啤酒鸭怎么做最好吃(啤酒鸭如何做才最好吃)

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啤酒鸭如何做才最好吃

主料：鸭肉适量，啤酒适量，红椒适量，青椒适量

辅料：三生川农家花椒适量，三生川干辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，八角适量，桂皮适量，食盐适量，生抽适量

做法：

1.青椒、红椒切块，姜、蒜切片，备用。

2.鸭肉洗净切块，备用。

3.锅中放水烧开，放入鸭块焯水5分钟，盛出备用。

4.锅内热少许油，放入三生川农家花椒爆香。

5.放入生姜、大蒜、八角及桂皮、三生川干辣椒炒1分钟。

6.放入鸭块，继续煸炒，直至鸭块明显缩小，将油脂逼出。

7.放入食盐、生抽、啤酒没过鸭肉，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖，焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。

8.最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。

啤酒鸭怎么样做比较好吃

1.【啤酒鸭】

【原料】：鸭边腿2只、啤酒2罐、姜3片、生抽10克酱油10克、20克冰糖；

【食谱制作过程】

鸭边腿300克清洗干净后剁成小块，这个鸭腿的肉还是挺多的，剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分，这样做出来啤酒鸭不会那么油腻；

2.冷水下锅，把剁好的鸭腿肉放到锅里，加上清水，上火煮开，水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来，水开后，血沫都会浮在表面，方便撇去；撇去表面的血沫后，再煮1-2分钟，用漏勺捞起鸭肉，沥水备用；

3.换上铁炒锅，把沥过水的鸭腿肉放到锅里，同时放3片姜。铁炒锅里不用放油，这个鸭腿肉上还有一些肥肉，小火，煎一小会儿，油就能逼出来。

4.倒入啤酒670毫升

5.啤酒量没过鸭肉就可以了，啤酒在煮的过程中会把酒精挥发掉，做出来的啤酒鸭不会有酒精味，只会有啤酒的清香味道；

6.再倒入10克生抽10克酱油，让啤酒鸭色泽更诱人，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟；

7.再次打开锅盖，锅里的水分减少，鸭肉已经入味上色。

8.再来20克冰糖放到锅里，翻炒融化。

9.冰糖融化后，大火收汁，啤酒鸭做好了，可以出锅装盘了。

啤酒鸭怎样做才最好吃

主料：鸭肉400g

辅料：啤酒1罐

调料：生抽10g，老抽10g，料酒10g，八角2颗，桂皮1块，香叶1片，葱一根，姜片4片，彩椒20g

做法：

1.准备好食材

2.首先把鸭肉剁成大块，放入清水中浸泡10分钟。

3.锅中加入料酒10g，姜片2片，鸭肉冷水下锅，让鸭肉中的血水随着水温升高逐渐排出。水开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

4.锅中加入少许食用油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒香之后，将鸭肉下锅中火煸炒出部分油脂，锅中加入生抽10g，老抽10g，翻炒均匀后，将一整罐啤酒倒入锅中

5.水开之后，转小火慢慢炖煮半个小时

6.最后开大火收汁，汤汁快要收干时，放入切好的彩椒块，略微翻炒。汤汁浓稠时即可出锅。

鸭肉最好吃的做法啤酒鸭做法

1、食材：土鸭半只，啤酒600ml，青红椒适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，八角3个。

2、土鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分。

3、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

4、倒入鸭块，大火翻炒。

5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

6、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

7、倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

8、盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

9、鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可出锅

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