乌鸡汤的做法大全？乌鸡炖什么汤好喝

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乌鸡滋补汤的家常做法

主料：乌骨鸡1200克

辅料：党参10克，当归5克，锁阳5克，北沙参5克，百合10克，枸杞子15克，枣干20克,山药15克,人参2克

调料：盐15克，味精2克，姜20克，料酒15克

做法

1.将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；

2.放入沸水锅中氽一下；

3.当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净；

4.锅洗净置旺火上，掺入清水下乌鸡，烧沸；

5.打去浮沫，续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火，炖至七成熟；

6.调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。

乌鸡汤的做法完整版

主料：乌鸡半只

辅料：红枣10颗，枸杞30颗，香菇10朵，生姜1片

做法步骤：

步骤1

将乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干

步骤2

将乌鸡块放入汤煲内，加入洗净的枸杞，红枣，香菇，姜片，加入开水，煲3小时左右，盛起时加盐调味即可

煲乌鸡汤可以放什么材料

乌鸡汤基本上是配香菇和枸杞就可以了。

下面我给介绍几种乌鸡汤的做法：乌鸡汤的做法

乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

一、麻油乌鸡汤

1、乌鸡洗净，斩去鸡头和鸡尾，并切去太肥的部分，然后斩块。将鸡块用滚水烫一烫，去除血污，沥干水分。

2、锅中倒入黑麻油，放入姜片以小火爆至香姜片边缘呈现微焦黄。

3、然后放入鸡块和红枣爆炒约1分钟。

4、接着倒入2杯酒煮滚。

5、酒烧滚后倒入6杯水和杞子继续煮，水滚后转小火绩煮约20分钟，放入少许盐调味即可。

6、煮好的麻油鸡汤，将鸡去骨拆出鸡肉，加点面线拌煮，就成一碗香浓又美味的麻油鸡汤面线。

二、何首乌黑豆乌鸡汤

1、在相同的水中再放入首乌泡20分钟

2、放入乌鸡高火出水5分钟

3、中火加热适量油，加入黑豆烤3-4分钟

4、加入所有的材料(除了盐)

5、最后加热盐调味料

6、即成

7、何首乌黑豆乌鸡汤。

三、清补凉乌鸡汤

1、把清补凉浸于水中

2、在锅中，先灼鸡约3分钟以去除多余油脂

3、把鸡放于冰水中冷却

4、除盐和鸡粉，将所有材料放入另一个锅中，并倒入水直淹盖乌鸡

5、先以高火煮滚30分钟，然后调校至中低火，煮多1小时

6、加入盐及鸡粉调味。

四、黄芪乌鸡汤

1、乌鸡洗净备用;胡萝卜洗净切滚刀;大葱切段;姜去皮切丝，枸杞泡在水中10分钟沥干备用。

2、取一锅开水，汆乌鸡，去血腥味，捞出备用。

3、取锅，放入大葱、姜、黄芪、倒入足量的水，大火烧开。

4、放入乌鸡，转小火炖90分钟。

5、加入胡萝卜、枸杞，再炖20分钟

6、加入盐、白胡椒粉调味，即成。

乌鸡炖什么汤好喝

栗子乌鸡汤好喝！

主料：乌鸡1只板栗200克红枣12个姜、葱、盐适量。

制作工艺：

1、将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出。温水浸泡一会儿红枣

2、砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火。炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右。

最后加入盐调味即可

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