手工月饼保质期多久, 自制月饼怎么保存(自制月饼保存时间

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我在家做了一些月饼，因为过几天中秋节就要到了。自制月饼的保质期是多久？如何做一些月饼，保存时间更长？自制月饼的保质期通常取决于月饼的具体馅料。

自制月饼由面粉、鸡蛋和各种馅料制成。因为生产过程中不添加任何食品添加剂，保质期对我来说会更短，一般在7-20天左右，这取决于月饼的馅料。

如果是水果馅的，保质期只有3-5天，其他软馅月饼保质期在7-10天左右；硬馅月饼的保质期约为15-20天。

如何长期保存你的月饼？建议将它们保存在恒温冷冻室中。

月饼作为一种甜食，在常温下存放容易引来蟑螂、蚂蚁、老鼠等动物。储存时必须密封。

其次，常温月饼容易滋生细菌和微生物，会导致变质。因此，在储存过程中，建议将自制月饼储存在阴凉、通风、干燥、低温的地方。一般最好放在3-10摄氏度的恒温冰柜里。同时注意密封好，不要和其他食物混放在冰箱里。

准备好的回油月饼放在哪里？月饼之所以需要回油，主要是因为回油后味道会更鲜美。建议将月饼放在干燥的环境中进行回油，因为月饼需要依靠自身水分蒸发来促进回油。这个过程比较慢，放置不当容易变质。

小贴士：如果月饼急着回油，这个时候可以在月饼上喷一些水雾，加快月饼的回油速度。月饼成功回油只需要几个小时。

月饼的冷热包装如下：

就产品质量而言，月饼热封比冷封好。胃液加热时，月饼被污染的机会可以减少很多，而且回油速度更快。

但冷包装对冷却间、包装间、工作人员的卫生要求较高，产品褐变比热封更快，尤其是在紫外线杀菌冷却间冷却过夜的蛋糕。

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