美味银耳的简单做法
2018-09-15 18:09:26 美食折扣 作者:幽居客
银耳味甘性平,具有益气清肠、滋阴润肺的功效,经常被各位爱美的女孩用来煲汤或者做成甜品~
由于它富含天然植物胶质,所以煲汤是非常合适的,熬炖后的银耳非常粘稠,非常好喝~
不过银耳其实不仅用于煲汤、做甜品,它做炒菜和凉拌也是很受人们欢迎的!
银耳雪梨羹
·主料·
银耳|20克
雪梨|1个
·辅料·
冰糖|6颗
枸杞|10颗
·做法·
1.银耳用温水完全泡发开,剪去蒂,撕成小朵。
2. 银耳放锅中,倒入足量冷水,烧开后转小火炖40分钟左右,至汤汁稍有粘稠。
3.炖银耳的空档,把梨去皮切成块;银耳炖到汤汁稍有粘稠,倒入梨块,继续炖15分钟。
4. 开盖放入枸杞和冰糖,继续加盖炖5分钟即可。
小贴士
1. 枸杞不要太早放,加热时间长了会破坏里面的营养成份。
2. 银耳不建议一次炖太多,最好是每次炖完能一次吃掉最好,剩下的可以在冰箱放24小时,时间再长营养就损失了。
山楂酒酿银耳羹
·主料·
银耳|1朵
山楂|6个
·辅料·
酒酿|100克
红糖|适量
·做法·
1.银耳温水泡发,山楂切成两半去核备用。
2.银耳洗净撕成小片放入炖锅,再放入山楂。
3.加适量水大火烧开后,转小火慢炖1小时。
4.准备好红糖和酒酿,煮好的山楂银耳倒入锅中,加入酒酿和红糖大火烧开即可食用。
玉米银耳糊
·主料·
银耳|3克
玉米粒|40克
·辅料·
清水|400克
·做法·
1.银耳洗净后加入清水,浸泡约15分钟,让耳片吸水膨胀开。
2.撕小块后,连同水一起倒入锅中。大火烧开后转小火,熬煮约20分钟。
3.银耳开始出胶后,加入玉米粒。煮至银耳出胶明显,汤汁浓稠,盛出稍微放凉。
4.倒入料理机中,搅打成细腻的糊状。胶质满满的玉米银耳糊就完成啦~
银耳拌黄瓜
·主料·
银耳|50克
黄瓜|1根
胡萝卜|1根
辣椒|4个
·辅料·
生抽|2茶匙
蚝油|1茶匙
香油|1茶匙
醋|1茶匙
盐|适量
·做法·
1. 银耳温水泡发洗净撕成小片备用。
2.胡萝卜用模具压成花型,辣椒切碎,黄瓜切片备用。
3. 黄瓜装入碗中,加适量盐稍微腌制至黄瓜变软,挤去汁水备用。
4. 锅中加适量水烧开,放入银耳、胡萝卜煮2分钟,喜欢吃脆的银耳就煮1分钟。
5. 煮好的银耳、胡萝卜和辣椒放入装黄瓜的碗中,加生抽、蚝油、香油、凉拌醋拌匀即可。
银耳炒鸡蛋
·主料·
鸡蛋|4个
银耳|25克
·辅料·
盐|1茶匙
水|30克
·做法·
1. 银耳泡发、 洗净去蒂,撕成小朵。
2.鸡蛋加少量水打散成蛋液。
3.起锅加入少许食用油,下入银耳。
4. 银耳变色后,放入蛋液滑炒至定型,加盐调味即可。