不辣牛蛙怎么做好吃又简单(牛蛙怎么做好吃又简单)

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牛蛙怎么炒好吃?

清炒牛蛙

材料

2只牛蛙

1个青椒

3-4支麻辣小米

6-7瓣大蒜种子

5-6片生姜

4-5个泡椒

蚝油、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒适量

清炒牛蛙的做法

新鲜牛蛙去皮，洗净内-脏。这一步可以交由菜市场的商家来处理。辣椒全部切成小块，大蒜切两刀。你也可以多吃些大蒜，味道会更好。所有材料都准备好以备后用。

牛蛙去脚底，切成小块，用调味料腌制，包括：蚝油少许胡椒粉，生抽一茶匙，蛋清一个，生粉少许，腌制20分钟以上。

锅内放油，油烧至微冒烟，放入腌制好的牛蛙肉，放入适量料酒，将牛蛙煎7-8成熟，变色后，翻炒约3- 4分钟，搁置。

另起一锅，冷油热锅，放入青红椒、泡椒、姜片、蒜籽炒香。

加入一大勺郫县豆瓣酱，爆红油，翻炒均匀。

将光滑的牛蛙肉放入锅中，鸡精适量，翻炒均匀，煎2分钟。

沿锅边加入适量生抽和老抽，翻炒上色，即可出锅。由于豆瓣酱和酱油中含有盐分，所以不需要另外加盐。

最后

1、牛蛙肉鲜嫩的秘诀在于“蛋清”。蛋清是用来腌制牛蛙的，将牛蛙包裹好，肉质鲜嫩，受热均匀，不易老化。

2.先烧热油锅把牛蛙滑一下，不要直接把生牛蛙一次性下锅煮。油烧热，冒出淡淡的烟，放入牛蛙，炒至7-8成熟，先捞出，炒小菜，再倒入牛蛙，翻炒成菜。

酸菜牛蛙虽然经过反复烹调，但肉质依然鲜嫩，不老。泡椒的酸味特别开胃，很好吃。这道爆炒牛蛙堪比饭店的，家人吃后赞不绝口。最后得出结论，下次要多买两只牛蛙，因为味道太好了，两只的量实在是不够~

牛蛙怎么做好吃又简单？

这里推荐几个简单又好吃的牛蛙做法:

1. 爆炒牛蛙:这是最简单的做法,将牛蛙腿洗净后备用,锅中下油爆香姜葱蒜,然后放入牛蛙腿翻炒,再加入适量的辣椒、料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均匀即成。色香味俱全,鲜美爽口。

2. 红烧牛蛙:将牛蛙腿在开水中汆烫去血水,捞出备用。锅中放油,爆香姜片、蒜片,放入牛蛙腿、兰花、老抽、料酒、糖、水,大火烧开, 然后转小火红烧至牛蛙酥烂,汤汁浓稠即可。红烧后的牛蛙酥烂入味,很受欢迎。

3. 椒盐牛蛙:这道菜口味鲜美。将牛蛙腿抹匀盐,入锅炸至外酥里嫩,捞出沥干。锅里再放油爆香葱、姜、蒜、辣椒,再放入牛蛙腿翻炒均匀,撒上葱花、香辣爽口。

4. 海椒牛蛙:这道菜辣味浓烈,适合喜辣者食用。将牛蛙腿爆炒至八成熟,捞出; 热锅中放海椒、辣椒、葱、姜,小火爆香,放入牛蛙腿、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀出锅,撒上葱花装盘即可。 海椒香辣味浓,牛蛙鲜美适度,辣爽口。

以上4个做法都简单实惠又美味,您可以根据自己的口味选择做法,也可以将姜、葱、蒜等配料稍加调整以达到自己的最佳口味。牛蛙营养丰富,这几道菜同时也具有一定的养生保健,非常适合天天吃,家人必定爱不释手。希望以上推荐对您有所帮助,能带来美味又简单的一餐。

如果您有任何其他疑问,也请随时提出,很乐意为您提供更详尽的食谱与烹饪技巧。 

牛蛙怎样做好吃？

牛蛙的做法有很多种，其中的做法是泡椒牛蛙，需要的材料如下：

主料：牛蛙2只，莴笋1根。

辅料：生姜10克，大蒜20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒适量，盐适量。

泡椒牛蛙的做法步骤如下：

1、牛蛙去爪子后切大块；

2、放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟，这步的主要目的是去腥；

3、莴笋切块；

4、生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段；

5、腌制过的牛蛙冲洗干净；

6、热锅冷油放入调料炒香；

7、炒香后放入牛蛙翻炒入味；

8、放入料酒和生抽调味；

9、放入莴笋和热水，大火烧开；

10、最后根据自己的口味放入鸡精和盐调味；

11、装盘；

12、完成，成品如下；

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