朔州人气十大美食有哪些 朔州人气十大美食排行榜

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朔州属于山西省，位于中国山西省西北部。这里寒来暑往，四季分明，是全国避暑胜地和京津地区避暑休闲的“后花园”;全市拥有各类规模的旅游景区景点80处。朔州不但风景优美，境内的美食也有很多。就给大家盘点一下朔州人气十大美食。

一、右玉熏鸡

右玉熏鸡是山西传统的汉族名吃，以其色泽红艳、肉质细嫩和鲜美的味道而闻名。它是利用右玉县独特的鸡种——右玉边鸡来烹制而成的。

右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一，它的生长速度快，肉质鲜美，因此成为制作熏鸡的上乘原料。制作右玉熏鸡的过程中，选用符合要求的右玉边鸡，经过独特的处理工艺进行腌渍、熏制等步骤。通过熏制，使得鸡肉更加入味，增添了香气和口感。

右玉熏鸡不仅味道鲜美，而且具有很好的保存性能。据说，在夏季条件下，右玉熏鸡可以保存一周至十天而不变质，这也使得它成为当地人们夏季食用的一种佳肴。

这种传统的山西美食是当地人民引以为豪的特色菜品之一，不仅在山西地区受到欢迎，也吸引了许多游客前来品尝。

二、混糖月饼

混糖月饼是一种特色的月饼品种。传统的月饼通常包括莲蓉、豆沙、五仁等口味，而混糖月饼则将多种馅料混合在一起制作而成。混糖月饼的外皮通常是香酥的，内部则含有各种口味丰富的馅料，例如莲蓉、豆沙、枣泥、果蓉等。由于混糖月饼融合了多种口味，因此可以满足不同人的口味偏好，尤其适合喜欢尝试多种口味的人。无论是作为节庆美食还是送礼佳品，混糖月饼都是一款受人喜爱的美味选择。

三、过油肉

过油肉是当地的传统菜肴，是一道色香味俱佳的烹饪美食。主要使用猪的里脊肉或元宝肉作为主料，并加入适量的蛋黄、淀粉、精盐、料酒等进行调味。

具体的制作方法如下：首先将选好的猪肉切成厚度适中的肉片，然后加入蛋黄、淀粉、精盐、料酒等调料搅拌均匀，使肉片均匀裹上调料。接下来，将处理好的肉片放入油锅中炸熟，直至金黄酥脆。然后，再加入木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料进行烹炒，将肉片与辅料充分混合翻炒均匀即可。

过油肉的特点是色泽金黄艳丽，口感咸鲜，外部酥脆而内部嫩滑。这道菜肴的制作工艺独特，经过油炸后，肉片表面形成了金黄色的香脆外壳，保持了肉质的嫩滑和鲜美。同时，加入的辅料也丰富了口味和口感，使整道菜肴更加美味可口。

四、朔州油果子

朔州油果子，又被称为“包尔沙克”，是一种在清代就开始外销的特产。这种传统小吃在朔州地区非常受欢迎。

朔州油果子的制作方法与其他地区的油果子略有不同。它是由面粉和发酵粉制成的面团，经过揉搓、发酵后，用擀面杖将面团擀成薄片，再在上面涂抹花生酱、蜜糖或者红糖等馅料，并撒上花生碎。然后将面片卷起来，切成小段，用油煎至金黄色即可。

甘肃的油果子与朔州的油果子在制作方式上有所不同，具体做法可能会有所差异。

油果子作为传统的小吃，风味独特，口感酥脆，香甜可口，深受人们喜爱。如果您有机会前往朔州或甘肃，不妨尝试一下这两地的油果子，体验当地的特色美食。

五、应县凉粉

应县凉粉是一种使用淀粉制作的汉族特色小食，也是当地非常受欢迎的美食。它的制作方法独特，风味鲜美，夏季时非常畅销。

应县凉粉的特点有几个方面。首先，它含水量较多，淀粉与水的比例约为1比10左右，制作完成后会一直浸泡在凉水中，使其保持清爽凉润的口感。其次，它经过精细加工，制作过程中需要耐心搅拌搓揉，以确保凉粉的口感细腻柔软。最后，它的调味非常精美，通常会添加盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等各种配料，以丰富其味道。此外，还会搭配豆腐干细丝等配菜，使得凉粉更加色香味俱佳。

应县凉粉因其独特的风味和制作工艺在当地非常受欢迎，尤其在夏季，街头巷尾都能看到凉粉摊位。

六、应县面皮

应县面皮是一种当地特色小食，使用纯白面制作而成。它在应县地区非常受欢迎，人们可以在街头巷尾的摊位上随处找到。

应县面皮的制作过程相对简单。首先，将面粉和水按一定比例混合搅拌均匀，然后揉成面团。接下来，将面团擀成薄片，并用刀将其切割成一块块小面皮。这些小面皮通常会经过蒸或煮的方式进行加工，直至熟透。最后，将煮熟的面皮捞出，可以搭配各种调料和配菜，如酱油、醋、辣椒酱、蒜泥、黄瓜丝等。

应县面皮因其纯白细嫩、口感爽滑而倍受喜爱。每到夏季，街头摊位上会摆满应县面皮的摊贩，供人们品尝。无论是作为正餐还是小吃，它都是一道美味可口的选择。

七、孟门熬

孟门熬，也被称为豆腐熬饼子，是一种经济小吃。它与隔河陕西的羊肉泡馍在某些方面有相似之处。在山西柳林孟门古镇，当地居民通常会告诉你可以品尝孟门熬，但却没有人在商业上销售这道食物。

孟门熬的做法相对简单而且便捷。首先，将豆腐切成小块，然后放入滚水中煮熟。接下来，将煮熟的豆腐捞出，放入碗中。再用勺子将煮豆腐捣碎，使其成为绵软的豆腐糊。最后，在平底锅中加热油，将面粉放入锅中煎炸成饼子，然后将炸好的饼子放在豆腐糊上，淋上热汤，再加入调料和配菜，如辣椒油、葱花、香菜等。

孟门熬是当地居民在重逢或招待贵客时才会做的一道美食。虽然没有商业化生产和销售，但它是一种受人喜爱的特色食物。在山西柳林孟门古镇，如有机会品尝到这道美食，相信会给您带来独特的味觉体验。

八、炒兔头

炒兔头是当地的传统美食，据说起源于宋朝，至今已有800多年的历史。它的制作方法是将卤煮过的半熟兔头从中间切开成两半，然后用辣椒油进行炒制，再加入辣椒粉、花椒、青椒、油炸花生、孜然等香料，制成香辣可口的炒兔头。

炒兔头是一道具有地方特色的美食。它的独特之处在于使用了丰富的香料和调味料，使得兔头肉鲜嫩多汁，辣味浓郁。辣椒油和辣椒粉赋予了炒兔头辛辣的口感，而花椒则增添了一丝麻味。青椒的清爽和油炸花生的香脆口感为这道菜品增添了层次感。此外，孜然的香气也能为炒兔头带来独特的风味。

虽然炒兔头的制作步骤相对简单，但它需要选用新鲜的兔头，并配合各种调料的比例和火候的掌握，才能制作出口感良好的美味佳肴。

九、怀仁羊杂

怀仁羊杂是当地的传统名吃，相传起源于北宋年间。据传，在北宋年间，杨六郎率军在金沙滩与辽将韩昌决战已半月有余，但主管押运粮草的奸贼潘仁美从中作梗，导致部队陷入断粮断菜的危机。此时，烧火丫头杨排风提出了一个巧妙的方法来解决这个问题。

她将山沟荒野中被丢弃的羊肝、羊心、羊肠、羊肺、羊肚等器官捡了回来，经过清洗后剁成碎块。另外还加入了一些山药和粉条。随后，将这些食材放入大锅中加水和盐进行煮熟。在添加辅料时，杨排风意外地加入了一些花椒和辣椒面。就这样，怀仁羊杂应运而生，并以此得名。

经过800多年的发展，怀仁羊杂在民间烹饪高手的不断调理和完善下，逐渐形成了独特的烹饪风格和口味特点。它以其独特的香辣味道和丰富的口感而受到人们的喜爱。

十、盐煎羊肉

盐煎羊肉是一道当地传统名吃，以羊肉为主要食材，食盐和花椒为调味料。这种烹饪方式可以使羊肉保持原汁原味，肉质鲜嫩，口感丰富，给人带来独特的美味体验。

制作盐煎羊肉时，首先选择优质的羊肉切成薄片或薄块，然后在煎锅中加热至适宜温度，将羊肉放入煎锅中，撒上适量的食盐和花椒。翻煎至两面金黄，确保肉质熟透即可。

盐煎羊肉的独特之处在于简单的调味方式带来的纯正美味。食盐能够提升羊肉的鲜味，让其更加嫩滑可口。而花椒则给予羊肉微辣的香气，增添了独特的风味。

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