红烧猪蹄的做法大全？红烧猪蹄15种做法

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红烧猪脚的家常做法

材料

主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

红烧猪蹄最正宗的做法看着就过瘾

材料：猪圆蹄1000克、蒜头、姜片、葱段、小棠菜、桂皮、八角、上汤或水、米醋、酱油、红糖、盐、淀粉各适量。

做法：

1、先把圆蹄去毛、洗净；

2、加入米醋，捞起备用；

3、下油后爆香蒜头、姜片、葱段，加入上汤或水、八角、桂皮、酱油、红糖、盐煮开；

4、再放入圆蹄，用小火焖熟，取出；

红烧猪蹄15种做法

一、做法一

1、工具/原料

猪蹄(500g)

冰糖(50g)

啤酒(50g)

老抽(15g)

干辣椒15g

香料15g

胡椒粉15g

姜葱15g

2、方法/步骤

1)猪蹄上色

锅中加入适量的油烧热，油温烧热后加入准备好的冰糖炒，糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

2)加入调料

中途再加入准备好的香料和干辣椒，然后再加入适量的啤酒，再加入适量的水大火烧开。

3)烧90分钟

锅中加入适量的食用盐，适量胡椒粉，适量老抽，大火烧开之后转小火烧90分钟。

4)大火收汁

时间到后捡去锅中的姜葱和香料，中火收汁6分钟，当汤汁能够挂勺即可出锅装盘。

二、做法二

1、制作食材

新鲜的猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

2、具体步骤

1)把猪蹄洗净空干，待用。

2)锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。

3)接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。

4)油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。

5)捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。

6)最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。

红烧整猪蹄做法

原料：猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。

做法步骤：

第1步、准备材料

第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色

第3步、再用冷水冲一冲

第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色

第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味

第6步、倒入适量料酒

第7步、加老抽，拌匀

第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀

第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可

第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花

又到了给大家说再见的时间了，希望我发布的这些关于红烧猪蹄15种做法相关内容，可以给你带来有用的帮忙。