鳗鱼的做法大全(鳗鱼的做法大全家常做法)
2023-09-06 12:52:00 美食折扣 作者:侯宝国
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干鳗鱼的做法大全
用料:鳗鱼1条、小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。
1、鳗鱼去内脏、去鳃,清洗干净。
2、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可;没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。
3、小葱切末,大蒜切块。
4、将鳗鱼仰面放在案板上,贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。
5、用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段,中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块,这样入锅后好翻身且不占地。
6、平底煎锅中倒适量油,油温6、7成热时,将鱼段码放在锅里,先不要翻动,中小火加热,待底部煎得微焦时再翻身。
7、翻身,煎另一面,也是先不要翻动,待微焦时再晃动。
8、将两面煎得微焦的鱼块夹出来,用底油将蒜瓣煸炒出香味。
9、倒一碗热水,激发出蒜香,再将适量红烧肉酱汁挤入汤中。
10、汤煮开后,将鱼块入汤中,中小火,盖盖子焖炖15分钟,充分入味。
11、打开锅盖,收收汁,出锅前后撒香葱末增色添香。
晒干的鳗鱼的做法啊
1、提供三个鳗鱼干比较简单的做法。
2、方法一:先把鱼干切成段,然后蒸熟,准备一个醋碟,里面放酱油,醋,白糖,味精,再切点蒜末进去,蘸着吃,这样的鳗鱼干是最原汁原味的。
3、方法二:鳗鱼干切段,锅里放油,葱,姜,蒜爆锅,然后把鳗鱼干放进去翻炒几下,放料酒,然后放一点水,熟了以后放一些切好的芹菜,调好咸淡就可以起锅。
4、方法三:切成细条炒面,煮海鲜面的时候也可以切成细条放进去。鳗鱼也可干炒浦瓜,炒白萝卜。
鳗鱼8种最佳吃法
步骤/方式1
碳烤鳗鱼
步骤/方式2
红烧鳗鱼
步骤/方式3
蜜汁鳗鱼饭
步骤/方式4
鳗鱼牛油果日式手卷
步骤/方式5
迷你鳗鱼鸡枞菌汉堡
步骤/方式6
日式烤鳗鱼
步骤/方式7
清蒸鳗鱼
步骤/方式8
鳗鱼糙米炒饭
七种鳗鱼的正宗做法
主料河鳗一条
辅料白果50克青椒20克红椒20克葱20克.姜20克
调味料蚝鲜辣炒汁26克
烹饪步骤
1.鳗鱼宰杀洗净后,用蚝鲜辣炒汁16克腌渍晾干;
2.将风干的鳗鱼切片拉油,定形待用;
3.青红椒切成片焯水,白果焯水待用;
4.小料切碎爆香加入主辅料,用余下的10克蚝鲜辣炒汁翻匀即可装盘。
蚝鲜辣炒汁鲜蚝油17克辣鲜露5克家乐和味烧汁3克白胡椒粉1克制作蚝油及其他调味料调制均匀即可
鳗鱼的10种家常做法
主料:鳗鱼1500克。调料:食盐3克,酱油75克,醋10克,葱1克,姜15克,葱白10克,黄酒15克,白砂糖3克,菜籽油100克。
2、将鳗鱼从头部下刀剖至尾部,挖出内脏,洗净,放在砧板上,斩去头、尾,再从背上下刀,剖成两片;
3、把鳗鱼劈去背脊骨,切成5厘米见方的块;
4、姜切片,葱白切段备用;
5、将菜油放入炒锅里,在旺火上烧至六成
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