焯一下土豆丝，不要焯的过久。炒好之后冷水过一遍，捞出沥干备用。

3.锅内倒油、放入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。

4.倒入土豆丝、青椒丝、红萝卜丝翻炒。

5.加入盐、味精、白醋，就可以出锅啦。

6.出锅后撒上葱花即可。

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