食谱大全及做法,100种食谱做法
2023-09-17 12:53:24 美食折扣 作者:王富贵
文章主要介绍的是食谱大全及做法,100种食谱做法相关内容!
家常菜做法大全食谱
清炒四季豆
原料:四季豆(四个人1斤左右),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。
步骤:
1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~
我自己也很喜欢吃四季豆,又简单,所以经常炒来吃。
四季豆可以加肉炒,也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒,味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也会有毒的。
一周健康家常菜食谱
一、星期一蒜蓉炒海参材料:海参200克、蒜蓉5克、姜5克、葱白5克、盐2克、淀粉3克做法:
1、把海参洗净去掉多余的残渣;
2、将姜、葱、蒜切碎;
3、海参中加入盐2克、淀粉3克,抓匀后放到油锅中炸至微黄;
4、炸后放入姜、葱、蒜碎,翻炒均匀即可。
二、星期二芹菜荷兰豆炒鸡胸材料:鸡胸肉200克、芹菜50克、荷兰豆50克、盐3克、花椒5克、八角2克、料酒5ml、淀粉5克做法:
1、鸡胸肉切小块,加盐、淀粉腌10分钟;
2、芹菜洗净沥干,荷兰豆去皮洗净;
3、锅中加油,烧至八角、花椒炒香。
4、倒入芹菜、荷兰豆翻炒,再倒入鸡胸肉,加料酒翻炒,至肉变色即可。
三、星期三苋菜烩鸡蛋材料:鸡蛋4只、苋菜150克、盐2克、胡椒粉2克、香油2汤匙做法:
1、把鸡蛋打入碗中搅散;
2、苋菜去叶用盐、胡椒粉拌匀;
3、将苋菜倒入锅中,加入少许清水,大火煮至苋菜熟即可;
4、将苋菜从锅中取出码侧,加入鸡蛋液,再加入香油,翻炒均匀即可。
四、星期四蛋炒西兰花材料:鸡蛋4只、西兰花200克、洋葱2个、姜2片、香油2汤匙、盐2克做法:
1、将洋葱、姜切碎;
2、将鸡蛋打入锅中搅匀;
3、将西兰花洗净,放入热水中焯熟;
4、锅中加油,将洋葱、姜碎爆香后,倒入西兰花,香油加1汤匙调味;
5、倒入鸡蛋液搅拌均匀,翻炒至蛋熟后即可。
五、星期五鸡胗煲仔饭材料:鸡胗1只、大米1碗、葱姜3克、枸杞子15克、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐2克做法:
1、把鸡胗洗净,用盐拍打至肉变软;
2、备一锅,加入大米、鸡胗、葱姜、枸杞子、老抽、蚝油和盐;
3、加水将大米和鸡胗浸泡30分钟,用大火烧至水开;
4、转小火,焖煮20分钟即可。
六、星期六时蔬炒米粉材料:米粉1条、紫菜30克、黄瓜20克、金针菇10克、豆腐1块、蒜3克、花椒3克、淀粉1汤匙、盐1克做法:
1、米粉放入开水中浸泡4-5分钟;
2、锅中加油,放入蒜、花椒炸香;
3、再倒入紫菜、黄瓜、金针菇、豆腐翻炒;
4、加入淀粉勾芡,倒入米粉翻炒均匀,最后撒上少许盐调味即可出锅。
七、星期日青椒炒猪肉末材料:猪肉末200克、青椒2个、洋葱1个、姜2片、蒜3克、芝麻油2汤匙、盐2克做法:
1、将洋葱、姜、蒜切碎;
2、将青椒去籽切小块;
3、锅中加油,放入洋葱、姜、蒜炒至香味浓
营养餐菜谱大全及做法
周日营养食谱:早餐:主食:牛奶、鸡蛋饼,副食:拌芹菜胡萝卜元白菜,午餐:主食:烧卖
副食:鸡汤炖豆腐、蒜泥羊肝,饭后:胡萝卜汁,晚餐:主食:加黑米的小米饭,副食:油菜豆腐粉、拌青椒肘子,睡前:一只猕猴桃
周一营养食谱:早餐:主食:绿豆大米粥、鸡蛋、糖酥饼,副食:拌海带丝,午餐:主食:小米饭
副食:炖牛肉、炒元葱(元葱乃益智食品,活血血中含氧量增加,大脑细胞活跃),饭后:一只梨,晚餐:主食:加大米的小米饭,副食:鱼香肉丝、炒酸菜,睡前:一个西红柿
周二营养食谱:早餐:主食:花卷、鸡蛋、牛奶(蛋、奶时补钙佳品),副食:黄豆咸菜
午餐:主食:大米饭,副食:清蒸鱼、炒芹菜(芹菜含粗纤维,助消化),饭后:一只香蕉
7晚餐:主食:加有黑米的大米饭,副食:木耳肉、清炒菜花,夜宵:主食:菜夹膜、五香花生米(宜清淡,易安眠),副食:白萝卜汤(顺气),睡前:一个橘子
100种食谱做法
猪筒骨炖山药豌豆芽
1、猪筒骨洗净,入凉水浸泡约10分钟。
2、豌豆芽洗净,山药洗净入凉水(防止其与空气接触表面变黑)。
3、猪筒骨入锅飞水(骨头与凉水一起入锅)。
4、另起一汤锅,放入适量水(根据食材多少而定),拍块生姜入锅即可,其他什么都不放。
5、飞水锅的水烧开,除去表面的浮沫,2分钟后即可关火,将骨头捞出,入凉水清洗两遍。
6、汤锅里的水烧开后,放入清洗干净的猪筒骨,可以滴入一点食醋,大火继续炖开锅,放入适量胡椒粉,转小火慢炖。
7、将山药切块继续泡入凉水。
8、汤锅慢炖一小时,放入豌豆芽,可以适量加入一点白糖,继续小火炖煮。
9、40分钟后放入山药,再炖20分钟左右,待山药炖软糯,最后放适量盐即可关火。
素炒杏鲍菇豆腐干
1、杏鲍菇洗净切片,豆腐干洗净切块,切适量葱姜蒜。
2、热锅起油(可多放点油),油温到八成就可倒入杏鲍菇与豆腐干一起快速翻炒,待水分炒干捞出,油也舀出。
3、重新开火,热锅后放入适量刚刚舀出的油,油温到5成热就可以放入葱姜蒜翻炒,根据个人口味放适量花椒、八角、桂平、香叶,再加入干辣椒段(我还放了一点生抽和白糖,根据个人口味选择)。翻炒出香味后放入杏鲍菇与豆腐干,再放适量盐,继续炒3分钟左右,放入少许孜然粉、鸡精即可起锅。
4、起锅后可洒上一点熟芝麻(家里的用完了,于是我省了这一步)
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