平鱼怎么做好吃 平鱼怎么做好吃又简单还没腥味

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红烧平鱼怎么做好吃，红烧平鱼的家常做法

红烧平鱼是一道地道的家常菜，口感鲜美，现在就来教你怎么做好吃的红烧平鱼。

所需食材：

平鱼一条（约500克）

姜适量

葱适量

片姜适量

蒜适量

料酒适量

白砂糖适量

酱油适量

生抽适量

盐适量

食用油适量

清水适量

具体做法:

1.平鱼洗净，斜着切成3厘米左右的薄片（由于平鱼骨头少，薄片易于入味且耗时较短）；

2.把姜切成片，蒜切成薄片，一小撮的葱结；

3.在平底锅中加入适量的食用油，将热油倒入平鱼中煎两面金黄，并加入料酒去腥；

4.煎好的平鱼用铲子取出备用；

5.留少许油，姜片，蒜片，片姜，放入锅中爆香；

6.倒入适量的清水，三勺生抽，一勺老抽，少量盐，新鲜的葱结，一小勺白砂糖，搅拌均匀，放入平鱼，烧开后小火焖煮几分钟，直到汁水变浓稠即可。

至此，一道美味的红烧平鱼就做好啦！香气四溢，味道浓郁，肉质鲜嫩，口感独特，趁热食用更佳。

小提示：

1.平鱼因其鲜甜味道，加之鱼刺少，是烹饪的常用鱼种之一。

2.烧制时可根据自己口味做适当调整，喜欢更咸一些的，就可以多加少许的盐，口感会更加地浓郁。

3.烹制时不要加太多水，淀粉的流失会影响口感，适量即可。

做平鱼最好吃最简单的方法

主料：平鱼350克。

辅料：火腿5克，冬笋25克，香菇20克。

调料：猪油50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，大葱8克，姜3克。

清炖平鱼的做法：

1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净。

2.冬笋、火腿切薄片。

3.葱打结，姜切片。

4.猪板油切成丁。

5.将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，加水，旺火炖10分钟。

6.鱼熟即可，拣去葱结、姜片不用，清炖平鱼就做好了。

平鱼的家常做法怎么做好吃

1、平鱼2条（约400g），大蒜3粒，花椒，盐各2茶匙（10g），油2汤匙（30ml）

2、平鱼洗净去除腮及内脏，用纸巾吸去水分。花椒放入锅中，以小火蓓1分钟，出香味，之后捣成花椒末。大蒜切片。

3、将花椒末和盐均匀地撒在平鱼的两面，搓匀，腌制10分钟。

4、平底锅入油，烧至六成热，放入大蒜片，略煎出香味，加入平鱼，煎至两面呈金黄色即可。

平鱼如何做才好吃

准备食材－

平鱼5条

盐、啤酒、酱油、醋、生抽、糖、面酱适量

姜、蒜、葱、红辣椒适量

花椒、大料适量

－步骤－

1.平鱼洗净控干

2.热锅放油，放花椒，爆香，沾薄薄面粉，放鱼

3.将鱼两面煎至金黄（煎透去腥）

4.放入所有鱼

5.倒入葱姜蒜红辣椒

6.三分之一罐啤，盖盖稍闷

7.少许醋和老抽、面酱

8.温水没过鱼

9.轻轻抬一下鱼，免粘锅

10.放少许糖和适量盐

11.盖盖，大火，收汁

12.小火，出锅

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