宣城特色美食攻略(宣城的风味小吃)

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1.鸭脚包

起源及历史：鸭脚包是安徽宣城特别是水阳地区的著名小吃。据说它最早是由当地一家小餐馆的老板创造的，后来逐渐流传开来。

材料及制作：鸭脚包是以鸭脚为原料，经过特殊工艺腌制而成。每只鸭脚的中间都包裹着经过特殊腌制的鸭心，外面包裹着经过特殊腌制的鸭肠。正宗的鸭脚包外观呈琥珀色，晶莹明亮。蒸出来的水阳鸭脚包风味独特，香气四溢，肉质鲜美，骨头酥脆，咬起来翻筋斗。一般使用高压锅蒸得比较快，大约八分钟。

特点及口味：水阳鸭脚包的特点是外酥内嫩、肉质鲜美、味道醇厚、营养丰富。味道鲜美，嚼着翻筋斗。

地域文化：水阳鸭脚包是安徽省宣城市宣州区水阳镇的地方特色小吃，是当地传统美食之一。

健康营养：鸭脚是一种高蛋白、低脂肪、低热量食品，富含胶原蛋白和多种微量元素，并具有活血、润肤的***皮肤。

2.绩溪挞馃

起源与历史：绩溪挞馃是绩溪当地民间常见的面食，别称“中国披萨”。

材料及制作：绩溪挞馃属于烘焙非油炸食品，因馅料不同而有不同的风味。馅料有干菜、鲜菜等，常见的有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等。做法是用面卷皮，包馅，卷成圈，入锅烘烤。

特点及口味：绩溪蛋挞的特点是味道芳香，软硬适中，馅料鲜美，皮薄馅丰富，口味独特。不仅外观好看，而且味道鲜美，深受消费者喜爱。

地域与文化：绩溪挞是安徽省黄山市绩溪县的传统美食之一，是当地的特色小吃。

健康营养：绩溪蛋挞富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力。

3.宁国粑粑

起源与历史：宁国粑粑是宁国的特色小吃，也是当地的传统美食之一。

材料及制作：宁国粑粑的馅料用料广泛，有老腌菜、豆类、萝卜、肉等，主要原料是糯米粉和馅料。制作方法是将糯米粉加水和成面团，揉成小团，用手压扁，放入馅料，包成圆饼，上蒸锅蒸熟。

特点及口味：宁国粑粑的特点是外脆内糯，口感松软耐嚼，馅料鲜美，口感独特，咸香四溢。不仅味道好，而且风味独特。

地域文化：宁国粑粑是安徽省宣城市宁国市的传统美食。是当地的特色小吃，也是当地独特的文化遗产。

健康营养：糯米粉是一种低脂肪、低热量食品，富含淀粉、蛋白质等营养成分，有助于提供能量，维持机体正常机能。馅中的蔬菜和肉类也营养丰富，有助于增强体力，提高免疫力。

4.水东蜜枣

起源及历史：水东蜜枣是安徽省宣城市宣州区的特色小吃，加工历史为百年。水东地区的青枣由于其独特的土壤和气候条件，品质优良，经过完整的加工流程形成了水东蜜枣。

原料及制作：水东蜜枣以水东地区种植的青枣为原料，经蒸、晒、煮、糖等工序加工而成。水东蜜枣的制作过程相当繁琐，需要蒸青枣、干燥、熬糖、上糖等多个步骤。

特点及口味：水东蜜枣的特点是色泽鲜艳、甜而不腻、口感细腻、汁多、清香、果味浓郁。水东蜜枣质地细腻，汁液丰富，口感极佳，是深受人们喜爱的零食。

地域文化：水东蜜枣是安徽省宣城市宣州区的传统美食。它是当地的特色小吃，代表了当地的历史、文化和习俗。

健康营养：水东蜜枣含有丰富的营养成分，如钙、维生素C等，有助于增强体质和提高免疫力，对保护心血管健康也起到一定的作用。

5.水馅包

起源及历史：水馅包是徽州绩溪的特色小吃，历史悠久。据说它是当地先民最先发明的。

材料及制作：水馅包的主要原料是瘦肉末，配以香菇米、开米、茶笋米、豆腐或蛋清和香菜等佐料，然后加入肉冻汤制成包子。水馅包的制作过程相当精细，需要揉面、发酵、揉馅等多个步骤。

特点及口味：水馅包的特点是皮薄馅薄，色泽洁白，褶皱均匀，油大而不腻，味道鲜美，包子里的肉和汤的味道极佳。水馅包的口味也多种多样，有香菇猪肉包、蔬菜包、瓜包、牛肉萝卜包等，每种都有独特的风味。

地域文化：水馅包是徽州绩溪的传统美食，代表了当地的历史文化和习俗，也是当地的特色小吃。

健康营养：水馅包富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，有助于增强体力，提供身体所需的能量和营养。此外，水馅包还富含各种蔬菜和肉类，可以提供丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

6.宣城春卷

起源与历史：宣城春卷是一道家常菜肴，也是宣城地区的特色小吃之一。他们被称为金万梁。由于炸春卷的形状和颜色酷似金条，寓意着财富。

材料与制作：首先将春卷皮铺在锅中，擀成圆皮。做馅时，将肉丝与五星级水芹、水扬香干籽、水笋丝、青红椒丝一起炒。铺在皮上卷成长卷，入油锅煎至金黄色即可。

特点及口味：宣城春卷馅料丰富，酥脆可口，香气浓郁，还带有一定的辣味。这是一道美味的小吃。

地域文化：宣城春卷是宣城地区的特色小吃，继承了当地的饮食文化，深受当地人和游客的喜爱。

健康营养：春卷的馅料含有多种蔬菜和肉类，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。但由于是油炸食品，建议适量食用。

7 .蒿子馍馍

起源与历史：号子馍馍是宣城地区的特色小吃之一。它是清明年间的主要产品，具有悠久的历史和文化遗产。

材料及制作：耗子沫沫的外皮是用艾蒿和糯米粉做成的，馅料是用当地特产竹笋为主料，再加上肉丁和泡菜制成的。

特点及口味：蒿包皮色嫩绿，气味芬芳，口感松软有弹性，馅料香味浓郁。蒸好后，包子里掺有馅儿和蒿子，很受人们的欢迎。

地域文化：号子馍馍是宣城地区的特色小吃。它传承了清明节的饮食文化，代表了当地的饮食文化。

健康营养：蒿包中的竹笋等蔬菜含有多种营养成分，但由于外皮使用为糯米粉制成，建议适量食用。

8.泾县发糕

起源与历史：泾县发糕是安徽宣城地方特产之一，具有悠久的历史和文化底蕴。

原料及制作：泾县发盖是将米粉加水磨成粉，发酵后加糖蒸熟而成的米粉饼。馅料随季节变化，有豆腐干、辣椒、腊肉、香肠、蜜枣等多种选择。

特点及口味：泾县发糕口感松软，造型美观，色彩丰富，馅料与年糕的组合独特，口味多样，味道鲜美。

地域文化：泾县发糕是安徽省宣城市的特色美食。是当地传统小吃之一，代表了泾县的饮食文化和历史文化。

健康营养：泾县发糕中的米粉糕含有丰富的碳水化合物和少量的蛋白质。馅料中的肉类和蔬菜含有多种营养成分。但由于饼体中添加了糖分，建议适量食用。

9.旌德大饼

起源及历史：旌德大饼是安徽省旌德县的特色小吃，有着悠久的历史和文化底蕴。

材料及制作：旌德大饼的馅料很多，有泡菜、豇豆、白菜、韭菜、豆腐干、肉、鸡蛋等。制作时，将面粉和水揉成面团，分成小块。擀成饼状，将馅料放在饼中间，用手捏住四角，烤至金黄色。

特点及口味：旌德大饼馅料多样，口感丰富，外皮酥脆，内馅鲜美，不涩不腻，深受人们喜爱。

地域文化：旌德煎饼是安徽省旌德县的特色小吃。它代表了当地的饮食文化和历史文化，深受当地人和游客的喜爱。

健康营养：旌德大饼的馅料含有多种蔬菜和肉类，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。不过由于是油炸食品，建议适量食用。

10.麻辣粉丝

起源与历史：麻辣烫粉丝是安徽宣城的一种小吃。它起源于四川的麻辣烫和重庆的小面，经过当地人的创新而发展起来。

材料与制作：麻辣粉条的关键是粉条的选择，要求粉条有弹性、有筋、薄、滑、连续、不烂。制作时将各种蔬菜和秘制汤底放入砂锅中熬煮一定时间，然后加入精选的粉丝，撒上豆腐锅巴或饰以面筋果，然后焖煮。

特点及口味：麻辣粉丝的辣味较重，味道浓郁，汤汁浓郁，粉丝软滑，豆腐锅巴和面筋果增加了口感层次。

地域与文化：麻辣粉丝是安徽宣城的特色小吃，代表了当地的美食文化和创新精神，深受当地人和游客的喜爱。

健康营养：麻辣粉丝中的蔬菜含有多种营养成分，粉丝中还含有丰富的淀粉。但由于添加的油和调料较多，建议适量食用。

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