桂林特别有名气的小吃，桂林特色美食小吃大全(2)

5、灵川狗肉

起源和历史：灵川狗肉是桂林灵川地区的特色美食，有着悠久的历史和文化传承。它是桂林地区传统名吃之一，盛行不衰，被誉为"天下第一美味"。

材料和制作：灵川狗肉选用新鲜的狗肉，烹调工艺独特，从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝都有讲究。狗肉可以炖烂、红烧，夏天可以凉拌，冬季可以火锅。

特点和口感：灵川狗肉肉质鲜美，口感细腻，吃后余香满口，通体舒泰。狗肉烹调后色泽鲜艳，香气浓郁，口感极佳。狗肉被认为具有滋阴补肾、祛寒健胃等大补之***。

地域和文化：灵川狗肉是桂林灵川地区的代表性食品，反映了当地的饮食文化。灵川狗肉在当地具有重要的文化地位，是当地人民的骄傲。

健康和营养：狗肉含有丰富的蛋白质和多种微量元素，如铁、锌等，对身体有益。狗肉还被认为具有滋阴补肾、祛寒健胃等***。不过，狗肉也有一些争议和禁忌，如有些人认为狗肉会传染疾病，或因信仰等原因不食用狗肉。因此，食用灵川狗肉时需要注意个人健康和文化背景等方面的因素。

6、临桂板鸭

起源和历史：临桂板鸭是贵阳临桂风味小吃之一，产生于清朝末年，已有200多年的制作历史。

材料和制作：临桂板鸭选用老鸭、稻谷鸭和草籽鸭经开膛、独特秘方腌制、上板和整形等几十道工序制作，最后还要晾晒半月左右，即可蒸熟来吃。

特点和口感：临桂板鸭味香色美，油而不腻，食后回味无穷，实为宴请及送礼佳品。而仙板鸭的皮则是香脆可口有嚼头，吃的时候不要再用水煮，只需要蒸，这样才能保证原味。同时，鸭爪、胸脯肉、鸭肾等各种附属产品也是特别好吃。

地域和文化：临桂板鸭是贵阳临桂地区的传统风味小吃，是当地的一种文化象征。

健康和营养：临桂板鸭富含蛋白质和多种维生素，还含有一定量的钙、铁等矿物质，有益于人体健康。

7、桂林荷叶鸭

起源和历史：桂林荷叶鸭是桂林传统名吃，也是一道传统滋补名菜。

材料和制作：桂林荷叶鸭是用桂林郊区莲藕糖里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成的地方风味菜。鸭肉滑嫩，荷叶清香，馅料多样，制作简便。

特点和口感：桂林荷叶鸭是一道“肉质酥”“味洁香"、"炸蒸型"的菜。口感清香可口，别有风味。

地域和文化：桂林荷叶鸭是桂林地区的传统美食，代表着该地区的饮食文化。

健康和营养：桂林荷叶鸭富含蛋白质和多种维生素，有益于人体健康。

8、粉利

起源和历史：粉利是广西传统小吃之一，主要分布于桂北、桂南地区。

材料和制作：粉利以太米为主料外加以各种辅料精制而成。

特点和口感：粉利色鲜味美、香滑爽口，一般在冬季上市。吃时要把粉利切成条状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。

地域和文化：粉利是广西桂林地区的传统美食，是当地的一种文化象征。

健康和营养：粉利主要以太米为原料，太米含有丰富的蛋白质、淀粉质、膳食纤维等，营养丰富。

9、桂林马蹄糕

起源和历史：桂林马蹄糕是广西桂林地区的传统小吃，历史悠久。

材料和制作：桂林马蹄糕的主要原料是马蹄粉、糯米粉、红糖等，经过混合、加水煮熟、冷却、切片等多道工序后制成。

特点和口感：桂林马蹄糕呈现出淡黄色，口感软糯，香甜可口，有一定的嚼劲，是一种营养美味的小吃。

地域和文化：桂林马蹄糕是广西桂林地区的传统美食，是当地的一种文化象征。

健康和营养：桂林马蹄糕富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，有益于人体健康。同时，马蹄还具有清热解毒、利尿消肿、滋阴润肺等***。

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