刀鱼的做法大全？刀鱼的五种做法

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刀鱼怎么做

【食材】刀鱼两根，盐2茶匙，白胡椒粉适量，葱姜适量，干辣椒4个，适量的食用油，生抽半茶匙，料酒1茶匙。

【做法步骤】

1、将刀鱼从冰箱里取出，化冻，切成小块。去掉内脏，清洗一下。

2、加入适量的葱姜。

3、倒入适量的料酒去腥，一点生抽提鲜。

4、倒入少许的白胡椒粉。

5、倒入适量的盐。盐的量可以多一点，我放了两茶匙。

6、将所有的食材搅拌均匀，腌制两个小时入味。

7、摆放到烤盘中，晒上两天。

8、将晒好的刀鱼拿回家，冲洗一下表面的灰尘。撒上葱姜丝、辣椒丝和油，蒸15分钟。

9、出锅后，撒一点香菜。

新鲜刀鱼的正确烧法

工具原料刀鱼500g花生油100ml面粉、淀粉适量料酒、葱、姜丝、花椒面、味精

方法/步骤分步

1选用刀鱼中段，切成4厘米长。备用。切好葱姜丝备用。

2把鱼段、葱丝、姜丝、花椒面（1克）、精盐、料酒、味精放入容器内，搅拌均匀，腌制半小时左右。

3把淀粉、面粉、花椒面（2克）放入食品袋内，混合均匀。

4把腌制好的刀鱼段，放入食品袋内，抓住袋口，晃动几下，使刀鱼段均匀的粘上混合粉。

5平底锅，放入花生油，中火烧至6-7成热，放入刀鱼段，翻动鱼段，使两面都炸成金黄色。

6把炸好的刀鱼段摆放在盘内，撒上花椒面就可以了

刀鱼的五种做法

刀鱼其实学名就是待遇，是我们最常见的一种深海鱼类，目前市场上和超市里能够买到的刀鱼，基本上都是海洋捕捞的野生斗鱼，目前还没有办法进行人工饲养，刀鱼的味道和口感都非常好。日常家庭生活中，烹饪刀鱼的五种做法主要是煎烤，炸，红烧和酱焖。

刀鱼的正确做法

【食材】刀鱼两根，盐2茶匙，白胡椒粉适量，葱姜适量，干辣椒4个，适量的食用油，生抽半茶匙，料酒1茶匙。

【做法步骤】

1、将刀鱼从冰箱里取出，化冻，切成小块。去掉内脏，清洗一下。

2、加入适量的葱姜。

3、倒入适量的料酒去腥，一点生抽提鲜。

4、倒入少许的白胡椒粉。

5、倒入适量的盐。盐的量可以多一点，我放了两茶匙。

6、将所有的食材搅拌均匀，腌制两个小时入味。

7、摆放到烤盘中，晒上两天。

8、将晒好的刀鱼拿回家，冲洗一下表面的灰尘。撒上葱姜丝、辣椒丝和油，蒸15分钟。

9、出锅后，撒一点香菜。

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