甜点的做法大全(甜点的做法大全 懒人)
2023-09-09 12:11:03 美食折扣 作者:王东东
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甜点的做法
一,水果西米露
材料:西米、牛奶(或者椰奶)、水果(草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果)。
做法
1、把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)
2、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
一直煮到全部透明,把沸水都倒去。
3、煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。)
4、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。西米好了后,过冷水,这样会Q的。
5、最后将你喜欢的水果切丁,放进冰冻的西米露里即可。
二、姜撞奶
材料:生姜、牛奶。
做法:
1、生姜洗干净去掉皮,可以用榨汁机,榨汁器把姜汁榨出来备用;
2、牛奶加热,加糖,调配到你喜欢的甜度,热了以后熄火;
3、把加热的牛奶冷却到70-80度;
4、现在开始姜撞奶了,有几个需要注意:不能拿姜汁倒入牛奶里面,必须是牛奶倒入姜汁,其实不能说是倒入,应该是冲入姜汁里面,要一气呵成,不能断断续续,要冲就一次冲进去,不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。所谓的姜撞奶就是这样了;
5、牛奶倒入姜汁以后,别动,安静等待牛奶凝结,如果姜汁好的话5分钟内就会凝结。
一般等候5-15分钟,牛奶就会凝固,好像比布丁稀一点的状态;
6、完成,可以品尝了。
三,莲子百合红豆沙
材料:红豆500g,白莲子30g,白合10g,陈皮适量,冰糖约500g
做法:
1、先洗干净红豆,白莲子,白合,清水浸泡两小时
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中
3、煮开水用中慢火煲两个小时,最后才用大火煲大概半小时
4、煲至红豆起沙和还有适量水分,就可以加糖调味,甜度根据个人所爱
四,芝麻糊
材料:黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖适量、清水8碗。
做法:
1.将黑芝麻和米洗净,浸2小时。
2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内,搅5分钟,将芝麻及米搅至全烂。
3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内,隔渣,令芝麻糊更滑。(如用茶隔,需隔2小时以上)
4.把4碗水及冰糖放入煲内,煮溶,再放芝麻米浆,慢火一边煮,一边搅动,煮至糊状即成。
滋润小百科:要煮出芝麻糊带糊状的质感,必须要落米浆;而想芝麻糊香一点,就应再放少许白芝麻一齐煮。
五,杨枝甘露
材料:西米约50克、芒果2个、西柚1个、木瓜1个、椰浆1罐(用椰子汁也可)、三花淡奶1罐、冰糖少许(砂糖也可)。
做法:
1、西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约25分钟,这样比一直煮省火),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用,提示:如果这时候西米还没透明,到第4步还可以再煮。
2、芒果一个把肉肉挖起来,用搅拌机打成浆,提示:要切小块,搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状,备用。
3、西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。
4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1:1),倒进西米煮开约2分钟(如果第1步中西米还没透明,这里就多煮一会),整锅放进冷水里浸着,以加速降温。
5、当西米降到40度以下时,先加入三花淡奶,份量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,份量以闻到椰香而定。
6、然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果觉得不够甜的话,可加入幼砂糖调和一下。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。
六,糖不甩
材料:糯米粉(看自己吃多少啦),花生米(自己喜欢),鸡蛋(一个)
做法:
1、直接把糯米粉加水搓成粉丸,用开水煮熟。
2、在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,把已经煮熟的粉丸放进去。
煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。
3、撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食,就可以增加口感~吃起来,粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻,味香四溢,老少咸宜。
小提示:
1花生米是自己家炒的,没有放什么油啊糖啊盐啊之类的。生的花生米买回来直接放在锅里炒到出香味了,外皮快掉了~就可以把皮和仁捏开啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不过扫地就很痛苦了~~最后碾碎花生米就可以了~
2煎鸡蛋丝;是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。
七,番薯糖水
材料:番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松
做法:
1、番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),用清水浸半小时,浸时要时常换水。
2、把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟(要视番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了。
八,木瓜银耳糖水
材料:木瓜半只(约200克),银耳三大朵(约20克),冰糖适量(约50克)。
做法:
1、将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块;
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟-1个小时,即可食用。
小提示:
1、喜欢枸杞子或者莲子的人,也可以根据自己的喜好加入,将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可;
2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度,如果有些银耳不太好煮烂,则需要适当延长一些煮的时间。
九,海带绿豆糖水
材料:绿豆200g、海带25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖适量、水适量
做法:
1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了。
3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。
5、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。
吃法:
1、直接热吃(一年四季皆适宜!);
2、放入冰箱,冰了再吃(夏日消暑好味道!);
3、加汤圆热吃(一次满足两个愿望!)
注意:
1、绿豆能解渴利尿,消肿下气,解暑除烦热,有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉,脾胃虚寒,大便稀烂,肾气不足,腰痛,肢冷者都不宜多吃。
2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久,因为浸洗太久,它的碘甘露醇(有消肿利尿功能)会被溶去。
功能:清凉解热,解毒利尿,治咳嗽,可减少皮肤病毒(例如青春豆)。
十,鸡蛋腐竹糖水
材料:干腐竹10克,鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片
做法:
1、鸡蛋煮熟去壳;
2、腐竹以沸水浸二十分钟,捞起沥干;
3、开水五杯和生姜一起煮开,再加腐竹,用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。
提示:
煮鸡蛋腐竹糖水,鸡蛋有三种打法
第一种:把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里,这样出来的糖水口感较稠,象吃羹一样;
第二种:把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水,这样出来的糖水口感较清甜,鸡蛋滑溜,但也感觉放蛋和不放蛋差不多
第三种:直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜,而且因有了蛋白的丝丝花般点缀,口感更软滑。
甜品怎么做
草莓豆腐奶材料:嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个熟油少许调味料:盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴做法:
①将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。
②取出后倒去水分,淋上少许熟油以增加光泽。
③煮滚清水2杯,放下冬瓜粒煲10分钟,加入碎瘦肉煮滚,倾入粟米茸搅匀,煮滚后下调味料拌匀,待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。柳橙果皮冻材料:
1.柳橙皮1个、水570克2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉
1.5大匙。作法:
1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。
2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。
3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。
4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。小秘诀:
1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。
3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。杏仁豆腐材料:
1.鲜奶450克、鲜奶油50克2.糖60克、琼脂
1.5大匙3.杏仁露2大匙4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙作法:
1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。
2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。
3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。小秘诀:
1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。
2.另一种吃法为加糖水及水果丁。松软可口的蒸烤布丁材料:
1.焦糖:细砂糖100克、热水35克2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。作法:
1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。
2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。
4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。小秘诀
1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。
2.烘烤时间视模具大小而定。真正的可乐土豆饼材料:土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯作法:
1、土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁,拌入调味料;洋葱切碎。
2、用2大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉。
3、将土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入鸡胸肉及奶酪丝,捏拢再按扁成饼状。
4、每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄。
5、起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用。轻松一点:除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感,炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡,放凉再包就不会很稀了。巴伐利亚甜果冻材料:
1.冷开水120克、明胶3大匙2.鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许3.牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许作法:
1.材料1拌匀,隔水加热溶化,备用。
2.材料2的蛋黄打散,加入糖入盐打至乳白色。
3.牛奶加温至50-60℃,慢慢冲入作法2的成品中,搅拌均匀。
4.置于炉上用小火煮,并不停地搅动,以防粘锅,并在沸腾前离火。
5.加入作法1的成口搅拌,过滤;再放入香草精及酒,轻轻拌匀,待冷却。
6.将鲜奶油打至六分发,加入拌匀后,倒入模型中,置于冰箱冷藏至凝固即可。小秘诀:
1.巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作,故以此地名称之。
2.享用时,挤上少许鲜奶油更能增添风味。夏威夷糖霜像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒,喝的时候,会令人想起夏天傍晚遥远的景色。配制方法:在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁,充分搅拌。
然后倒入玻璃杯中,上面加上奶油,装饰上菠萝片,最后再滴几滴雪利香口酒。椰汁布甸制法!椰汁布甸椰汁~8安士糖~6安士水~1磅4安士鱼胶粉~2安士旦白~8只打起忌廉~8安士1.先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟2.把蛋白打起后落糖3.把8安士忌廉打起冷冻巧克力布甸材料:鲜奶1支鸡蛋3只香油1/4茶匙牛油1汤匙花奶(小)
1、罐幼白糖1/2杯巧克力粉2汤匙做法:1)鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌匀。2)用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀。3)之后倒入一个花形模,放进蒸笼隔水炖20分钟,待冷后取出放碟供用。杯型小蛋糕材料直径6~7cm的布丁杯8个)面粉150g牛油150g砂糖150g鸡蛋3个做法:1.将烤箱设定在180C预热.2.将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌.3.将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌.4.在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入.5.将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了…炸雪糕准备:1.方包一磅(我会pfer唔切边,因为可以整时固定位置。)
2.一盒你至爱的雪糕。
3.几张保鲜纸。(size一定要系块方包的两倍。
4.用一个小碗加2茶匙生粉,用2至3汤匙水开成粉浆。好啦,跟着将方包放在保鲜纸的中间,在方包上放一球雪糕(不要太贪心呀!要不包不完!)。之后用手好似摺莲花或者包,将方包四只角一齐"抓"在一齐,即刻用保鲜纸包实,包到好似莲花花蕾咁,放入冰箱。雪硬了之后,开镬,油要滚,准备大筛隔油用。拆开保鲜纸,在"雪糕包"上面的开口上(i.e.块方包o个几条边~),搽粉浆,即炸。基本上一放落去就可以即刻捞留上来。因为d面包好"索油",耐得滞会?。
所以为什么一定要有一个大筛。仲有就系炸得耐些少里面d雪糕就会溶。食的时候可以下一些朱古力浆同忌廉。朱古力松饼材料:12个装的松饼模普通面粉2杯朱古力奶3/4杯发粉3茶匙菜油1/3杯白砂糖1/2杯鸡蛋1只盐1/2茶匙朱古力粒3/4杯做法:预热焗炉200C;预备松饼杯并放上纸杯。在中型器皿把面粉和发粉一并筛入,加入白砂糖、盐、朱古力粒,全部拌匀,备用。在另一个器皿倒入朱古力奶、菜油、鸡蛋,全部搅匀即可,鸡蛋只需打散不用打发的。把湿的材料(3)加入乾的材料(2),用汤匙把它们全部拌匀即可。把面糊放在松饼模内的纸杯约2/3满,焗20-25分钟,可用竹签测试松饼是否熟透,待凉后,即可进食。杯=CUP;以量杯来量度,普遍一只量杯为二杯(CUP)的分量。顶部leroy发表于:2004/07/2011:02am朱古力梳乎厘材料:4杯(8cm)蛋黄2只全脂牛奶150毫升砂糖40克牛油20克可可粉15克蛋白3只低筋面粉10克做法:预热焗炉200C。将蛋黄、牛奶(50毫升)、砂糖20克、可可粉、低筋面粉顺序加入单柄煲内煮至稠。
然后加入余下的牛奶搅匀(如果出现粒粒状,必须过筛,使朱古力糊变得滑滑溜溜)。加入牛油以慢火煮溶。
另外,准备一个乾净大碗,将蛋白打至起泡,再加入20克砂糖打至企身。蛋白加入朱古力糊中拌匀,倒入梳乎厘杯,入炉约20分钟,即成。生朱古力做法:材料黑朱古力400克橙酒2汤匙牛油35克淡忌廉100毫升可可粉Cocoa适量黑朱古力切碎,与牛油隔水煮及搅拌至完全溶化;加入橙酒拌匀淡忌廉煮热,加入朱古力内搅匀倒入平盘中,放进雪柜冷却至凝固将凝固后的朱古力块取出朱古力块切成小粒(2厘米x2厘米),将朱古力小粒沾满可可粉最后将多余的可可粉筛走即成做完后可做软心朱古力布甸~~朱古力小蛋糕这个低卡路里,没有牛油的小蛋糕,松软可口,用微波炉就可以轻松做到。每个68kcal材料:做10个小蛋糕低筋面粉50克蛋黄2个砂糖25+25克可可粉5茶匙蛋白2个牛奶6汤匙做法:将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等)面粉、可可粉一起过筛将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶,用打蛋器打至糖完全溶解面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜蛋白糖霜分2次加入面糊中拌匀将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可软心朱古力布甸材料:4个(5cm)面粉..........20克可可粉........40克黑朱古力........80克淡忌廉........40毫升牛油..........50克蛋白.........2个蛋黄..........2个糖霜.........55克生朱古力软心馅....4粒事前准备:牛油.鸡蛋.淡忌廉置室温中退冰面粉.糖霜.可可粉分别过筛焗炉预热至180度做法:黑朱古力刨碎,加牛油隔热水座溶蛋黄分两次加入1中拌匀,顺序到入已筛好的可可粉.面粉和淡忌廉轻力搅匀於另一容量中将蛋白以电动打蛋器打至起泡,将糖霜分三次加入打至企身打起的蛋白分三次拌入朱古力面糊中至完全混合朱古力面糊注入饼模中至2/3满,然后放上生朱古力馅,再加入面糊至完全盖过朱古力馅.放入己预热的焗炉内以180C,焗15分钟即成蓝草莓芝士蛋糕用具:18cm圆型蛋糕模饼底材料:克力架饼碎90克溶化牛油50克砂糖12克芝士馅材料:忌廉芝士240克清水2汤匙砂糖45克淡忌廉150克柠檬汁11/2茶匙鱼胶粉6克云呢拿油少许酸忌廉150克蓝莓馅:蓝莓100克蓝莓果酱125克柠檬汁2茶匙做法饼底:溶化牛油,混合饼碎及砂糖,压实於蛋糕模内备用蓝莓馅:将材料混合芝士馅做法及组合:鱼胶粉加清水,隔热水拌匀至完全透明溶解;淡忌廉打至企身备用芝士放置在室温中退冰回软,加砂糖、酸忌廉、柠檬汁和云呢拿油,用打蛋器打至软滑.将鱼胶水倒入(2)中,快手混合;加打起的淡忌廉搅匀.一半份量的芝士馅倒进模内,然后加上蓝莓馅;倒入其余芝士馅铺平.置入雪柜中最少2小时。
可以随意加系装饰即成.*蛋糕面可加上一层蛋糕作为装饰,并洒上糖霜.鸡蛋仔材料:面粉4安士生粉1安士发粉1平茶匙鸡蛋2只砂糖4安士淡奶2安士清水4安士做法:1.将三种粉筛匀备用2.用木匙将蛋及糖拌匀,逐少加入淡奶及水,拌匀后分次加入粉料中,不停搅拌成稀滑面浆,不可起粒3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热,扫油后注入粉浆至八分满,盖上盖,将模夹紧,反转,再置炉上,用中火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透4.用叉将鸡蛋仔挑出,趁热食*新购回来之模型清洗乾净后烧热,然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要,重复二至三次直至鸡蛋仔较易松离为止布鲁塞尔松饼GaufresBruxelles材料:面粉120克,沙糖30克,干酵母粉1小匙,全蛋2个,牛奶200克,盐碱1/2小匙,奶油60克,香草精少许。做法:1牛奶、蛋混合后加温到40度。2将面粉、沙糖、干酵母粉放入盆中混合后,慢慢倒入(1)中拌匀。3奶油融化后,稍微冷却一下,与盐、香草精加入(2)中拌匀。4用保鲜膜盖住盆,在28度~30度的温度下,发酵约一小时。5将电热式松饼夹(或直接烤的松饼铁模)加热后,涂上一层融化奶油,倒入松饼面糊烘烤,至金黄色为止。(有心形、圆形、方形等多种形状)来个中式的甜品------胡萝卜蒸糕做法;胡萝卜蒸熟打烂加白糖搅均(用量更据自己喜欢),加水,点点盐搅均。
最后加低筋面粉,粘米粉比例2:
1,(水面米重量比约3:2:1)泡打粉一小勺,用打蛋的东东搅均,成厚糊糊状,装杯,碗。
水开上锅蒸10-12分钟。蒸的好时能蒸开花。
。用地瓜,豌豆,香蕉。
等等都可以,,顶部leroy发表于:2004/07/2011:05am绿豆汤~~~~~~~~大汗..偶的水平就做绿豆汤的料儿...呵呵...冷水浸一杯绿豆3,5个小时.....把绿豆拿起来放一大锅里加水大火煮滚...然后把火调小煮到豆子烂就可以按口味加冰糖啦...(至于煮多久,看你喜欢稀巴烂的豆子还是硬一点的豆子...具体时间实在是不好说).....然后你想喝热的喝凉的都无所谓~~---偶觉得有些BC...有谁不会煮绿豆汤的啊...还好..这有八宝绿豆汤的做法。原料:绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。制作:先将绿豆拣净质,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。
然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。
最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
如果嫌原料太多..我想三宝四宝也行吧...呵呵....汗....绿豆汤清凉解暑,为夏令消暑佳品!hehe....忌廉芝士饼乾做法~材料:西柚汁(葡萄柚)
3汤匙橙皮丝1茶匙忌廉芝士200克饼乾/多士2片做法:1.将西柚汁、忌廉芝士及橙皮丝一起搅拌成糊状。
2.舀出2茶匙涂在饼乾或多士上,即可享用。营养成份(每份):200卡路里芒果布甸做法~材料芒果3个芒果味o者喱粉(或橙味)2盒芒果香油1/4茶匙鸡蛋(中型)2只花奶11/2杯热水2杯做法1.芒果去皮,切粒备用;o者喱粉加水搅匀2.鸡蛋打匀,加花奶再拌匀,然后倒入未凝固之o者喱水搅匀;最后加入芒果肉及芒果香油;倒入一个已用冰水搪过之盆内,冷后放入雪柜内雪至凝固,切件上碟即成*芒果可加随意增加份量,但不可以加太多.否则似食芒果似的黑森林蛋糕做法~蛋糕材料馅料装饰8吋蛋糕模一个鸡蛋3只糖3安士面粉21/2安士可可粉1/2安士牛油溶液1汤匙发粉1/2茶匙温水2汤匙黑加仑子?喱粉1盒热水1/2杯黑车厘子(罐头)2-3安士车厘子酒(Kirsch)2茶匙车厘子酒
1-2汤匙甜忌廉10安士(1/4杯)黑朱古力(刨碎)3安士红车厘子1粒蛋糕做法:1.预热焗炉190C(375F),蛋糕盆垫纸并扫油。
2.蛋和糖打至杰身,筛入面粉,可可粉和发粉;最后轻轻拌入牛油溶液.倒入糕盆,焗20-25分钟。
3.取出待冻,横切成三件。馅料做法:1.o者喱粉用热水开溶,加入黑车厘子及酒拌匀,盛盆内雪至凝结,取出切粒。
2.甜忌廉打起,取出1/3份作馅,其余用作装饰蛋糕面用。综合做法:1.先用1件蛋糕作底,洒半份车厘子酒,涂上适量甜忌廉及已切粒的?喱馅,再涂适量甜忌廉(即两层忌廉夹一层o者喱馅);盖第二层蛋糕,洒酒及铺馅,最后盖上顶。
2.用甜忌廉铺匀全蛋糕,撒匀朱古力碎,放车厘子装饰。朱古力杏仁曲奇做法~材料:牛油250克鸡蛋2只砂糖100克杏仁片100克面粉330克可可粉20克做法:1.牛油、糖用打蛋器打至微黄色2.加入鸡蛋(每次放一只,混合后再放入另一只)
3.加入已筛好的面粉及朱古力粉,最后加入杏仁片4.将面团入雪柜雪硬,切片5.用200C焗15分钟好吃止咳甜点———桔子酪原料:桔子数个,水少量,冰糖,淀粉.根据自己喜欢加入梅子,樱桃,冰块等做法:1.把桔子剥好,桔皮洗净,切丝.桔肉切成小块.2.水烧到微热后,把淀粉放到水中,搅拌到没有硬块为止.淀粉不必过多,搅拌后看起来如同蛋清状为宜.3.把切好的桔子放入,同时加冰糖,根据自己的口味来决定放多或放少.4.等到桔子成糊状,桔皮微烂,关火,盖好锅盖,焖数分钟.5.把它们放入玻璃容器,冷后放进冰箱冷藏,结成冻,就说明已经可以吃了.6.吃之前,可以加上你自己喜欢的配料.有人担心说这种桔皮也加进去的桔子酪会不会有点苦。但冰糖的多少要根据自己的经验来放,一般4个桔子(带皮)配上三大勺冰糖(家用的搪瓷勺满满三勺),吃起来并不太甜,很爽口,而且冰糖不像白糖那么容易发胖的。葡萄酒樱桃汤材料:100毫升甜柠檬果汁,柠檬皮,100克糖,200毫升干白葡萄酒,500克樱桃,4个蛋黄,200克酸奶。制作步骤:
1、将果汁、柠檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在锅中加热。将樱桃洗净,放入热水中煮5到10分钟,备用。
2、蛋黄加水搅匀后放入汤中加热,然后待凉,最后放在冰箱中让其完全冷却。
3、将酸奶和糖搅匀淋在冷却的汤上,即可。小知识樱桃是一种名贵的水果,它形美味佳,酸甜可口,被人们誉为“果中珍珠”。根据科学分析,樱桃的营养十分丰富,每100克新鲜果肉中含铁5.9克,比苹果、橘子、梨高出20倍;维生素a的含量比葡萄、苹果、橘子高4倍—5倍;含蛋白质1.4克、粗纤维0.4克、无机盐0.5克、钙18毫克、磷18毫克,还有丰富的糖、胡萝卜素等。可调中益气、祛风湿。巧克力魔法石准备:15分钟,制作:22分钟,共制作出2打迷你小点材料:1杯半面粉,2/3杯无糖可可(若无可用一般可可粉),1茶匙半泡打粉,1/2茶匙苏打,半茶匙盐,1杯全脂牛奶,1茶匙半香草精,杯半糖,10大匙黄油或人造奶油,2个鸡蛋;做法:1.把烤箱温度预热在200摄氏度左右,准备好24个直径为2.5英寸(约6厘米)的迷你小点模具;
2.把面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打、盐拌匀,配成2杯量,再加入牛奶和香草精。
3.取一个大碗,放入糖和黄油轻搅混合,再由慢至快打3分钟直到成为厚糊状,最后降低速度,加入鸡蛋再打1分钟。
4.碗内再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊,用餐刀抹平;
5.把巧克力面糊注入模具,烘烤20-25分钟直到迷你小点呈黄褐色,插入牙签确认熟透后把烤架取出冷却;
6.待迷你小点彻底冷却后刷上法奇巧克力糖浆((制作方法见附录)即可。营养叮咛:每块迷你小点含130卡路里热量,2克蛋白质,18克碳水化合物,6克脂肪(4克饱和脂肪),1克纤维,33毫克胆固醇,160毫克钠香橙什果球主料:西瓜3块、大蛇果1个、大雪梨1个、大脐橙2个、樱桃西红柿150克;辅料:鲜榨橙汁适量。做法:1.将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块;
2.脐橙去皮掰成小瓣;
3.将处理好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃西红柿加上鲜榨橙汁拌匀。厨娘悄悄话:此道凉拌菜中水果切片切条均可,再精致些可用挖球器将水果挖成球形。甜品--白巧克力cake菜名:白巧克力蛋糕菜式分类:"甜品"制法分类:"焗"中/外:"外国菜"材料:白巧克力120g、鲜奶油120g、蛋5个、奶油70g、沙律油28g、糖126g、低筋面粉65g制法:
1、白巧克力+鲜奶油煮化,蛋黄一个一个加入2、奶油溶化+沙律油加入(1)中3、糖+蛋白打至发泡4、低筋面粉加入(3)中,拌匀5、170度C焗30分甘甜黑巧克力锅底:黑巧克力浆小菜:火龙果、哈密瓜调料:杏仁条、苞谷米制作:将黑巧克力以26℃左右的温度慢慢融化,同时把火龙果去皮,和哈密瓜一起切成小块,然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过,最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。特色:黑巧克力带有苦味,平时喜欢喝黑咖啡的人通常会选择黑巧克力火锅。在法国,黑巧克力的浓度还被分为37%、45%和53%等不同等级,等级越高就越苦。食用黑巧克力时,最宜搭配干果调料,像葡萄干、杏仁条等——可以适当中和巧克力的味道,减少苦感。浓香棕巧克力锅底:棕巧克力浆小菜:血橙、白兰瓜调料:麦片、开心果制作:将棕巧克力以28℃左右的温度融化,同时把血橙剥皮,白兰瓜切成小块,然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过,最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。特色:棕巧克力在市场上最为多见,大部分人都比较偏爱这种巧克力,所以以棕巧克力浆制成的锅底也就最受人们的欢迎。因为棕巧克力香浓适口,即使直接食用也非常好味,所以与各种水果、干果、饮料皆可搭配,一起食用还可大大提升多重滋味的美妙感受。滑润白巧克力锅底:白巧克力浆小菜:草莓、香蕉调料:椰丝、巧克力米制作:将白巧克力以30℃左右的温度融化,然后把草莓洗净(可用酒浸泡),香蕉剥皮切成小块,用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过,最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。特色:大多数人并不喜欢白巧克力,因为它里面的牛奶成分,所以多吃会有腻口的感觉,但与水果搭配食用,就能***油腻,增加食欲。同时,白巧克力浆还可以作为浇汁,把剩余的白巧克力锅底淋在冰淇淋上,再加上一些草莓汁,就是一份冰凉爽口的餐后甜品了。
一些简单甜品的做法
原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个。做法:
1、香蕉去皮用勺子压成泥。
2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。
3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。
4、蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。
【DIY芝麻奶黄包】原料:面粉350克,牛奶150克,白糖30克,酵母2克,芝麻适量;奶黄陷原料:鸡蛋2个,淀粉50克,吉士粉20克,牛奶100克,糖60克。烹饪方法:1.面皮材料揉成面团第一次发酵。
2.面团排气,加入黑芝麻碎揉匀。
3.第二次发酵。
4.将奶黄原料混合,微波炉高火4
甜品做法
原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个。做法:
1、香蕉去皮用勺子压成泥。
2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。
3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。
4、蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。
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