糖蒜的腌制方法大全 配料比例表？腌制糖蒜怎么配料

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腌制糖蒜的正确方法和比例

1.新鲜大蒜3斤，食用盐200克，白糖200克，米醋800克，比例为3：2：2：

8。

2.先用刀把蒜头梗和根须切去，把外面那层带土的外衣撕干净。

3.提前把水烧开晾凉，用晾透的凉开水把大蒜头清洗干净,再晾干水分。

4.准备一个无油的锅，倒入一锅可以没过大蒜的冷开水，倒入200克食用盐搅拌至溶解。

5.倒入晾干水分的大蒜浸泡上一天一夜，这样可以杀菌，还可以去除大蒜的辛辣味，吃起来口感更好。

6.盐水浸泡好的大蒜，捞起来晾干多余的水分，放入无油无水的玻璃瓶中。

7.倒入200克白糖，800克的米醋，米醋没过大蒜就可以。

8.盖上盖子，放阴凉地方，写上日期腌制30天左右。

这样糖醋蒜就腌制好了，新鲜的糖醋蒜就可以开吃啦！

做糖蒜的腌制方法

主料：新鲜大蒜1000克

辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克

步骤：

1、准备新鲜无破皮的大蒜。

2、撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。

3、放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。

4、糖，米醋准备。

5、取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。

6、加入白砂糖和冰糖。

7、准备好的白米醋。

8、倒入米醋，需没过食材。

9、先用保鲜膜封口。

10、再盖上玻璃罐的盖子，放阴凉处浸泡1个月以上，即可食用。

糖蒜腌制法家常配方

配料：

大蒜（整颗）10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙。

做法：

(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起

沥干水份放凉备用。

(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。

做法2

腌制糖蒜怎么配料

腌制糖蒜配料如下↓

1：原料:鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克

操作:

1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天，以除蒜辣味；

2、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完；

3、用清水（300克），盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可

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