腌制腊鸡怎么做好吃(干锅腊鸡怎么做好吃)

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腊鸡肉的做法大全家常

干炸鸡

材料：半只鸡、2汤匙切碎的胡椒粉

干炸腊鸡的做法

腊鸡解冻后，加入冷水大火煮一到两分钟。把鸡皮和鸡肉分开了，但是不要把鸡皮扔掉。将鸡皮放入锅中翻炒，出油，取出鸡皮，将鸡肉放入锅中翻炒3-4分钟

加水，刚好没过鸡肉，盖上锅盖用文火炖，确保鸡肉熟透。水快收干时，加入两大勺剁椒翻炒1分钟，可以放一些葱花或者蒜叶来点缀颜色，就可以上桌啦！

烤青豆培根鸡

培根鸡烧芸豆的用料

芸豆半颗（扁的那种） 腊鸡等份

朝天椒六支双汇火腿肠

洋葱适量，蒜两瓣

干辣椒三个，盐少许（因为腊鸡本身就很咸）

一勺味精酱油

红油豆瓣酱半勺

烧四季豆腊鸡的做法

准备好食材，鸡肉剁块，四季豆切段，火腿肠切片，辣椒等辅料切段待用。当油热时，加入洋葱、大蒜和辣椒炒香。然后将鸡块倒入锅中加少许水翻炒五分钟左右。同锅炒芸豆，然后加一碗水，依次加入调味料、酱油、味精、豆瓣酱、朝天椒。收汁差不多的时候，加入火腿肠，翻炒几下就可以关火了。

辣子鸡

香辣鸡的用料：250克腌鸡、1个红辣椒、2 个小辣椒、5个青椒、酸笋1根、蒜头2粒、2 片生姜、2 勺生抽、1勺黑酱油、2勺料酒、1/2勺白糖、十三香2g

麻辣腊鸡的做法

将鸡肉切成小块

刀背拍姜蒜，青红椒切段，辣小米斜切段，酸笋切小条。

烧开水，倒入腌好的鸡肉，焯一分钟

漂白鸡

油锅烧热，放入腊鸡和姜丝，翻炒一分钟，把酸笋放在铲边

酸笋炒两分钟，加入小辣椒炒匀

放老抽、生抽、糖、十三香、白酒翻炒均匀

加水没过腊鸡，大火烧开后转小火炖10分钟

水收干后加入青红椒翻炒均匀

在高温下收集果汁。

腊鸡怎么做好吃法大全

主料：腊鸡1000g、香菇100g

辅料：油适量、盐适量、花椒5g、姜10g、酸辣椒20g、陈皮20g、料酒20ml、醋10ml、胡椒粉5g、葱10g、鸡精5g、蒜10g

步骤

1.香菇用温水泡发后洗净备用，热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一块陈皮

2.倒入鸡块儿同炒

3.加入盐、料酒、醋、胡椒粉炒香

4.倒入适量的清水

5.大火烧开后撇去浮沫，转中火炖二十分钟，再加入香菇炖十分钟

6.最后淋入葱段和鸡精即可出锅　

小贴士

1、加入陈皮可以解油腻，提香味，这是们老炖肉的传统做法；

2、加入适量的醋有利于钙质的分解；

3、放入泡椒一块儿炖制，可以有效的去除肉腥味；

4、腊鸡属于腌制食品，在炖制过程中盐要少放。

腊鸡肉怎么做好吃

腊鸡肉和辣椒一起，爆炒好吃。下面介绍做法：

准备材料：腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣

制作步骤：

1、腊鸡洗净切成两半，再切成大块

2、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开

3、开锅倒入白酒煮30分钟“主要是去腥除咸味”后捞出备用

4、葱、蒜切末

5、红尖椒、青尖椒切成象眼片

6、准备麻椒、干辣椒切段

7、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色

8、下入葱、蒜碎炒出香味

9、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒

10、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可

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