有什么家常菜好吃又好做最简单的

本文主要提供有什么家常菜好吃又好做最简单的(有什么家常菜好吃又好做的菜)相关内容介绍。

哪种家常菜好吃又好做？

[玫瑰]很高兴分享你的问题，哪道家常菜好吃又容易做，当然第一个是“土豆焖鸭”，因为这是我喜欢吃的一道菜，它的食谱是简单又美味，下面为大家介绍一下烹饪方法：

[玫瑰] 1.准备材料

1、主要材料：半只鸭子，洗净切块备用。

2、配菜有：土豆两个去皮切小块，香菜适量切段，洋葱半个切块，大葱适量切段，葱花备用。

3、材料为：生姜五片，大蒜五片，去皮，八角适量备用。

[玫瑰] 2.烹饪步骤

1. 砂锅内烧热花生油，爆香姜片、大蒜、八角，加入切好的鸭肉翻炒均匀，加入适量生抽、盐、料酒，炒匀，加入适量水适量，盖上锅盖，煮十五分钟。

2、开盖加入土豆块，搅拌均匀，盖上锅盖煮五分钟，加入洋葱和香菜，搅拌均匀，盖上锅盖煮两分钟，开锅撒上一些葱花即可。

[玫瑰] 3.Tips：用砂锅煮，比用铁锅煮更香。大蒜也很好吃。喜欢吃大蒜的可以多加。大蒜不应该被捣碎。

家常菜有很多种

培根炒菠菜是最常见的一道菜。家里有一块菜地。里面的蔬菜有很多种，白菜、香菜、油菜、卷心菜。我最喜欢的是菠菜。那么菠菜怎么做呢？

首先，把从田里回来的菠菜洗干净，但要保留根部，因为它吃起来很甜，洗干净就可以吃了。

准备一些培根，用开水洗净，切成小块

把肥腊肉放进去先炒点油，这样肥腊肉吃起来不油腻，然后把瘦腊肉放进去，放点干辣椒

快熟了，只要把菠菜放进去三分钟左右就可以出锅了。菠菜不能炒太多。这是我们家乡的家常菜。我希望它可以帮助你。谢谢你！

任何家常菜都很好吃

家常菜取材容易，做起来容易，吃起来香，随意搭配，家常，家常！是老百姓餐桌上最常见、最喜欢的一道菜，一定是最美味的

1. 水煮鱼2. 青椒小牛肉3. 菜籽沙拉4. 香菇红烧鸡5. 炸豆腐球6. 黄瓜沙拉

分享家常菜，希望你能从中找到灵感

蒜蓉粉丝蒸虾

原料：

虾、粉条、蒜瓣、姜、酱油、盐、葱花

实践：

1、将鲜虾清洗干净，然后开背去掉虾线和虾枪，然后用刀背在虾上来回剁几下，把虾筋掰断。

2.粉丝用清水泡软，然后准备一个盘子，把粉丝铺在盘子上，然后把虾放在粉丝上面。

3、姜蒜切末，小葱切碎待用。

4.准备一个平底锅烧热油。油热后倒入蒜末、姜末爆香，下油锅、蒸鱼豉油、盐调味。如果怕烫伤，可以用小火。

5、将炒好的蒜蓉淋在虾上，加少许料酒。水开后放入蒸锅蒸10到15分钟。在平底锅上撒上切碎的葱。

简单好看的蒜蓉粉丝蒸虾就做好了。看起来不错，味道也不错，更有面子招待客人。

你好！对于家常菜，罗晓初有自己的理解：用简单的食材，做出适合自己口味的美味，简单又实在！

说到好吃又好做的家常菜，罗小初跟小伙伴们分享了一道前几天做的“三鲜汤”

准备好简单的食材和配料，开始做三鲜汤《特色家常菜》总结这道菜可以说是家常菜中的极品。好吃又简单，食材便宜又营养！

美味的家常菜数不胜数。关键是要有时间煮。在这个快节奏的时代，很多人都不愿意把时间浪费在做饭上。但事实并非如此。做饭被视为一种放松的方式，做饭时身心往往是最放松的。

希望大家喜欢这道家常菜，也希望有时间的朋友可以在家学做菜。真的很棒！

有哪些好吃又容易做的家常菜？

***就教大家6道好吃又简单的“家常硬菜”，营养又美味。假期里，无论是在家做饭，还是招待亲朋好友，都可以烹制一桌美味可口、美味可口的佳肴，让他们大开眼前一亮，一饱眼福，然后分享食谱分享给大家，值得收藏！

1.红烧排骨

主要原料：新鲜排骨、葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋、食用盐、食用油、味精、老抽、生抽、白糖、八角等。

练习步骤：

1、先将新鲜排骨剁成块，用热水烫一下，去除排骨中的血沫，捞出待用。

2、排骨加入鸡蛋淀粉、少量食用盐和料酒，搅拌均匀腌制十分钟。

3、起油锅，倒入适量食用油，油50%热时，将葱、姜、蒜、八角放入锅中爆香。

4、将腌制好的排骨倒入锅中翻炒至微焦上色，然后加入适量清水，加入少许生抽、白糖、鲜老抽，上色调味。

5、转中火，文火慢炖收汁，最后加入适量味精和葱花，即食。

2.鱼头豆腐汤

主要原料：鱼头、豆腐、姜、蒜、韭菜、料酒、盐、香醋、鸡精

练习步骤：

1、先将鱼头剖开，将鱼鳃内 脏清洗干净，然后抹少量食用盐腌制。

2、豆腐切块，葱姜蒜切片，韭菜切段备用。

3、起油锅，锅内倒入适量食用油，油70%热时放入鱼头，将鱼头煎至两面金黄，放入葱、姜、蒜和少量料酒倒入锅中。

4、爆香后，加入热水没过鱼头，加入适量食用盐和鸡精调味，中火炖15分钟。

5.炖的过程中一定要撇去浮沫，然后加入切好的豆腐块，小火炖十分钟，少加

许的香醋，装盘即可食用，最后切记一定要散韭菜段。

 

三丶鱼香肉丝

主要食材：里脊肉、木耳、、胡萝卜、葱、姜、蒜料酒、老抽、鸡精、香醋、食盐、白糖、淀粉、豆瓣酱

做法步骤：

1、首先将买来的里脊肉切成丝，加适量的料酒，淀粉，食用盐进行腌制。

2、木耳，胡萝卜，葱切成丝，姜蒜切成末。

3、起油锅，在锅中倒入适量的食用油，油温烧至五成热时加入里脊肉，肉丝炒至金黄，捞出备用，然后再将胡萝卜，丝木耳放入热水当中进行焯水。

4、起油锅，在锅中倒入适量的食用油，下入葱姜蒜末，爆出香味，然后把豆瓣酱放入锅中，炒出红油，加适量的热水，白砂糖、老抽、香醋、鸡精、盐调味

5、熬制好汤汁之后，加少量的淀粉，汤汁变了浓稠，这时加入已经焯过水的胡萝卜丝，木耳葱丝进行翻炒，最后再放入肉丝进行翻炒，即可出锅。

四丶糖醋里脊

主要食材：里脊肉、姜、蒜、白芝麻、盐、胡加粉、淀粉、生粉、香醋、番茄酱、食用油、味精

做法步骤：

1、里脊肉切成条，葱姜蒜切成末，将里肌肉和葱姜蒜放入碗当中，加适量的食用盐，白砂糖，胡椒粉，生粉，淀粉，搅拌均匀。

2、起油锅，在锅中倒入适量的食用油，油温烧至七成热的时，将切好的里脊肉条放入锅中，炒至金黄之后外焦里嫩的里脊肉盛出备用。

3、起油锅在锅中加入适量的食用油，放入番茄酱，白砂糖，香醋，熬制汤汁当汤汁粘稠丝滑的时候即可关火。

4、熬制好的汤汁下入炸好的里脊肉，均匀的进行翻炒，最后撒上白芝麻即可出国，

五丶辣子鸡丁

主要食材：鸡脯肉、葱姜蒜、干辣椒、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、生粉、豆瓣酱

做法步骤：

1、买来的鸡脯肉，们把它切成丁，盛入碗中，加适量的食用盐，胡椒粉、料酒、生粉，鸡蛋，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、葱姜蒜切成末，干辣椒切成段备用。

3、起油锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时放入豆瓣酱，炒出红油，然后放入葱姜蒜末，干辣椒爆出香味，

4、腌制好的鸡丁，放入锅中进行翻炒，炒至金黄之后们加少量的料酒，白砂糖，味精，食用盐进行调味，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

六、回锅肉

主要食材：五花肉，青椒，红辣椒，葱姜蒜、豆瓣酱、盐、味精、料酒、白糖、老抽

做法步骤：

1、五花肉下热锅，煮熟之后捞出，然后切成片备用。

2、青红辣椒切成条，葱姜蒜切成末。

3、起油锅，在锅中倒入适量的食用油，放入适量的豆瓣酱，炒出红油之后把切好的五花肉片儿放入锅中，均匀的进行翻炒同时加入适量的老抽上色，放准备好的葱姜蒜末，爆出香味儿提鲜又提香。

4、在锅中加少许的料酒雏形加适量的食用盐，白砂糖，味精进行调味，最后放入准备好的青红辣椒，均匀的进行爆炒即可装盘。

6道美味可口的“家常硬菜”，是不是十分实用呢？隔着屏了你看着色香味俱全的菜肴，有没有吞口水呢？学会这六道家常硬菜，过年在亲朋好友面前露一手，分分钟秒变大厨！

简单易做还好吃的家常小炒，青椒炒鸡肉片

青椒，含有丰富的维生素C和维生素A，水份高、热量低，能够预防坏血病、缓解疲劳还有解毒作用。

鸡肉，肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用。

在这里推荐一个简单易做还好吃的家常小炒，青椒炒鸡肉片的做法。

主要食材：鸡胸肉1小块300克，青椒2个

配料：盐适量，老抽半汤匙，生抽2汤匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉半汤匙，植物油适量

做法：

1、鸡肉切成小片，然后用盐、胡椒粉、老抽、生抽、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。

2、大火倒入油，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。

3、锅里洗净擦干再加入油，放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉片一块炒。如喜欢有点辣，可撒上辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡肉片以后，最后撒适量的盐调味即成。

青椒爽脆鸡肉滑嫩，鸡肉含高蛋白，青椒含大量维生素，是一道做法简单但是营养丰富的家常菜。

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水畔芳草青青，天边晨星点点。

蒸蘸水猪蹄

跟高兴分享你的这个问题，很多年在成都双流一个苍蝇馆子吃过道家常菜，又好吃又好做，这么多年来，一直坚持有空就做给亲朋好友品尝，大家都说巴适得板，肥而不腻，老少皆宜，养颜健身，真的巴适得板！做法又简单，现在和大家分享一下：蒸蘸水猪蹄

1.食材：猪的带筋小前蹄，葱姜蒜，青尖椒，小米椒。

2.调味品：红油海椒，复制酱油，白糖，醋，香油，盐，花椒面，木姜油根据口味添加>

3.做法：将猪蹄烧去残毛，刮洗干净，放入冷水锅中加姜片葱节料酒，焯水捞出洗干净备用。

4.将猪蹄放入土碗中，放在竹制蒸笼中，蒸2个小时，直到猪蹄粑糯脱骨即可。

5.蘸水汁：将复制酱油，红油海椒，白糖，醋，盐，葱姜蒜末，小米椒末，青椒末，香油，味精，花椒面，木姜油装在碗中搅拌均匀。

6.将蘸水汁淋在碗里的猪蹄上即可。

特色：猪蹄粑糯脱骨，肥而不腻，麻辣鲜香

那些好吃好做的家常菜，营养又美味，看看是不是你经常吃的？

在东北吃家常菜多种多样，有些菜品真的是常吃，不仅仅是因为味道好，还有营养在旁边伴随，还是很不错的 ！

炒猪肝

猪肝的做法可以说是炒着吃最好，而且人家都说吃啥补啥，所以猪肝的话还是很有营养的，而且炒猪肝的话，用青椒炒，没有什么腥味，而且更下饭，一点都没有扯！

家常凉菜

家常凉菜，可以说是真的很家常，而且有的时候在家做的话，材料也没有那么多，两三样就能拌出很好吃的味道，所以这道菜也是大人小孩都爱吃，而且不会做饭的人应该也会做的很好吃！

地三鲜

地三鲜虽然是东北特色，但是做法也是多种多样，而且一个人一个做法，每个做法都是一种特色，而且比较家常，做法比正宗的简单，但是味道却一点都不差

排骨豆角

排骨豆角应该不止是在家常吃，去饭店的时候也是总点的菜，昨天和同事们聚餐就是吃了，但是作为转桌的不好处就是，到这里的时候只剩下豆角了，虽然豆角很好吃，但是更想吃肉啊！

小葱拌豆腐

小葱拌豆腐成本低，做法简单只要是能用到，能分清酱的人就能做，而且这营养可不止一点半点，而且也下饭啊，之前订餐的时候，就是因为看见那家不好吃的有小葱拌豆腐，然后剩下的菜都没吃，只吃豆腐了，嘻嘻，豆腐呦！

蘸酱菜

作为“凉菜”界的扛把子，蘸酱菜的战斗力可不得了，说是人见人爱也不足为奇，没事整点黄瓜、大葱、香菜啥的，几碗大米饭你就来吧，农村人就更省事了，院子转一圈，就OK了

茄子酱

夏天最不能缺的家常菜，很百搭，烙饼吃还是大米饭，都是非常不错的选择，还吃过拌面条，真的味道了得，再放点辣椒碎，嗯！美味！！！

土豆块

们这里都叫做土豆zha“三声”，然后做好了之后放上辣椒，然后稍微有一点点黏黏的汤，特别好吃，而且要是放上雪里蕻，那就更好吃了

萝卜凉菜

就是红心的萝卜或者是绿萝卜，然后擦成丝，然后用各种调味品拌上，有点辣辣的，还有点甜甜的，很开胃！

凉拌土豆丝

土豆丝焯完之后，凉拌着吃，夏天的时候这可是超级家常的了，虽然有点麻烦，但是人们还是不放弃这个吃法，毕竟食欲大开才是人生的追求嘛！

你好是旺小厨，一位 美食 爱好者，很高兴在这里跟大家一起分享学习 美食 相关的制作知识和烹饪经验，也很荣幸能够在这里解答这个话题，说到家常菜当中好吃又好做的美味菜肴有很多种，***给大家分享一下个人觉得美味好吃的家常菜肴吧！

首先觉得各个地方和地区的饮食文化都有差异，同样家常菜的做法也是多式多样，最为明显分类的就是南方和北方家常菜的做法，存在着比较明显的区别。

辣子鸡

红烧肉

首先们老家的 美食 ：蒜泥茄子，做法简单，清淡开胃！口感也是鲜香软糯！川菜系列的辣子鸡，麻辣鲜香！做法也比较简单，最主要是麻麻辣辣吃着过瘾，再一个就是家常小炒肉，搭配米饭绝对是一道非常下饭的美味，还有就是香菇肉片，味道也是不错，香菇的鲜味，肉片的香味，结合在一起，那叫一个美，最后的家常硬菜就是红烧肉，简单好做又好吃，公认的家庭下饭硬菜！

九款简单好吃的家常菜任你选

九款简单好吃的家常菜任你选

一、金针肥牛卷

步骤：

1、调好酱汁备用；

2、将金针菇塞入肥牛卷；

3、少油煎香葱蒜；

4、放入肥牛卷小火前香；

5、加入1勺豆瓣酱炒香；

6、淋入酱汁煮浓稠。

二、香辣鱿鱼

步骤;

1、鱿鱼加葱姜料焯水；

2、焯熟捞出切块；

3、姜葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油；

4、倒入鱿鱼加料酒、蚝油 、盐、 鸡精 、孜然粒；

5、加入蒜苔翻炒熟；

6、哇，太香了!

三、椒盐虾

步骤：

1、虾去壳和虾线；

2、加入蒜姜丝和葱段；

3、一勺生抽、一勺料酒、适量黑胡椒；

4、抓均匀，腌制25分钟；

5、打两个鸡蛋，三勺淀粉，少许黑胡椒粉搅拌均匀；

6、腌好的虾裹着面糊；

7、油热下锅炸至微黄捞出，再次复炸金黄酥脆即可；

8、出锅撒上椒盐、辣椒粉、欧芹碎，开吃咯。

四、青椒肉丝

食材准备：

1、酱汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐和糖、一勺淀粉、适量清水搅拌均匀；

2、肉丝：加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉和少许盐腌制10分钟；

3、青椒丝；

4、蒜泥。

步骤：

1、肉丝炒熟，爆香蒜泥；

2、放入青椒、倒入调好的酱汁；

3、炒至浓稠即可出锅啦。

五、葫芦炒蛋

酱汁：1勺蚝油、2勺生抽、半勺淀粉、小半碗水拌匀；

步骤：

1、鸡蛋滑熟；

2、油热蒜末爆香；

3、放西葫芦炒断生；

4、放入鸡蛋、倒入酱汁翻炒均匀收汁即可!

六、蒜蓉娃娃菜

料汁：两勺生抽、半勺白糖、一勺淀粉 、一勺蚝油、半碗水拌匀；

食材准备：娃娃菜、蒜末、小米辣；

步骤：

1、娃娃菜沸水焯2分钟 捞出沥干装盘；

2、锅中热油爆香蒜末 小米辣 倒入料汁；

3、煮至浓稠 倒在娃娃菜上即可。

七、干锅花菜

步骤：

1、水开花菜焯水两分钟捞出，油热放入蒜未小米辣爆香；

2、加一勺豆瓣酱炒出红油；

3、倒入花菜翻炒均匀、加一勺生抽；

4、一勺蚝油，半勺白糖搅拌均匀；

5、放入青椒翻炒断生即可出锅啦。

八、菠萝咕噜肉

鸡肉处理：

一勺料酒、一勺生抽、盐、胡椒粉、三勺炸粉、一勺油 适量清水，抓匀腌制10分钟；

糖醋汁：

两勺生抽、一勺番茄酱、一勺代糖、一勺淀粉、一勺白醋、五勺清水 ，搅拌均匀；

步骤：

1、用沥油 油热放鸡肉炸；

2、黄金酥脆捞起；

3、少油翻炒下青红椒；

4、倒入糖醋汁煮开；

5、倒入菠萝、鸡肉；

6、翻炒3分钟均匀收汁。

九、板栗炒鸡

步骤：

1、鸡翅对半切，焯水一下捞出沥干 ；

2、油热放入冰糖炒至融化；

3、倒入鸡翅翻炒均匀；

4、加入葱姜、1勺生抽、半勺老抽翻炒；

5、加2碗开水，倒入板栗，少许盐十三香焖煮25分钟；

6、倒入青红椒翻炒收汁，出锅开吃咯！

有什么家常菜好吃又好做？

白菜萝卜各有所爱！青椒炒肉，萝卜片炒肉，有家的味道都能得到大家喜欢！而最喜欢的是先父做的菜，江螺打汤，四十年前最爱！一直未能忘怀，暑假在汹涌的沅江河里摸又大又圆的江螺一大盆，洗净大水煮开，丶舀出几碗清亮鲜美的汤水放一边，挑出江螺肉放碗里拌点嫩青椒，葱蒜，生抽，爆炒一下就盛盘，锅里留下了十几颗江螺肉，放点山茶油，几个干净的螺蛳壳爆炒出香味后，放两碗前面煮螺蛳壳的汤，丢一把细惹丝，水开滚几下，三个螺蛳壳打一锅的江螺汤就出锅了，清甜鲜香的汤泡入半饭，稳稳能吃三碗，爸爸一声喊：“螺蛳汤好了！＂，半个街道的孩子们都捧着碗来盛叹，嘻嘻呵呵全是喝汤吃螺肉声音，现在沅江筑坝，爸爸已走，这道黄溪口镇三个江螺一锅汤的家常菜再也没有人做出那昔日鲜美新香！！！！“江螺必须要急流中没泥没沙的圆屁股的”现在家乡吃的是十元带壳称的泥沙螺只能伴葱姜爆炒着吃，亦是一道常吃的瑶乡菜！

有哪些简单易做的家常菜？

用料：豆腐500克；肉末150克；豆瓣酱30克；花椒8克；藤椒“也叫麻椒”8克；；

川味家常菜！麻婆豆腐的做法

1、豆腐切一厘米见方的小块。

2、肉末剁好。

3、花椒和藤椒椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红，藤椒也角叫麻椒，麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感，此步骤中花椒和藤椒不用捞出，爆香后直接炒豆瓣酱即可。

4、锅里底油放入蒜末和豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

5、然后放入肉末翻炒至熟。

6、炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

7、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

9、这道菜不用加盐，因为豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

有什么比较简单好吃的家常菜式推荐呢？

这种情况下需要在日常饮食中多补充优质肉类和植物蛋白，下面6道家常菜要多吃，千万不要心疼钱，解馋的同时还能补充阴阳，身体康健更重要。

牛肉

牛肉的脂肪比较少，蛋白质的含量在肉类中也是最高的，土豆是优质碳水，所以中老年人可以多吃这道土豆炖牛腩，汤汁无论是下饭还是拌面都很不错。

土豆炖牛腩

1.准备食材：

把牛肉切成大一点的肉块，接近两个手指宽度的方块；土豆三个切成块，泡入清水中防止氧化变黑。

青椒红椒各一半都切成菱形片，主要用来配色；小米椒切成圈；姜切成片；大葱白切成段；加入八角；桂皮一小节；香叶两片；一把花椒备用。

2.开始烹饪：

起锅烧油，倒入控干水分的牛肉开中火慢炒，锅边淋入一点料酒翻炒大概三分钟左右，炒出牛肉的水分，然后把牛肉倒在高压锅中备用。

再次起锅烧油，倒入准备好的葱姜香料翻炒出香味，加入两勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，喜欢吃辣的可以再加入一勺香辣酱，开小火炒出酱料的红油，倒入一罐啤酒，再加入一些清水，加入生抽，如果颜色不够深，再加一点老抽调色，开大火煮开持续煮5分钟，把香料的香味煮出来，然后这些料渣捞出来。

把汤水倒在高压锅中，高压锅上气以后计时10分钟，时间到后取下气压阀，完全放气以后才能打开锅盖。没有高压锅的炖上1个多小时，才够软烂。

把牛肉重新倒回锅中，把汤汁再次烧开加入食盐、白糖、胡椒粉、倒入土豆翻匀，盖上锅盖小火炖8分钟，时间到后倒入青红椒大火开始收汁，青红椒断生就可以出锅。

豆腐

豆腐是优质的植物蛋白，而且比较便宜，大家日常生活中购买也很方便，所以就分享一道“清清白白”的小葱拌豆腐。

小葱拌豆腐

1.准备食材：

一块老豆腐切成小方块；一把小葱切成葱花备用。

2.开始烹饪：

起锅烧水，凉水倒入豆腐，水开煮1分钟捞出控水备用。

盆中加入盐、鸡粉、多一点的香油、开水，用勺子搅匀倒入豆腐中，再加入小葱颠盆拌匀就可以装盘了。

牛奶

鸡蛋和牛奶都富含丰富的蛋白质和钙元素，而牛奶作为一种流质蛋白质可以直接喝，也可以加到食物中。分享一个适合早餐吃的奶香小饼。两个鸡蛋、一包牛奶，一搅一烙三分钟出锅。

1.准备食材：

在盆中打入2个鸡蛋加入面粉50克，倒入250毫升的牛奶搅拌成细腻的牛奶糊备用。

2.开始烙制：

电饼铛烧热，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，牛奶糊全部定型以后翻面再烙1分钟，两面烙制金黄。

鱼

鱼肉的肉质鲜美，夏天没有胃口可以试试酸菜鱼，不会太过油腻，酸香开胃，制作简单，天热的时候都可以在家做给家人吃。

酸菜鱼

1.准备食材：

草鱼处理干净后，从尾部沿脊骨把鱼片切开，把鱼骨剁成小段，鱼头从中间剁开，鱼肉全部清洗干净放在盆里。

片去鱼刺，鱼皮朝下斜刀片成鱼片，也可以让市场的卖家帮你片好鱼片。片好的鱼片再次清洗干净挤去水分放在盆中，放入食盐3克、胡椒粉2克、料酒10克用手抓匀，打入蛋清一个、生粉一小把搅拌上浆，腌制10分钟。

2.准备配菜：

酸菜一包，切成小段放入盆中备用；生姜一块切成姜片；大葱白一根切成葱段；抓入花椒10克；干辣椒15克。

准备油泼的小料：大蒜拍扁切成碎沫；干辣椒段5克；白芝麻一小把。

3.开始烹饪：

锅内烧油，放入葱姜花椒和干辣椒翻炒出香味，倒入酸菜大火翻炒出香味后，盛出备用。

锅内再次烧油，倒入清洗干净的鱼骨，放入料酒5克去腥，煎熟后加入烧好的开水和炒好的酸菜，开始调味：加入料酒5克、食盐3克、鸡精2克、白糖3克、胡椒粉3克搅匀化开调料。

2分钟后把鱼骨和酸菜盛入盆中，放入上过浆的鱼片开大火煮20秒钟，时间到捞出鱼片倒在盆中。大火把汤汁烧开，浇在鱼片上。

锅内烧油，把油烧至7成热，倒入蒜末、辣椒段、白芝麻，几秒钟以后倒在酸菜鱼上，最后撒上一些葱花点缀一下即可。

夏天正是小茴香的季节，所以分享一道小茴香炒蛋，既补充了蛋白质，又能补充维生素，荤素搭配，膳食平衡。

小茴香炒鸡蛋

1.准备食材：

大葱切成葱花，小茴香切成碎粒和葱花放在一起，然后打入六个鸡蛋，调味只需要食盐和鸡粉搅拌均匀备用。

起锅烧油，油温五成热时倒入小茴香蛋液，轻轻地晃动锅把蛋液摊平，开中火煎制两面定型以后，把它炒散就可以出锅了。

虾

海鲜类的还是要吃原汁原味的，白灼最佳，配上减盐的生抽更适合中老年人，营养美味更健康。

白灼虾

1.准备食材：

准备适量的虾，去除虾线，清洗干净备用；大葱一根斜刀切成段；一块生姜切成片。

2.开始烹饪：

起锅烧水，加入姜片、葱段、植物油，水开后倒入处理好的虾，水开后捞出控水摆盘；再准备一碗减盐生抽即可食用。

在补充蛋白质的时候，们要注意三种情况：肾脏疾病患者要以优质蛋白为主；尿酸高以及痛风的朋友需要控制动物蛋白的摄入；营养不良和康复期的病人应该听从医嘱增加蛋白质的摄入，以满足身体恢复的需要。

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