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辣椒炒肉的做法 辣椒炒肉的做法步骤

2023-07-25 08:07:28 美食折扣 作者:尚秀英

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文章主要介绍的是辣椒炒肉的做法 辣椒炒肉的做法步骤相关内容!

辣椒炒肉的做法 辣椒炒肉的做法步骤

辣椒炒肉的做法?

辣椒炒肉的制作方法

【主料】:

五花肉500克、青椒1片、红辣椒1片

【辅料】:

料酒1勺,豆瓣酱,老干妈1勺,生抽1勺,老抽半勺,白糖1勺,干辣椒切段2个,小葱1个,姜末2片,姜2片“焯水备用”,蒜2头切丁,大蒜4片“焯水备用”:

步骤

1.将五花肉放入“冷水锅”中,放入葱姜料酒:

2、煮好后,切成薄片,翻炒,炒出油:

3.加入姜、蒜、干辣椒翻炒均匀:

4、加入一勺豆瓣酱,快速上色翻炒:

5、加入一勺老干妈,搅拌均匀:

6.加入半勺糖,半勺老抽上色,一勺生抽。 “500克以内的肉里放1/3的老抽,否则肉会变得很黑。”

7、炒红油:

8、红油出来后,这时候加入青椒和红椒:

9.继续翻炒至断。 “你可以尝到味道并保持它的活力”:

「小技巧」

1、肉煮熟后,一定要用温水洗掉浮沫,目的是去腥味,去除污垢和杂质。用冷水冲洗会使肉变硬,影响口感;

2、以上步骤不加盐。需要注意的是,生抽和老抽都含有盐,所以不放也不会影响咸味。如果口重的话,建议先尝尝咸淡,再决定放不放,放多少盐;

3、刚开始煎肉时,建议在铁板油出的时候加入其他配料,这样肉香、吃起来才嫩;

4.出锅后最好及时食用,酥脆嫩滑,味道鲜美!

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉的做法如下:

用料:青辣椒4个、猪瘦肉适量、食用油、生抽、盐、香油、姜丝。

1、青椒去蒂去籽洗净。

2、切成辣椒圈。

3、猪瘦肉斜切成细丝。

4、猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟。

5、炒锅上火烧热,放食用油,把姜丝放进去炒出香味。

6、放腌制过的瘦肉丝。

7、翻炒至猪瘦肉变色断生,再放少许生抽翻炒。

8、把青辣椒圈放进锅里,翻炒均匀,放适量盐调味“注意,生抽本身是有咸味的,所以盐的量要少一点”。

9、翻炒均匀就可以出锅了。

10、炒好的辣椒肉丝可以装盘上桌了。

11、每次炒这道菜的时候,都是很快被消灭掉的,辣一点,很下饭!如果不喜欢吃辣或者不能吃辣的,可以选择柿子椒来炒,也很好吃,只是没有辣味的过瘾。

辣椒炒肉怎么做?

辣椒炒肉

一、主料:

五花肉250克

二、辅料:尖椒200克

三、配料:青蒜1根、食盐7克、生抽15毫升、鸡精5克

四、辣椒炒肉的做法步骤

1、五花肉洗净。

2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

3、准备好辣椒并洗净。

4、将尖椒和青蒜切段。

5、起油锅,下五花肉煸香并出出油。

6、炒好的五花肉盛起待用。

7、将辣椒,青蒜入锅煸炒。

8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。

9、加入食盐、鸡精调味,就可以出锅了。

10、成品图。

五、辣椒炒肉的烹饪技巧

1、煸炒五花肉的时候要快,免得粘锅。

2、辣椒要煸炒至表皮有点焦,味道才香。

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