家常小炒菜谱大全 简单的家常小炒

本文给大家分享的是家常小炒菜谱大全，简单的家常小炒的相关内容！

家常小炒素菜20道

1、食材：木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。

2、木耳提前泡发，莲藕切薄片洗去淀粉，荷兰豆洗干净，青红椒，蒜头都切块备用。

3、把荷兰豆过水，过凉水捞出备用。

4、把莲藕片和木耳也过水，过凉水捞出备用。

5、锅里热油，放蒜片小火爆香。

6、放入青红椒炒香。

7、快速放入莲藕和木耳继续煸炒一分钟左右。

8、煸炒至木耳炒软再放入荷兰豆煸炒，放入适量的盐和蚝油调味。

9、调味翻炒均匀后淋入少许芝麻香油即可出锅。

50种小炒菜谱

你好，1.干煸四季豆

2.青椒土豆丝

3.鱼香茄子

4.麻辣豆腐

5.蒜蓉空心菜

6.番茄炒蛋

7.香菇青菜

8.西红柿炒蛋

9.芹菜炒肉

10.豆芽炒肉

11.蒜蓉蒸茄子

12.青椒炒肉

13.土豆炒肉

14.辣椒炒肉

15.红烧茄子

16.蒜蓉西兰花

17.酸辣土豆丝

18.麻婆豆腐

19.香辣鸡肉

20.蒜蓉蒸豆腐

21.干煸豆角

22.青椒炒鸡蛋

23.烧鸡蛋

24.番茄炒豆腐

25.蒜蓉炒蘑菇

26.肉丝炒蘑菇

27.青椒炒鸡肉

28.麻辣炒鸭肉

29.蒜蓉炒芦笋

30.蒜蓉炒芹菜

31.酸辣白菜

32.炒蛤蜊

33.醋溜白菜

34.炒豆腐丝

35.青椒炒豆芽

36.酸菜炒肉

37.干煸豆皮

38.炒油菜

39.酸辣海带丝

40.酸菜炒鸡肉

41.糖醋茄子

42.青椒炒蘑菇

43.醋溜土豆丝

44.炒豆角肉末

45.炒鱼香肉丝

46.干煸茄子

47.酸辣莴笋

48.蒜蓉炒蛤蜊

49.马蹄炒肉

50.干煸豆腐干

家常小炒菜谱

【干煸菜花】

材料：散菜花1颗、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋几滴、干辣椒8个

做法：

1.将散菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水浸泡，还以把藏在里面的小虫杀出来

2.将葱切葱花，姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段，辣椒籽不用

3.锅加油烧热，下入花椒炸香，再下入葱姜蒜，干辣椒炒香

4.下入菜花，用中火煸炒，煸炒至菜花断生

5.淋入料酒，生抽，几滴米醋，加入盐，继续翻炒1-2分钟入味，关火，盛出装盘即可

简单的家常小炒

家常小炒做法一：小炒蹄花

做法：

1、先把猪蹄放到川式辣卤水锅里，卤至刚脱骨时捞出来稍晾;

2、剔骨斩成块并粘上生粉后，放到油锅里稍炸;

3、然后再回锅与青红椒、小米辣、洋葱、青花椒等一起炒香。

4、临起锅时，放一些酒鬼花生翻炒均匀。这道菜鲜辣刺激，特别适合下酒。

家常小炒做法二：鱼香茄子

原料：

茄子2条,肉丝少许,姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖.

做法：

1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用.注意:碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.

2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3、将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒,即可盛入盘中。

家常小炒做法三：河虾红皮炒荞菜

原料：荞菜150g，河虾仔100g，烧肉50g，彩椒条50g，姜片少许，蒜片少许，葱白少许。

调料：美极鲜酱油。

做法：

1、起锅，先将河虾仔，烧肉爆香，加入美极鲜酱油炒匀，备用。

2、爆香姜片、蒜片、葱白、彩椒条，倒入荞菜和河虾仔、烧肉，炒至芳香，即可。

家常小炒做法四：香辣豆腐

材料：豆腐，青蒜苗，蒜，干辣椒，豆瓣酱，高汤，淀粉

做法：

1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味

3、锅中加高汤或热水，将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入，大火炒一下

4、快出锅时放入少许鸡精，加入水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可

家常小炒做法五：家常茄子

材料：

茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

做法：

1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

小窍门：

1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。

2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。

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