无锡特色菜(无锡特色菜有哪些)

本文给大家分享的是无锡特色菜(无锡特色菜有哪些)的相关内容！

1、无锡酱排骨

简介：无锡酱排骨，俗称“无锡肉骨头”，是江苏省无锡市的传统菜品，属于苏菜系，体现了无锡菜肴的基本风味。无锡酱排骨选用猪肋条排骨制成，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜

推荐店：西新饭店(县前东街店)

地址：县前东街163号一楼（国联大厦对面）

评价：他家的酱排骨不是特别甜，入口微微的酸，而后是淡淡的甜，最后浓郁的酱香味在口腔里弥漫开来。排骨烧制的非常的软烂，轻轻一抿就脱骨了，真的非常的好吃。有点店非常的甜，他们家应该外地人容易接受。他家的鲜虾丝螺也很好吃，据说是必点的，虽然不是老无锡菜，但是也值得一尝

2、梁溪脆鳝

简介：梁溪脆鳝又名无锡脆鳝，是江苏省无锡市的一道传统名菜，属苏菜-无锡菜。相传始创于一百多年前的太平天国时期，系惠山直街一姓朱的油货摊主发明流传下来的。梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成，外观酱褐色，乌光发亮，口味甜中带咸、松脆适口、味浓汁酸，即使保存几天，也不致发软

推荐店：聚丰园(时代国际店)

地址：运河东路556号时代国际B栋3楼

评价：据说无锡人说到梁溪脆鳝都会想到聚丰园，这是一家百年老店。如果你不想跑来跑去的话，就在西新饭店吃也可以。梁溪脆鳝和苏州的响油鳝糊、南京的炖生敲口味完全不一样，黄鳝被油炸的酥脆，搭配上姜丝，非常爽口，调味的酱汁是微甜的。冬吃萝卜夏吃姜，这是一道非常符合这个季节的菜

3、镜箱豆腐

简介：镜箱豆腐是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。此菜呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜，是雅俗共赏的无锡名菜

推荐店：

三凤桥·客堂间(清扬茂业店)

地址：清扬路茂业天地二期四楼（海底捞旁）

评价：

第一次听到这个菜名的时候，我以为就是一块平平无奇的豆腐，没想到内有乾坤。里面不仅有肉馅，还有整颗虾仁，豆腐的外皮也不是特别的软，整体来说不错，外地的朋友可能不一定能吃得惯

4、四喜面筋

简介：

四喜面筋为无锡名菜。

四喜面筋，取驰名中外的无锡恃产清水油面筋为主料，辅料有虾仁、鸡片、火腿、香菇四种，象征着《福、乐、寿、喜》，客人每逢喜庆、祝寿，少不了要点这个菜，故取名《四喜面筋》。此菜是将面筋切成两片，开水泡透，沥去水分；起猪油锅，将虾仁炒一下，放入黄酒，加原汤，倒入面筋及鸡片、火腿、香菇，再放盐、味精、姜汁，烧五分钟左右，着芡，淋上麻油，起锅即成

推荐店：

二泉园老菜馆·百年无锡菜

地址：绣嶂街3号二楼（近锡恵公园后门）

评价：都说有面筋才是标准的无锡菜，看着薄薄的面筋，吃起来却很筋道。他家的配料很足，有笋片、虾仁、蹄筋等。面筋吸满了汤汁，一口咬下去，味道简直太好了

5、脆皮银鱼

简介：脆皮银鱼是江苏无锡的一道名菜，外脆里嫩，鲜香可口。银鱼产于中国东南沿海的淡水湖泊，通体洁白如玉，肉质细嫩少刺，是一种稀有名贵淡水鱼，其质量以太湖所产为最佳。据史料记载，银鱼在我国唐宋时期即已为食用。脆皮银鱼系选用优质太湖银鱼经码味、挂糊炸制而成，食时蘸以调料。体态饱满，色泽奶黄，外脆里嫩，鲜美适口，营养丰富

推荐店：

三凤桥·客堂间(清扬茂业店)

地址：清扬路茂业天地二期四楼（海底捞旁）

评价：脆皮银鱼本身没什么味道，但是外皮炸的很脆，鱼肉也很鲜嫩，沾着番茄酱吃刚好

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