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凉瓜叫什么瓜 凉瓜的种类

2023-08-24 12:05:56 美食折扣 作者:贾明国

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导读:俗称“凉瓜”,半年可长3斤重,曾是零食也是蔬菜,如今很少人种

现在入冬已经有一段时间了,而农民可干的农活确实少了很多。

尤其是当把红薯采挖回来之后,基本上就没什么农作物可以采挖了。

而在周六的时候,就看到隔壁的李大爷,在地里采挖一种农作物。他说今年的收成不错,一株足足就有两斤多,有些个头大的更是超过了3斤,一箩筐只要放上几个就装满了。

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而李大爷所说的这种农作物,在我们湖南这边也叫它“凉瓜”。这可是一种能勾起不少湖南人童年记忆的农作物了。

它既能当水果吃,也可以当蔬菜来吃,在过去就是农村娃娃们超爱吃的一种零食。可是即便是它半年就能长到3斤重,一亩地能产万斤,可是现在也很少人种植它了。

你们认识这种湖南方言称之为“凉瓜”的零食吗?

凉瓜却并不是瓜

当然了,凉瓜只是家乡的一种叫法,这种作物在我国南方很多地方曾经都有推广种植,而各地也根据它的特性取名不同。

比较常见的有凉薯、番薯、剥皮薯、萝沙果、地萝卜,甚至还有些地方直接称呼它为地瓜、土瓜、葛薯,真不知道在当地那么红薯又叫什么呢?

凉瓜的学名叫豆薯,这是豆科豆薯属的一种一年生藤蔓植物。它的叶子碧绿色的,就连藤蔓也是绿色的,上面还有很多细小的刚毛。

而花朵是总状花序,长约15-30厘米,每节有花3-5朵;花冠是浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形;至于果实则更像是种植的豆角了,只是比较短小,更加扁平,一般一个豆荚里面有8-10颗种子。

不过这种植物,所吃的部位并不是它的豆角,而是地下的根茎。它地下的根茎是纺锤状的,长得非常地肥大。

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并且这种作物还有一层薄薄的皮,剥开皮就能见到雪白的果肉,非常地脆爽,吃起来如同雪梨一样又甜又脆,水分还很充足,以前农村娃就是把它当水果吃的。

值得一提的是,凉瓜的种子是有剧毒的,这个可千万不要采摘来吃,以前农村就常用它来熬制土农药。

既是水果也是蔬菜,生熟都能吃

现在看到隔壁李大爷在地里采挖凉瓜,就想起了小时候去地里采挖凉瓜吃的经历,这可是当时吃得最多的一种零食了。

凉瓜的吃法很简单,就像橘子一样,直接把它的皮剥下来就可以吃了。

一般会吃的人,会挑选那些根茎偏细小的凉瓜来吃,如果是两个差不多大的凉瓜,一般重量偏重的就会更好吃。

过去没什么零食,也没有这么丰富的水果可吃,村里家家户户都会种植一些凉瓜,而到了秋冬季了,它就是孩子们最常吃的零食了。

因为凉瓜的产量也不低,一般管理得当亩产可以达到一万斤。而且凉瓜和红薯一样,都是非常耐储存的。

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为了延长它的存储期间,避免坏掉了,还会把一部分的凉瓜放到地窖里。即便是吃到第二年三四月份,依然不会坏。

当然了,凉瓜不光是可以当水果、粮食来吃,它在当时还是最常见的一种家常菜。

至于凉瓜做菜吃,方法也很多样,既能直接凉拌着吃,也可以用它炒肉、炒辣椒,或者是煲汤喝,无论哪一种吃法,都是非常脆爽的,并且还很下饭,男女老少都是喜欢吃。

因为城里的人没有土地,他们也很喜欢吃凉瓜,所以就常去农村的集市上购买,往往一次买就是几十斤,有些家庭成员多地,更是一次买好几袋子,这样买地多,价格便宜,而且关键是久放也不会坏。

如果家中七八个人,一天一个人就要吃掉一两斤,所以几十斤也吃不了几天,毕竟在以前人吃东西可不像现在这么秀气。

结束语

可是现在凉瓜没落了,好些的年轻人都不认识它了。而在农村的集市上,即便是见到了,也很少有人买来吃了。

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正因为现在凉瓜不吃香了,在市场上销量也不好,即便是它的产量不低,可是愿意种植的农民却并不多了。

只有一些上了年纪的老人,还会在一些庄稼的少量栽种一些,把它当零食、水果,或者是蔬菜偶尔吃一点,这也算是对过去艰苦岁月的一种怀念吧!

进入12月份了,凉瓜的采收也快要进入尾声了。虽然在9月份就有人采收了,但是一般只有经过霜打后的凉瓜才更甜。

像晚熟品种的凉瓜一般都是5-6月份才播种,等到11月份后就开始采收了。这样的凉瓜生长周期更长,个头也就更大。管理得当的,半年就能长到三斤多一个,足足有大半个篮球大,也就不奇怪它能亩产万斤了。

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