麻花回锅肉的做法(麻花回锅肉的家常做法)

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回锅肉麻花，

第1步准备五花肉。

步骤2 将冷水中的五花肉放入锅中，加入葱、姜、料酒、花椒、红辣椒。煮沸并煮25分钟。

步骤3 将煮熟的五花肉放入原汤中浸泡10分钟。步骤4 煮熟的五花肉。

第5步、将五花肉切片。

步骤6 用刀将郫县豆瓣切碎，准备甜面酱和豆豉。

步骤7 将蒜苗洗净切段，彩椒洗净切成菱形片。扭曲被分成几个部分。

步骤8 锅里放油，热后倒入肉片。

步骤9 小火炒3分钟，油脂就出油了。

步骤10 将肉放在一边，倒入郫县豆瓣。

步骤11 倒入豆豉，温油炒至酥脆香。

第12步放甜豆瓣酱。

第13步倒入料酒，翻炒均匀。

第14步加入糖。

第15步快速倒入麻花并搅拌均匀。

第16步倒入蒜苗。

第17步加入彩椒，翻面搅拌均匀。

第18步装盘即可。

Tips 选择后腿的二切肉，效果更佳。郫县豆瓣、豆豉、面酱都含有盐，所以不需要加盐。肉皮遇到热油会炸开，热油会溅出来，要注意防护。

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