鱿鱼怎么炒好吃又嫩,家常鱿鱼怎么炒好吃又嫩
2023-09-28 12:03:08 美食折扣 作者:李小二
文章主要介绍的是鱿鱼怎么炒好吃又嫩,家常鱿鱼怎么炒好吃又嫩相关内容!
熟鱿鱼怎么炒好吃又嫩
1、主料:萝卜1个、鱿鱼圈300克。
2、辅料:青辣椒2个、油4毫升、盐3克、料酒2毫升、生抽2毫升、生姜1片、蒜1粒、香葱20克。
3、白萝卜洗净,切片,切丝。
4、鱿鱼圈解冻,洗净,沥干水。
5、热锅倒油,放入蒜末、生姜煸香。
6、倒入鱿鱼圈大火爆炒,加点生抽、辣椒,炒至六成熟,把切好的青辣椒加入。辣椒提前洗净切好。
7、加入白萝卜,大火爆炒。
8、放生抽、盐炒均,出锅之前加入香菜,即可。
小鱿鱼怎么炒好吃又嫩
上有一层黑色膜,很难撕下来,把鱿鱼放到沸水里煮一下,再放到冷水中过凉,就很容易把这层膜给撕下来。
第二步:把鱿鱼横竖切花刀,切成1厘米左右网格状,这样炒出来就形成漂亮的花朵,好看又好吃,要切得好看很考验刀工的哦。
第三步:再切一下料头,青红辣椒切成块,蒜片和姜片少许,再准备一点点葱白。
第四步:为了节省烹饪的时间,我们事先调好一个烹饪料汁,免得在炒的过程中手忙脚乱,容易少放或多放配料,而且一样一样放太耽误时间了,容易把鱿鱼炒得太老。准备半碗的清水,加入一勺盐。
一勺生抽,一勺蚝油,少许胡椒粉,搅拌均匀备用。
第五步:鱿鱼焯水;鱿鱼冷水下锅,加入几片姜片、料酒去腥,焯水煮熟捞出放入冷水中过凉,控干水分备用。
提示:鱿鱼必须确保煮熟、煮透了才可以食用,生的鱿鱼中含有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调,食用对身体有不良反应。焯水既可以去腥,也能把鱿鱼焯熟透,这样就可以节省炒的时间,这样炒出来的鱿鱼又嫩又脆。
第六步:重新起锅,热锅热油,放入姜蒜片,炒出香味,放入鱿鱼,大火翻炒,再加入青红辣椒后淋入调好的料汁,大火翻炒,把食材炒入味,把水分炒干了即可出锅了。
鱿鱼须怎么炒好吃又嫩小孩吃
步骤/方式1
鱿鱼须洗净切段
步骤/方式2
大火焯开捞出冲洗净。
步骤/方式3
锅内加油烧热,加适量葱姜,花椒,干红辣椒炒香。
步骤/方式4
鱿鱼须倒入。
步骤/方式5
翻炒几下。
步骤/方式6
挤入适量牛油火锅底料。
步骤/方式7
干煸至牛油融化。
步骤/方式8
加适量盐,鸡精,熟芝麻。
步骤/方式9
煸炒入味关火。
步骤/方式10
出锅
怎样炒鱿鱼丝又嫩又好吃
材料
油鱼3条,韭菜1把,红青椒,葱姜蒜适量,花椒,八角,桂皮,老抽,料酒,盐,生抽各适量
做法
1、将油鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味;
2、泡好后将油鱼上的粘液等脏东东处理干净;
3、将油鱼切成丝,韭菜切成段;
4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入油鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可。
又到了给大家说再见的时间了,希望我发布的这些关于家常鱿鱼怎么炒好吃又嫩相关内容,可以给你带来有用的帮忙。