明虾的做法大全？大明虾最好吃的5种做法

本文给大家分享的是明虾的做法大全，大明虾最好吃的5种做法的相关内容！

大明虾怎么做好吃大明虾的5种好吃做法

一：【蒜香焗明虾】

蒜香一绝，唇齿生香。

主要用到的材料有：明虾400克，青红椒粒各5克，蒜子150克，姜50克，干葱头80克，葱花15克，盐，鸡精，蚝油，黄油，料酒，生抽各适量

制作工艺：

（1）首先将明虾剥去虾壳，留下虾尾，随后从虾背片一刀，去除虾线，并在表面轻轻剁上几刀，避免在焗的时候卷曲起来，影响菜肴美观。

（2）将三分之一的蒜子对半切开，倒入碗中备用。其余的蒜子剁成碎末。

（3）锅中倒入80克油，倒入10克黄油，搅拌至融化，增加香味，放入一半蒜末，炸制金黄，接着放入另外一半搅拌均匀，下入青红椒粒，蚝油，盐，鸡精，生抽，辣椒油搅拌均匀。蒜蓉酱制作完成。

（4）将虾仁倒入碗中，倒入适量蒜蓉酱搅匀，下入生抽，料酒，盐，鸡精，搅拌均匀。

（5）取一口砂锅，倒入油，放入干葱头，蒜子，姜块翻炒出香味。

随后整齐的摆上虾仁，【不要叠加盛放，避免生熟不一】接着再将蒜蓉酱整齐的铺在虾仁上，四周烹入料酒，盖上盖子，焗五分钟。

熟透后，撒上青红椒粒，葱花点缀即可。

（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

二：【宫保虾球】

香麻入味，鲜嫩带辣。

主要用到的材料有：虾仁150克，葱花5克，干辣椒5克，葱段30克，生粉50克，姜蒜末各5克，腰果30克，盐，鸡精，料酒，生抽，陈醋，白糖各适量。

制作工艺：

（1）首先将虾肉背部片一刀，但是不可以片断，片至二分之一处，挑去虾线。备用。

（2）将虾仁倒入碗中，加清水抓洗干净，随后，捞出，沥干水分备用。

（3）虾仁用盐，鸡精，料酒，生抽抓制均匀，入底味。

（4）接着用来调配酱汁：白糖30克，陈醋30克，生抽20克，生粉适量加在一起搅拌均匀。将虾仁裹上一层生粉，备用。

（5）锅中倒入足量油，三成油温下入腰果炸制微黄，捞出控油。【炸腰果油温不宜太高，否则易炸糊】

（6）锅中油温继续升高至五成热时，放入虾仁，炸制金黄捞出，接着油温再次升高，倒入虾仁炸制定型，表皮酥香。捞出控油备用。

（7）锅洗净入油，倒入干辣椒，干花椒炒香，随后倒入姜葱蒜均匀，下入虾球，腰果，炒匀，最后倒入调好的芡汁，均匀的包裹上虾球即可。

（8）摆盘装饰。

三：【肉松香酥虾】

造型美观，酥香鲜嫩。

主要用到的材料有：明虾400克，黄色面包糠50克，葱姜各3克，生粉100克，肉松80克，沙拉30克，鸡蛋一个，盐，鸡精，料酒，生抽各适量

制作工艺：

（1）首先将明虾去壳取肉，留下虾尾部分，备用。

（2）随后用刀在虾背部位，轻轻用刀剁几下，【这样做的目的是便于入味，其次是在炸制的过程中避免过度弯曲。】

（3）接着用牙签，从虾的中间穿入，起到造型稳定的作用。

（4）将虾清洗干净，放入碗中，加盐，鸡精，料酒，生抽，葱姜，抓制均匀，腌制十分钟。

随后将明虾裹上一层生粉，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠，全部包裹均匀，备用。

（5）锅中倒入足量油，油温升至五成热，放入明虾，炸制熟透捞出，表面成金黄色。

随后将炸制好的虾整齐的摆入盘中，表面均匀的撒上肉松，再挤上一层沙拉即可。【挤沙拉时，虾表面温度不能太高，否则沙拉容易融化。】

（6）摆盘装饰。

四：【沸腾跳舞虾】

麻辣鲜嫩，口味丰富。

主要用到的材料有：虾200克，干辣椒15克，干花椒3克，花蛤200克，葱姜蒜各5克，火锅底料30克，蒜苗10克，黄豆芽50克，郫县豆瓣酱20克，盐，鸡精，料酒，生抽各适量。

制作工艺：

（1）首先将虾剥去虾壳留虾尾，随后虾背片一刀，挑去虾线，洗净后沥干水分，备用。

（2）将虾放入碗中，调入盐，鸡精，料酒，生抽，葱姜搅拌至起胶上劲。腌制十分钟。

（3）锅洗净入油，加入蒜苗炒制一会，放入黄豆芽炒制断生，加盐，鸡精调味，炒制熟透即可出锅，摆入盘底，备用。

（4）锅洗净入油，放入葱姜蒜片炒制香味飘出，随后倒入郫县豆瓣酱，火锅底料煸炒至出红油，接着注入清水，大火烧开转小火，倒入花蛤，生抽，盐，鸡精，煮制花蛤开口，再加入虾煮制熟透，调入水淀粉勾薄芡。

倒入盘中，表面撒上干辣椒，干花椒。锅中烧热油，淋在表面爆香沸腾。即可。

（5）摆盘装饰。

五：【蜜汁酱酥虾】

甜蜜酥脆，连壳都好吃。

主要用到的材料有：招牌蜜汁150克，明虾300克，葱姜10克，葱蒜末各5克，干辣椒1克，生粉100克，盐，鸡精，白胡椒，料酒各适量。

制作工艺：

（1）首先将虾须，以及虾脚用剪刀剪掉，随后，从虾背片一刀，至虾肉的二分之一处，虾头也一并片入，其次是用刀尖部位，在虾肉上轻轻剁上几刀，斩断虾的经络，避免虾炸制时扭曲变形。

随后用清水冲洗干净，虾头部位也需要清洗干净，沥干水分，避免等会炸制的时候，爆裂伤身。

（2）将洗净的明虾，放入碗中，调入盐，鸡精，白胡椒，葱姜，料酒，抓制均匀，腌制十分钟。

随后，将虾肉部位粘上一层生粉，虾壳部位不需要，【这样炸出来的虾，虾壳酥脆】全部虾做好，备用。

（3）取一口干净的锅，倒入足量油，油温升至六成热时，下入虾，炸制金黄熟透，捞出沥油。

【油温一定要高，下入油锅时，虾壳遇热收缩变得酥脆，虾肉遇热表皮的生粉形成一层保护层，让虾肉变得鲜嫩。】

（4）锅中的油温继续升高，再次下入虾，进行二次复炸，让虾中的油逼一些出来，也可以让虾更加酥脆。随后，捞出控油。

（5）锅中留下少许底油，下入干辣椒，姜蒜末炒制出香味，此时注入招牌蜜汁酱，搅动至沸腾，倒入虾，快熟炒匀，让酱汁均匀的包裹上每一只大虾。即可关火出锅。

（6）摆盘装饰。

明虾的10种最佳吃法

一、做法

食材：冷冻大明虾15只、姜5克、香葱两棵、蒜4瓣、小米辣（可省略）适量、油盐适量。

做法：

1、先把大明虾洗净，用厨房剪刀剪掉虾枪和虾须，用牙签挑去虾线，再次洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2、香葱切碎、蒜和姜皆切成蓉，小米辣切小圈。辣椒可以省略，尤其是孩子吃的时候。

3、油烧热，倒入大虾炸至金黄色，控油捞出。

4、把油再重新烧热，再把虾放进去高温快速炸至酥脆后捞出待用，这个过程叫做复炸。

5、锅底留少许底油，放入葱姜蒜及辣椒碎，炒香。

6、倒入炸好的虾，调入适量盐，快速翻炒均匀后即可关火出锅享用。

二、材料明虾，大葱1段（切葱花），姜3片（切碎），蒜2瓣（切碎），黄酒，糖2汤匙，盐1茶匙，油4汤匙，酱油1/3茶匙

做法

1、将明虾的虾须和腿剪去，剪开后背，去除虾线。

2、锅烧热，倒入油，放入葱花、姜末、蒜碎翻炒出香味，再放入明虾，慢慢翻炒一会，先将虾的香味煸出。

3、待虾呈红色，放入糖、盐、黄酒和酱油即可。

明虾有几种制作方法

明虾可以做油焖大虾，下面我简单介绍一下我在家做油焖大虾的做法！

1、准备明虾，葱姜适量，料酒，白砂糖，盐，葱！

2、处理明虾，剪须，开背，去虾线！

3、将锅烧热，下油，倒入处理好的明虾，两面煎熟，下入姜，料酒，白砂糖，盐适量，翻炒均匀，盖上锅盖，将虾焖熟，即可出锅装盘，撒葱花！这样一道油焖大虾就做好了！

油焖大虾，外壳已经焖软了，可以带壳吃，甜鲜可口，在家可以试着做做！

大明虾最好吃的5种做法

用料：大虾葱姜糖

做法：

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），

4.成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

5、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

6、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

7、出锅，但是一定要注意保留一些汤汁。

感谢你的支持，大明虾最好吃的5种做法相关介绍就到这里了，本站会继续为你提供与明虾的做法大全有关的最新优惠活动折扣信息，欢迎收藏关注。