川菜菜谱麻婆豆腐(经典川菜麻婆豆腐的做法)

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回答：

1.将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸，加入半茶匙盐，然后倒入水淀粉，再加入豆腐和水，倒入大碗中备用，倒入适量的油加热，然后加入花椒和红辣椒翻炒至花椒油熟，然后取出花椒和胡椒，切成小块，不含猪肉，加入料酒拌匀，然后倒入刚才的油锅中，用筷子将肉摊开。

2.待其变白后，加入一勺豆豉和一勺豆瓣酱炒出红油，再加入姜末和蒜末翻炒，然后倒入水中煮沸，再将之前煮好的豆腐沥干，倒入锅中。

3.盖上盖子炖一会儿，然后加一勺糖调味。

4、然后加入水淀粉，最后放出来。

5.撒上葱花和剁椒，完成麻婆豆腐的成品图。

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