辣子鸡丁怎么做好吃(辣子鸡丁的家常做法)

文章主要介绍的是辣子鸡丁怎么做好吃(辣子鸡丁的家常做法)相关内容！

辣子鸡丁怎么做好吃

辣子鸡丁是川菜中的一道著名菜肴。它以辣椒、鸡肉为主要原料，配以多种配料烹制而成。

那么，辣子鸡丁怎么做呢？

下面就是收集到的辣子鸡的做法，希望对你有帮助！

辣子鸡的做法

准备食材

鸡胸肉、油、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、姜、葱、蒜、胡椒粉、干辣椒。

方法步骤

1.鸡胸肉洗净，切块。

2、鸡肉丁加适量盐、料酒，腌制15分钟，去除腥味。

3、干辣椒用剪刀剪成小段，姜切丝，蒜切末，洋葱切段，备用。

4、炒锅里放油，烧热，放入鸡肉丁炒香。

5、鸡皮丁烧焦后盛出装盘备用。

6、锅中留底油，加入姜、蒜、花椒、花椒，炒香。

7、然后加入鸡肉丁，加入适量生抽、少许糖、少许盐快速炒香。

8.加入适量鸡精和葱，搅拌均匀即可关火。

自制辣子鸡的做法

准备食材

鸡胸肉、熟花生、青椒、红辣椒、食用油、生抽、料酒、淀粉、盐。

方法步骤

1、鸡胸肉洗净切丁，青、红辣椒洗净切丁，姜切末。

2、鸡肉丁加入适量盐、淀粉、料酒拌匀，腌制备用。

3、锅中热油，放入鸡肉丁，翻炒片刻，盛出。

4、锅中剩下的油，放入姜片爆香，加入青红椒，炒匀。

5、加入适量的盐，搅拌均匀，倒入炸好的鸡肉，倒入生抽，翻炒均匀，调整调味。

6.倒入煮熟的花生米，炒1分钟即可装盘。

:需要注意

1、鸡肉第一次下锅煎的时间不宜太长，否则太老了鸡肉就不好吃了。

2、炒的时候一定要掌握好火候，火要稍高，油要多放一些。

辣子鸡丁的家常做法

辣子鸡丁的家常做法如下：

工具/原料：鸡腿适量、干辣椒适量、干花椒适量、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量、白糖适量、保鲜盒、盘子、锅具。

1、鸡腿洗净、剔骨，切两厘米见方的块。

2、放入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉。

3、抓均，静置码味30分钟。

4、葱姜蒜切块。

5、干辣椒切段去籽，锅中油放宽，烧热至160度。放入鸡块，炸至金黄后，捞出来。这个时候，鸡块里面已经熟了，但是表皮并不酥脆。

6、调大火，待油温升到220，再次放入鸡块复炸至表皮酥脆。捞起来备用。

7、锅中留少许底油烧热，小火放入干辣椒、干花椒和葱姜蒜炒香。

8、调大火，放入鸡块翻炒均匀。

9、关火盛出就可以吃了。

辣子鸡丁的制作方法

辣子鸡丁的做法如下：

主料：鸡胸肉500克、蛋清1个、芝麻5克、干辣椒20克。

辅料：

花椒10克、麻椒10克、葱20克、姜10克、蒜20克、盐5克。

1、鸡胸肉收拾干净，去掉白色鸡油，撕去筋膜，用刀拍几下。

2、顺丝切成长条，再切成一厘米的鸡丁。

3、放入生抽，料酒，淀粉，盐腌半小时。

4、锅倒油烧热。

5、放入腌好的鸡肉，大火炸至微微发白，迅速捞出，晾凉，油继续加热，再放入鸡肉，小火炸至发红酥脆捞出，沥干油备用。

6、葱姜蒜切末，花椒，麻椒，辣椒，各准备一小把。

7、锅留底油大火烧热，放入花椒麻椒炸熟，放入干辣椒，葱姜蒜末，炸好的鸡肉大火爆炒至微微发干。

8、撒上少许盐，熟芝麻，炒匀装盘即可。

以上是优惠网为大家收集整理的关于辣子鸡丁怎么做好吃(辣子鸡丁的家常做法)的全部内容，关注我们，每天分享更新优惠活动资讯信息。