清炖排骨怎么做好吃(冬瓜清炖排骨怎么做好吃)

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清炖排骨的正确方法

炖排骨的美味做法如下：

材料：排骨500克。

辅料： 盐、葱、姜。

1、准备好排骨，洗净。

2. 如果水是冷的，在去除泡沫之前将水重新煮沸。

3.冷却后再次冲洗排骨。

4、准备适量的葱、姜。

5. 把葱、姜和排骨一起下锅。

6、煮开后再次捞去浮沫。

7、去掉浮沫后，汤汁很清澈。

8、小火炖2小时后的效果。

9、出锅前撒少许盐。

清炖排骨怎么做好吃

清炖排骨制作步骤如下：

材料准备：排骨2斤、姜5片、葱白半根、料酒2小勺、桂皮一小块、香叶3片、八角半个、丁香1粒、花椒10粒、白糖1小勺、盐适量、清水、适量白醋。

1、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。

2、锅里放冷水，加入适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

3、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。

4、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。

5、出锅撒上葱花食用。

清炖排骨怎样做好吃

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。

主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜 、枸杞、姜片、葱、盐。慢炖锅更省事，不过汤汁比较透明清澈，必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色，一般煲汤是需要一个小时左右的时间，汤才会更加香浓。

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。

煮汤注意事项

要进行汆汤，汆汤是煲汤的常用方法之一，指对一些原料进行过水处理，属于大火速成的烹调方法。汆菜的主料多加工成细小的片、丝、花刀形或制成丸子，而且成品汤比较多。这种煲汤方法容易产生浮沫，要除去。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、清淡解腻。

煮汤的方法和氽汤有些相似，但煮汤比汆汤的时间长。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，用大火烧开后，改用中火或小火慢慢煮熟。值得注意的是，在煮汤的过程中，汤要一次性加足，不要中途续加，不需要勾芡，否则就会影响味道。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、汤菜各半。

清炖排骨怎么做最好吃

清炖排骨最好吃的做法如下：

材料准备：排骨、葱、姜、八角、花椒、香叶、料酒、白醋、盐、玉米、冬瓜、水。

1、猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2、浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3、葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒、香叶冲洗干净备好。

4、焯好水的排骨，玉米“可放可不放”、葱段、姜片、八角、花椒、香叶放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5、然后加入冬瓜“可以根据自己喜好放或不放”、适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。清汤排骨就做好了。

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