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生日蛋糕的做法大全,生日蛋糕怎么做

2023-09-17 12:45:08 美食折扣 作者:贾明国

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文章主要介绍的是生日蛋糕的做法大全,生日蛋糕怎么做相关内容!

传统生日蛋糕的做法

生日蛋糕的做法大全,生日蛋糕怎么做

配料:

低筋面粉100g

鸡蛋4个

白砂糖30g

做法:

1,将四个鸡蛋打入无水无油的盆中,记得是全蛋哦。这个蛋糕简单就简单在无需打发蛋白,而是打全蛋液。

2,加入细砂糖,用手动打蛋器或者电动打蛋器均可,将全蛋液搅打细腻,无大气泡,划过有纹理,不易消失为准。

3,筛入低筋面粉,用翻拌的手法将鸡蛋液和面粉搅拌均匀。

然后倒入蛋糕模具中。

4,烤箱预热180度,放入中层,烤20分钟即可。

自制生日蛋糕的做法

用料

鸡蛋1只

胡萝卜切碎或抛丝1根

三文鱼多成泥一小块

猪肉(或鸡肉牛肉)少许剁泥

蛋糕粉两勺

牛奶五小勺

芝士一片

点缀自由

自制狗狗生日蛋糕的做法

这次很简单,直接把一个鸡蛋一起打入,不需要蛋白分离!

然后把鸡蛋打发~打发程度建议不要太湿,因为胡萝卜三文鱼等都是含有水分的!只要做过蛋糕的应该能掌握好程度

将打发好的鸡蛋霜放入冰箱备用,另准备一个干净的盆,倒入牛奶和蛋糕粉,搅拌均匀!同样建议别太稠,也没太稀!注意这时候烤箱要预热180度

加入三文鱼搅拌

加入胡萝卜丝搅拌

因为下班到家已经很晚,就偷懒用了家里的火腿肠没有去买牛肉猪肉等!

但是建议各位家长为了狗狗的健康最好别给我们的狗宝吃火腿肠

全部搅拌完成后这时候把备用的鸡蛋霜拿出来分批加入搅拌均匀

倒入磨具,我用的是六寸的蛋糕磨具进烤箱20分钟(根据烤箱不同调整时间!!)

是不是棒棒的颜色也很漂亮~纯天然无色素

我又给我家宝宝加了点芝士再进烤箱稍微热了下

我要做一个专属我们家Nemo的蛋糕

开动大脑自己装饰下吧!因为太晚了我怕nemo饿肚子~就这样啦

生日蛋糕的做法教程

步骤/方式1

3个全麦吐司切边备用

步骤/方式2

适量酸奶中加入可可粉搅拌均匀备用

步骤/方式3

盘中放入一片全麦吐司

步骤/方式4

涂一层可可酸奶

步骤/方式5

再铺一层全麦吐司

步骤/方式6

一层可可酸奶

步骤/方式7

同样方法再铺一层

步骤/方式8

四周也涂抹一层

步骤/方式9

黑巧克力划碎末

步骤/方式10

撒在蛋糕体上

步骤/方式11

最后用蓝莓,草莓,薄荷在蛋糕顶部装饰一下,一个简单的生日蛋糕就完成了。

生日蛋糕怎么做

生日蛋糕怎么做?下面分享生日蛋糕的做法

材料/工具

小麦粉100g、鸡蛋3个、绵白糖100g、黄油适量

方法

1

首先拿个金属盆,放入3个鸡蛋

2

然后是准备薄力小麦粉100克,小麦粉一定要用纱网筛一遍,这样可以使面粉变轻,容易均匀分布,不容易压垮气泡

3

然后先把鸡蛋稍微打抣。

4

加入绵白糖100克

5

然后准备一锅温水,水温大概到40度左右,和洗澡水温度差不多,千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下,一边搅拌,到看不见白砂糖就拿出来,这是为了更好地让糖融化。

6

然后就使劲搅拌吧,给鸡蛋中加入气泡,也就是注入蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档。手动的话就拼命使劲吧。大概手动要个10钟左右吧。

7

注入空气以后,鸡蛋液就会变得和蛋黄酱,沙拉酱一样,会发白。这是鸡蛋液的乳化现象,因为鸡蛋富含了很多细小的气泡。

但是因为不加乳化剂,所以这个乳化现象是暂时的,必须和时间赛跑,在气泡破裂之前进行操作并烤熟它

8

然后就到了最要命的一步,这一步绝对考验技术,就是加面粉。筛好的面粉可以分4,5次加进去,加的时候尽量均匀撒出去,千万不要朝一个地方倒下去,否则那个地方就会不堪重压,气泡会被压垮的。最要命的是搅拌,绝对不可以在中间胡乱搅拌,而是要贴着边,把周围的向中间包裹,动作一定要轻。中间不要去碰。这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小,那是因为气泡遇到面粉后破裂所致。

如果体积缩小超过三分之一了,面粉还剩下一点点,那就放弃面粉,不要在加了,面粉少那么一点点不会太影响口感,但如果气泡垮塌,体积缩小超到达一半,那会导致直接失败。

所以这种情况可以选择放弃面粉。

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然后就是加入黄油30克,黄油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黄油是一样的。黄油也是分几次加,要点就是别往一个地方加,要尽量均匀撒出去。,搅拌方法和面粉加入后一样。黄油也会使气泡垮塌,如果体积缩小到了刚开始加面粉前的一半,那就放弃黄油,道理和放弃面粉是一样的,黄油只是辅助增加香味,就算不加也没啥问题的。

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在黄油加进去搅拌到看不见黄油了,就在中间稍微搅拌两三下意思一下就好,搅拌中间是致命的,很容易弄破气泡,所以一定要轻柔。

然后就是抓紧时间倒到模子里。模子是18厘米直径的。模子里事先涂一层黄油。我就是一边照相一面做,有点手忙脚乱,结果黄油忘了涂,险些失败,还好我的模子本身是不粘的,才得救。倒进去的时候要从15公分左右的高度慢慢倒,这样可以排出比较大的气泡,防止烤好以后蛋糕冷却缩小。全部倒进去以后,把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下,这也是为了排出大气泡,这一步是绝对不可以省略的。

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然后就是放烤箱或使用微波炉烤箱功能,首先170度20分钟,然后为了防止表面烤焦,在上面盖一张铝箔纸继续烤10分钟。烤好以后,中间用筷子插进去,拔出来没东西黏住就可以了,不行的话可以再烤一会。考好以后就如图了,这时候还要重复一下烤之前的动作。把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下。防止蛋糕冷却后缩小。

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然后就是倒出来冷却。到此为止最有难度的事都做了,接下去就简单了。

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把冷却的蛋糕从中间一分为二,建议买一把切面包的刀,免得好不容易做好的蛋糕在切割时被毁了。

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然后准备罐装的黄桃,当然也可以是新鲜草莓或别的水果

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一半切丁备用

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蓝莓备用

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然后就是打奶油,去买这种半成品奶油,一定要看清标示,要买纯奶油。

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准备一盆冰水,打奶油最适宜的温度就是零度。

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把奶油倒入另一个盆,然后叠加到刚才放了冰水的盆子里。整个打奶油的过程保持在零度。

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打好以后就是这样。没有电动搅拌机的话手动也是可以的,就是累一点。不行就把这个艰巨任务交给老公吧。

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把奶油摸一层到下半部分蛋糕上,然后把黄桃定撒上去,再抹一层奶油上面。这时候不要把奶油全部用光,留一点裱花用。

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然后把另外一半盖上去。

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我准备了红色和绿色两种食用色素,不过这个个人喜欢,大家可以自由选择。

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加入红色素,只要一点就好。

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这是用来表花的,没有也无所谓,用保鲜袋也是可以的,就是花样单一点而已。

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把一盒奶油打出来的全部都倒上去了

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用塑料薄片裱成这样就差不多了

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然后就是装饰裱花,个人自由发挥吧

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生日蛋糕还是要点了蜡烛以后才有感觉。

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