田螺炖什么好吃(田螺炖汤放什么配菜)

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田螺怎么做好吃

田螺深受大家的喜爱，那么如何做才好吃呢？下面介绍一下蜗牛的做法，一起来看看吧。

准备材料：田螺500克，葱、姜、蚝油、料酒、食用盐、干辣椒。

1、锅中倒入适量的水，水烧开后，将田螺放入锅中煮一两分钟。

2、葱、姜、干辣椒切段备用。

3、锅里放油，烧热后放入葱花、姜末、干辣椒。

4、放入处理好的田螺翻炒。

5、加入适量的料酒和蚝油。

6、加水后，大火炖三分钟。

7、收汁后加入适量盐，翻炒片刻后盛出。

以上就是为大家介绍蜗牛的做法，希望对大家有所帮助。

大田螺怎么做才好吃

炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。

用料：田螺、紫苏

调料：蒜蓉、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒“少量”、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

做法：

洗螺、拑螺尾后猛火烧干锅，下油“约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的”，待八成热下蒜蓉、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟“期间要不停翻搅”，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

食用技巧：

用食指和拇指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。另注意田螺要趁热吃，凉了就不好吃了。凉了时，肉会变硬变老。

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