鲈鱼怎样做好吃，鲈鱼是河鲈鱼好吃还是海鲈鱼好吃

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一、鲈鱼咋做才好吃

鲈鱼，又名白鲈、银鲈，是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。

然而，很多人在烹饪鲈鱼时，往往会遇到一些问题，如何才能做出美味的鲈鱼呢？

下面就为大家介绍几种简单易学的鲈鱼做法，让你轻松成为家庭美食大师。

1.清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常简单的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。

首先，将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上切几刀，以便入味。接着，在鱼身上撒上适量的盐、葱姜蒜末、料酒，腌制10分钟。

最后，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。蒸好后，淋上热油和葱花，即可出锅。

2.红烧鲈鱼

红烧鲈鱼是一道色香味俱佳的经典菜品。

首先，将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成段。

然后，在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段爆炒出香味，再加入鲈鱼段翻炒至变色。接着，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

最后，收汁前加入葱花、香菜点缀即可。

3.鲈鱼豆腐汤

鲈鱼豆腐汤是一道美味又营养的家常汤品。

首先，将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块；豆腐切成小块；葱姜蒜切末备用。

然后，在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段爆炒出香味，再加入鲈鱼块翻炒至变色。接着，加入料酒、生抽、盐、水，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟。

最后，加入豆腐块继续炖煮5分钟，撒上葱花即可。

4.椒盐鲈鱼

椒盐鲈鱼是一道色香味俱佳的下酒菜。

首先，将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成片。

然后，在鱼片上均匀地撒上椒盐粉、淀粉，拌匀腌制10分钟。接着，将腌制好的鲈鱼放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。

最后，撒上葱花、香菜即可。

总之，无论是清蒸、红烧、豆腐汤还是椒盐鲈鱼，只要掌握了正确的烹饪方法和技巧，都能做出美味可口的鲈鱼佳肴。希望大家在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

二、鲈鱼怎样做好吃

鲈鱼的做法如下：

主料：

鲈鱼1条。

辅料：

生姜1块、大蒜4瓣、香葱1棵、红尖椒1个。

调料：

植物油20克、料酒1小匙、盐1小匙、鸡精1小匙。

步骤：

1.鲈鱼去除内脏，刮去鱼鳞，后清洗干净，去头去尾，将鱼身抹干。

2.生姜去皮切丝，大蒜去皮切丝，香葱一半切段，一半切葱花，红尖椒去蒂切丝。

3.在鱼身两侧各斜切一刀（深度以鱼肉厚度为准），抹干水分，用料酒和盐抹匀鱼身腌制5分钟。

4.锅内倒入20克油烧至七成热，将鱼身正反面各煎至金黄即可出锅。

5.生姜丝、大蒜丝、香葱段、红尖椒丝放入碟子底部。

6.煎好的鱼放碟子上，倒入料酒，盖上保鲜膜，放入锅内蒸10分钟。

7.蒸好的鱼倒入掉蒸出的水，撒上葱花和红尖椒丝。

8.烧热锅倒入植物油至八成热，将热油淋在鱼身上即可。

鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、铁等成分，具有很高的营养价值，一般人均可食用，富含铜、硒元素等人体必需的微量元素。

但是一些人在购买鲈鱼时常常会忽略其品种，不同品种的鲈鱼在价格、口感上都会有所不同，所以最好先做一番市场调查，看看哪种鲈鱼最合自己口味再买也不迟。

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