牛排骨的做法大全家常怎么做？牛排骨怎样做才好吃

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牛排骨家常做法正宗做法

步骤1

准备食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜拍扁。

步骤4

洋葱切块。

步骤5

水中加入生姜和料酒煮沸，倒入牛排骨，煮开撇去浮沫后捞出。

步骤6

高压锅内加入适量水，再放入八角、桂皮、姜、蒜、洋葱、香叶、大火烧开煮出香味。

步骤7

再放入牛排骨，然后加入冰糖、生抽、老抽、盐。

步骤8

盖上盖，高压锅大火煮开后转小火15分钟。

步骤9

高压锅内外压力平衡后打开盖子，将卤汁淋在牛排骨上即可。

家常牛排骨怎么做好吃

食材准备：

牛排骨、小葱、姜片、大蒜、辣椒、桂皮、八角、盐、料酒、生抽、白/冰糖。

做法：

①排骨加葱姜料酒冷水下锅，煮出血沫儿，然后冲洗干净、沥干水。

②锅内放油，加白糖或冰糖，不断搅动，炒出糖色，倒入牛排骨翻炒，加入大蒜、生姜、八角、桂皮、辣椒，一勺生抽、盐，翻炒至排骨变色后加入料酒焖几分钟，加清水没过排骨炖煮。

③中小火炖煮四五十分钟，可用筷子插肉块来判断有没有软烂，可轻松插入即可出锅！

牛排骨怎么做如何做好吃

步骤/方式1

1000克牛排骨切块，加入适量清水浸泡两个小时，泡出血水

步骤/方式2

泡好的牛肉冷水下锅

步骤/方式3

水开打去浮末

步骤/方式4

将浮末打净

步骤/方式5

加入葱姜

步骤/方式6

炖煮半个小时以后加入1勺盐

步骤/方式7

继续中小火炖1个小时

步骤/方式8

时间到撒上少许香菜，关火出锅。

牛排骨怎样做才好吃

步骤/方式1

首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤/方式2

将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤/方式3

煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤/方式4

焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤/方式5

调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以

步骤/方式6

在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤/方式7

加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）

步骤/方式8

加入牛排骨翻炒

步骤/方式9

再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤/方式10

再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖

步骤/方式11

在继续翻炒一会，冰糖化开即可

步骤/方式12

然后加入大约2000毫升的热开水

步骤/方式13

放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）

步骤/方式14

牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）

步骤/方式15

就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了

步骤/方式16

装盘开吃

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