刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃(刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃窍门)

本文给大家分享的是刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃，刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃窍门的相关内容！

刀拍黄瓜的凉拌做法湘菜

一、主料

黄瓜两根（根据自己的食量来）

二、辅料

葱姜蒜以及盐，适量放（宁可少也不可多），其他还有糖2克、陈醋2毫升、蒸鱼豉油3毫升、纯黑芝麻油3毫升（左右多一点、少一点没关系），最后是辣椒，辣椒我们用小米椒加花椒。

三、做法

1、把黄瓜洗干净，切掉头和尾巴

2、用刀用力把黄瓜拍裂开

3、切成小段抹上盐腌制五分钟，腌制出来的水倒掉

4、把准备好的葱姜蒜和小米椒洗干净切碎

5、腌制好的黄瓜倒入糖2克、陈醋2毫升、蒸鱼豉油3毫升、纯黑芝麻油3毫升还有姜蒜，一起搅拌均匀

6、起锅烧油，把油烧开关火，倒入切好的辣椒、花椒，爆香之后，加入葱花

7、最后把爆香的辣椒和葱花淋在我们的黄瓜上即可

这样的我们这道拍黄瓜就完成了

刀拍凉拌黄瓜怎么做

用刀板将黄瓜拍扁拍裂，切成段，放入凉拌盆

加入醋、生抽搅拌均匀，凉拌一会使黄瓜入味

准备一个小碗，放入蒜末、姜、葱花、辣椒粉、少许盐、鸡精

将锅烧辣放入食用油烧热倒入调好的料中爆香，再倒入香麻油

将调好的蘸料倒入黄瓜，搅拌均匀

好了到这里刀拍黄瓜就做好了。

刀拍凉拌黄瓜的做法王刚

食材：2根黄瓜、辣椒面、大蒜、芝麻、葱、红辣椒、陈醋、生抽

步骤：

1.黄瓜洗净用勺子去掉小刺，留下皮，用刀背拍碎到黄瓜裂开，切成小段

2.黄瓜放2勺食盐拌匀腌个10分钟让它出汁水

3.等待期间，调个料汁

4.黄瓜把汁水倒掉，倒入调好的料汁拌匀，保鲜膜封口冰箱冷藏一碗

5..第二天就可以开吃啦！

刀拍凉拌黄瓜怎么做淋上香油会更入味

材料蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖

做法

1将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.

2将黄瓜拍碎.

3准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.

比如说：辣椒油花椒油芝麻酱等等

小诀窍零失误秘籍:

1生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富.

2买不到有机的也没关系,菜场里的普通黄瓜也可以的.

挑选黄瓜不要选择带花朵的那种,不要选择体型粗细不均匀的.新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,如果掂起来软软的话,就不新鲜了.

黄瓜表面的刺不是越多越好,但是本来有刺,而这些刺都奄掉了的.那肯定是不新鲜的.

3调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道.

4生食的食物,在切割的时候,请将案板和刀具充分洗涤干净

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