鲫鱼汤的做法大全？鲫鱼汤6种做法

本文给大家分享的是鲫鱼汤的做法大全，鲫鱼汤6种做法的相关内容！

鲫鱼汤6种做法

1.红豆鲫鱼汤：

材料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。

做法：

红豆冲洗干净备用。

红豆加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。

把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。

烧热锅子，加入40克油和一块姜，爆香。

放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。

把鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。

把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸。转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以食用。

2.姜葱鲫鱼汤：

材料：鲫鱼300克、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。

做法：

鲫鱼洗净备用。

锅中加入适量水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。

将鲫鱼放入煮沸的水中，煮至鱼熟烂。

捞出鲫鱼，去掉鱼刺，将鱼肉撕成块状。

将煮鱼的汤倒入锅中，加入适量盐调味。

最后将撕好的鱼肉放入汤中，再次煮沸即可食用。

3.西红柿鲫鱼汤：

材料：鲫鱼300克、西红柿2个、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。

做法：

4.鲫鱼洗净备用。

锅中加入适量水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。

将鲫鱼放入煮沸的水中，煮至鱼熟烂。

捞出鲫鱼，去掉鱼刺，将鱼肉撕成块状。

西红柿切块备用。

锅中加入适量水，放入西红柿块，煮至西红柿熟烂。

将煮西红柿的汤倒入锅中，加入适量盐调味。

最后将撕好的鱼肉放入汤中，再次煮沸即可食用。

5.豆腐鲫鱼汤：

将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

锅中加入适量清水，放入鲫鱼和切块的豆腐，大火煮沸。

转小火炖煮20-30分钟，加入适量盐、生抽和葱花调味即可。

6.药膳鲫鱼汤：

将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

锅中加入适量清水，放入鲫鱼和适量的药材（如枸杞、黄芪、淮山等），大火煮沸。

转小火炖煮20-30分钟，加入适量盐和葱花调味即可。

7.香菇鲫鱼汤：

将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

锅中加入适量清水，放入鲫鱼和香菇，大火煮沸。

转小火炖煮20-30分钟，加入适量盐、生抽和葱花调味即可。

鲫鱼汤的五种家常做法

【食材】：鲫鱼1条，豆腐1块，食用油适量

【调味料及配料】：香葱段1撮，生姜3片，料酒1汤勺，食盐适量

1、平底锅烧热，放入适量食用油烧至五成热，将处理好的鲫鱼贴锅边放入锅中。

2、用中火煎至鲫鱼两面呈金黄色，然后依次加入香葱段、生姜片、料酒一起翻炒均匀。

3、加入适量热水、大火烧开后煮5分钟左右，后转小火继续煮20分钟左右。就可以

4、然后放入切好的豆腐块煮5分钟左右即可，最后加入适量食盐调味。

鲫鱼汤做法\n

用料

鲫鱼三条

姜片少许

蒜瓣少许

盐适量

买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞

准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅

汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开

烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄

鱼煎好的同时要保证汤正好滚开

将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可

鲫鱼汤的两种家常做法

食材明细：鲫鱼、海带、豆腐、香葱、姜、精盐、鸡精、胡椒粉、食用油

做法

1、海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片。

2、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥。

3、砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。

4、在煮水的过程中，把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。

5、把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。（依自己富余的时间来定）6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右。

7、然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。

8、最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。

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