肉末粉条 肉末粉条怎么做好吃

肉末粉条

步骤1烧一锅水，水开后关火放入粉条，加盖焖上。

步骤2羊肉切碎，加葱姜末，加盐、生抽、料酒、胡椒粉抓均匀。另备葱姜蒜碎小料。

步骤3炒锅倒油，下腌好的肉末炒散。

步骤4将肉末推至一边，炒香葱姜蒜小料。

步骤5将泡发的粉条捞出，淋水。

步骤6直接下炒锅，跟肉末炒拌均匀。

步骤7加盐调味，加老抽上色，如果锅中太干，淋一点水或者高汤，这个量不以能太多，以粉条不粘锅为谁。

步骤8炒拌均匀后，放一点胡椒粉，一点儿糖和味儿，出锅了。

小窍门

１、红薯粉条本身是熟的，提前泡发，炒起来很方便，如果提前泡发，可以用凉水，急吃时可以用热水，不必煮，用开水焖就可以了。

２、高质量的红薯粉条干品很容易折断，也比较容易泡发。

３、炒制粉条需要淋小量水，主要目的是不能让粉条太干不入味儿，如果水量太大，肉末跟粉条无法完美结合，那就不能叫蚂蚁上树了，呵呵。