茴香饺子馅怎么调好吃(猪肉茴香饺子馅怎么调好吃)

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茴香饺子馅怎么调

材料：

主要材料：猪肉馅400克，茴香400克，大葱30克，鲜姜15克，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量，家乐一块浓汤、盐适量、大酱20克、食用油20克。

1、小葱、姜切碎；

2、炒锅放食用油，加入葱末、姜末爆香，再加入黄豆酱翻炒；

3、将生抽、料酒、盐、胡椒粉、炸酱放入猪肉馅中，拌匀；

4、再加入一块浓汤拌匀；

5、茴香切碎拌入肉馅中；

茴香馅饺子怎么调好吃？

***又带着饺子来了，俗话说得好“好吃不过饺子”，冬天吃饺子，家最爱做茴香馅的，茴香性温，不仅能调虚寒，也能调实寒，外咸寒邪的时候，吃茴香可以散发风寒，很适合体质虚寒、平时比较怕冷的朋友食用，媳妇就特别怕冷，经常手脚冰凉，所以每到寒冷的冬天，不管茴香多贵，都会经常买回来包饺子给媳妇吃。

茴香正如其名，有一股浓浓的香味，喜欢吃的人特别爱吃，不喜欢的人闻到味都会皱眉头，用它来包饺子，营养又鲜美，一起来看看是怎么做的吧：

“茴香饺子的做法”：

1.准备一大盆清水加入适量盐搅拌化开，放入摘干净的茴香苗浸泡15分钟，盐水浸泡可以杀死茴香苗中残留的虫卵，并使茴香苗保持翠绿。

2.猪肉剁成肉馅，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉、烤肉酱搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋，再分多次倒入适量清水将肉馅搅拌上劲后，放冰箱腌制10分钟。

3.和饺子面，五百克的面粉中磕入一个鸡蛋，加入250克的清水和20克的玉米淀粉搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边醒发备用。

4.再把茴香苗控干水分后切成细末，放入腌制好的肉馅中，加入适量的植物油，搅拌均匀备用。

5.用自己喜欢且擅长的手法将饺子包起来就可以了，煮饺子时要多放一点水，加入一勺盐，可以防止饺子粘连破皮。

唠叨几句：

1.不管包什么饺子，和面的时候加入一个鸡蛋和适量淀粉、盐，可以使饺子皮更有韧性，做出的饺子皮透明好看。

2.调茴香馅饺子时，不要加香油和五香粉等香辛味重的调料，会掩盖茴香本身的香气。

3.调茴香馅饺子时，加入鸡蛋能锁住肉的水分和营养成分不流失，做出的饺子鲜美又多汁，加入烤肉酱调馅才香味浓郁，多汁还不油腻，会使茴香味更浓郁，还不腻口。

4.肉馅加入调味料搅拌上劲后，放入冰箱能使肉馅遇冷凝固，包的时候不出水，煮出的饺子又多汁。

茴香肉馅怎么调好吃

茴香肉馅怎么调好吃共有4步。准备食材：茴香苗200克、肉馅200克、葱20克、姜5克、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、十三香3克、白胡椒粉2克、鸡粉2克、食用油适量、盐适量、黑芝麻适量。

以下是调茴香肉馅好吃的具体操作步骤：

1、茴香苗洗净控干水分

茴香苗摘洗干净，控干水分，切碎备用。

2、肉馅中调料搅拌均匀

肉馅中加入盐、蚝油、生抽、食用油、十三香、白胡椒粉、鸡粉，搅拌均匀。

3、加入葱姜末肉馅拌匀，加入切碎的葱、姜末、肉馅一起拌匀。

4、加入茴香苗拌匀，再加入切碎的茴香苗搅拌均匀即可。

总结：以上就是关于茴香肉馅怎么调好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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